看板 Gossiping作者 yesman1214 (yes)標題 Re: [問卦] 有沒有麵包不敗款-克林姆麵包的八卦？時間 Sat Feb 22 22:12:46 2014
※ 引述《medama ( )》之銘言：
: ※ 引述《luckyland20 (我是麥麥零(MM7))》之銘言：
: : 從小吃到大
: : 從一個10元到現在一個22元
: : 幾乎吃不膩
: : 而且也是常賣熱銷款
: : 就算麵包口味一直推陳出新
: : 仍然佔有一席之地
: : 有沒有克林姆麵包的八卦？
: 我小時候最喜歡吃的是奶油麵包捲(又稱海螺麵包)，
: 形狀就是一個類似海螺的麵包捲，裡面塞奶油（也有巧克力口味的），
: 甜甜的滿好吃的。
: 我都是從比較寬的那邊開始吃，不過後來才聽說也有人是從尾巴那邊開始吃。
: 回到正題，克林姆麵包的八卦在於…
: 雖然名稱叫克林姆(CREAM)，但是裡面塞的卻是卡士達醬(Custard)
: 不知道當初為什麼不叫卡氏麵包，卻叫克林姆麵包。
外行不要充內行
你的回覆是錯誤訊息
卡士達醬全名叫卡斯達克林姆
台灣通常叫卡士達，日本人通常叫克林姆
這種商業麵包的內餡，通常都是調的粉，和正規做法不同
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.68.161
→ syura945:小時候一個麵包5元而已 現在一個281F 02/22 22:14
※ 編輯: yesman1214 來自: 220.137.68.161 (02/22 22:15)
→ mijiu:菜市場6個502F 02/22 22:15
→ Kreen:正規的作法是啥？3F 02/22 22:17
→ Microscft:日文的克林姆跟英文的cream一樣 都是一種泛稱
冰淇淋叫cream 化妝品叫cream 反正那類狀態的都叫cream日本講克林姆不是專指卡士達 這點不要弄錯5F 02/22 22:24
→ coli:正規作法是用牛奶+蛋黃用銅鍋煮 不正規的就是用預拌粉8F 02/22 22:26
→ medama:一定要用銅鍋嗎？沒有銅鍋可以用一般不銹鋼的嗎？9F 02/22 22:27
→ coli:不用銅鍋很容易燒焦 用不銹鋼就得控制火喉
這就是為什麼這麼多店愛用預拌粉 失敗率極低 產能高 成本低10F 02/22 22:29
你在烘焙業工作吧
在八卦板話講一半就好
推 Kreen:感謝 COLI 回答～～13F 02/22 22:34
※ 編輯: yesman1214 來自: 220.137.68.161 (02/22 22:35)
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Re: [問卦] 有沒有麵包不敗款-克林姆麵包的八卦？
02-22 22:12 yesman1214.