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看板 Gossiping
作者 seacall (....)
標題 Re: [問卦] 三點蟹膏
時間 Thu Sep 10 06:38:20 2015

※ 引述《lh9059 (浴火放山雞)》之銘言：
: 最近天涼好個秋
: 買個三點蟹來吃
: 老闆說三點的蟹膏很厚
: 結果蒸起來打開一看也還好，而且白白的
: 想問看看各位肥宅，饕客，美食家
: 有沒有現在哪種蟹的蟹膏濃郁好吃的八卦

 如果要吃三點蟹還要再等晚一點才會有比較多的蟹膏，
 但如果目標是要吃膏黃，
 當然不要選三點蟹啊！

 吃膏首推處女蟳，
 也就是青蟳屬(Scylla)未抱卵母蟹，
 比較容易取得，
 只要跟值得信賴的商家買，
 一年四季都有飽滿的膏黃。

 季節稍晚一點，將造成生態浩劫的大閘蟹(Eriocheir sinensis)也可以考慮，
 雖然我痛恨那種一窩蜂亂養不顧後果的白痴作法，
 但大閘蟹的蟹膏確實飽滿豐潤。

 台灣原生的毛蟹(Eriocheir japonica) 膏黃較少，但味道比大閘蟹香，
 可惜現在數量不多了，要往東部找。

 若是不管肉量，只比膏黃，那我最推的是字紋弓蟹(Varuna litterata)，
 在屏東東港和花蓮的菜市場都買的到，雖然體型沒有肉小，
 但是膏黃的香氣就像濃縮了三倍的大閘蟹。

 如果你喜歡的不是膏而是卵，
 那麼除了紅蟳以外，
 中秋節前後宜蘭的長手隆背蟹(Carcinoplax longimana)也不要錯過，
 深海蟹味道帶點油有點特殊，可是蛋多飽滿價格又便宜，
 細點圓趾蟹(Ovalipes punctatus)殼軟肉糊，現在這個季節的蛋倒是還不錯，
 要趁早享用，秋風吹過就要抱卵了。

 再冷一點，就可以開始吃三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)了，
 這種蟹像是三點蟹的豪華版，不管蟹肉還是蟹黃都大勝。

 這個季節的螃蟹就我所知大概就是這樣，過了冬季又是另一回事了。

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                        據說，斯洛伐克沒有螃蟹。

                    https://www.facebook.com/taiwanslovak

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 188.167.68.73
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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 三點蟹膏
09-10 06:38 seacall.
Re: [問卦] 三點蟹膏
09-20 23:19 feelar.
推 BRANFORD: 蟹王!!可以請教日本的蟹嗎?1F 09/10 06:41
           我很樂意，但是要先睡了。
推 zxcjackydd: 蟹老闆４ni2F 09/10 06:42
推 sean30120: 專業推3F 09/10 06:42
推 joumay: 你螃蟹系?4F 09/10 06:44
推 steven10216: 螃蟹王推一個5F 09/10 06:45
推 KillerG: 三齒梭子蟹？你認真的嗎6F 09/10 06:46
推 sunboy0521: 可不可以不要這麼專業7F 09/10 06:47
→ KillerG: 金門市仔可是被漁民嫌到靠北…難吃8F 09/10 06:47
    我是認真的，我家也一樣嫌棄，那是因為本島早期吃的都是冷凍貨，
    去金門吃新鮮的完全不同，去年本島基隆也常見。
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 06:51:52
推 blakedawes12: 蟹王9F 09/10 06:51
推 DaneiLJ: 推推,10F 09/10 06:55
推 skn60694: 美味蟹堡交給你了11F 09/10 06:58
推 qsef5: http://i.imgur.com/HPlrwzm.jpg12F 09/10 06:58
imgur [檢視原始大小(1280x723)]
 
→ qsef5: 問一下螃蟹系這什麼螃蟹啊，上次吃到飽遇到，覺得殼花紋很神奇，不過不太好吃13F 09/10 06:59
       蛙蟹(Ranina ranina)，俗稱旭蟹，你這是澳洲冷凍的，澎湖新鮮的非常好吃
推 a5853909a: 蟹老闆!!!15F 09/10 06:59
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 07:02:24
推 zsqwa: 蟹老闆！16F 09/10 07:01
推 loonety: 南部蟹跟北部蟹，哪邊的好吃?17F 09/10 07:01
          沒有甚麼北部蟹，只有包葉油飯。
          台灣螃蟹東西部差異比南北大
推 jarry011: 推18F 09/10 07:01
推 kawasaki1989: 請問椰子蟹什麼季節比較好吃19F 09/10 07:01
          椰子蟹是台灣唯一有保育等級的甲殼類，不能吃喔！
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 07:07:23
→ wx190: 螃蟹王4no?20F 09/10 07:03
推 BRANFORD: 您先睡吧，給我點時間寫一篇請教您21F 09/10 07:04
推 greenkeyword: 蟹老闆!22F 09/10 07:04
推 skn60694: 那個旭蟹怎麼跟喜宴的好不像23F 09/10 07:04
           旭蟹公母差異大
→ kawasaki1989: 請loonety不要偷戰南北勾起南北蟹對決的局面24F 09/10 07:05
推 Friend5566: 蟹老闆！25F 09/10 07:09
推 bye2007: 專業推!!!!26F 09/10 07:11
推 GSHARP: 蟹老闆27F 09/10 07:14
推 peter2354600: 找蟹王4ni28F 09/10 07:16
推 wayne820812: 蟹王 哪邊有好吃的螃蟹專賣店阿~~29F 09/10 07:18
           不好意思，一陣子沒回國不清楚，通常我推薦自己買活蟹比較划算
推 kingrichman:  問一下 你有痛風嗎?30F 09/10 07:19
         還沒有
推 asyun: 推～31F 09/10 07:24
推 moidasu: 超愛吃螃蟹QQ32F 09/10 07:26
推 jasmine0902: 推蟹老闆！33F 09/10 07:27
推 nickstarwind: 這容易造成通風  有解痛風的蟹嗎？34F 09/10 07:29
推 kixer2005: 蟹老闆35F 09/10 07:33
推 sam861kk: 解痛風喝啤酒36F 09/10 07:34
          我也喜歡啤酒，也許真的是這樣吧？
推 reexamor: 請問表面有一道疤痕的鋼棍蟹　哪裡找的到？37F 09/10 07:35
            我再問昂星
推 chubbyP: 專業推38F 09/10 07:38
推 b2481: 推!專業39F 09/10 07:38
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 07:44:08
推 aahoo: 老闆 這禮拜6 可以幫我留3隻處女蟳嗎? 謝謝蟹老闆! i你喔!40F 09/10 07:40
           老闆娘現在不在，請到粉絲頁留言(當然要來騙人氣啊)
推 skuderic: 有專業有推41F 09/10 07:46
→ KBTIT: 你沒給商品名這樣很難買42F 09/10 07:49
           對，是我的疏忽。
           字紋弓蟹在東港叫扁蟹仔 花蓮也叫毛蟹
           長手隆背蟹市場好像叫長臂猿蟹
           三疣梭子蟹是金門市仔
           細點圓趾蟹在宜蘭叫牛蹄蟹在基隆叫沙蟹
           來去睡覺。
→ top1683: 蟹老闆 我想吃螃蟹43F 09/10 07:49
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 07:55:53
推 jelly777: 宜蘭人推...牛腳蹄的細點圓趾蟹44F 09/10 07:50
推 iorittn: 蟹老闆!45F 09/10 07:53
推 rataliepos: 強46F 09/10 07:55
推 amethystboy: 是蟹老闆！！47F 09/10 07:56
推 DuoMax: 懂螃蟹的女生  好厲害48F 09/10 07:56
推 Dhack5321: 朕封你為  找蟹王!!49F 09/10 07:57
推 blackchc:  請問蟹老闆的粉絲頁在哪裡?50F 09/10 08:00
推 jeffmao5566: 推ㄧ個51F 09/10 08:00
推 darknessrose: 承認你為蟹老闆52F 09/10 08:03
推 aahoo: 這是你? http://taiwanslovakia.blogspot.sk/ 在那開餐廳?53F 09/10 08:05
斯洛伐克，慢慢幹

 
推 iPad101: 已崇拜54F 09/10 08:10
→ aahoo: 太威猛了 怎麼會想去 slovakia?55F 09/10 08:10
          我沒有開餐廳，Slovakia很好玩啊，去哪裡都方便。
推 suileen: 蟹王!56F 09/10 08:12
推 buddhawill: 有理57F 09/10 08:13
推 Rhuarc: 蟹王58F 09/10 08:15
推 pandakill: 蟹老闆4NI?59F 09/10 08:15
推 ppo7741: 蟹老闆尼好60F 09/10 08:21
推 CLIFFXX: 蟹王!61F 09/10 08:25
推 hachibuya: 蟹王！請教日本北海道怎麼吃蟹好？62F 09/10 08:27
          我沒去過北海道，就不道聽途說了
推 jet113102: 蟹老闆4ni?63F 09/10 08:28
推 mmarty: 蟹老闆64F 09/10 08:29
推 greatshiau: 我很愛螃蟹，但沒很愛吃XD65F 09/10 08:32
推 sharkimage: 餓了66F 09/10 08:38
推 yuru50587: 蟹老闆67F 09/10 08:43
推 arnold3: 重金屬很多68F 09/10 08:44
推 a93: 冬季可以再分享一篇嗎 感謝您!!69F 09/10 08:49
          有人問我很樂意半夜發費雯
推 darkelecy: 超愛毛蟹Q_Q 小時侯爸爸抓的...70F 09/10 08:50
推 lexptt: 蟹老闆4ni？71F 09/10 08:55
→ freequeen: 吞了一下口水72F 09/10 08:56
→ QQ5566: 喝啤酒痛風只會加重吧zz73F 09/10 09:04
推 NaiveRed: 真.蟹老闆74F 09/10 09:05
推 princessru: 蟹老闆!!太專業了75F 09/10 09:11
推 tom50512: 痛風喝啤酒會更嚴重 不要被誤導了…76F 09/10 09:15
          正解，希望沒人真的因此吃螃蟹配啤酒
推 TreeYellow: 推蟹老闆77F 09/10 09:20
推 billabcddog: 啤酒+螃蟹，普丁值爆表78F 09/10 09:24
推 weber3124: 蟹老闆4ni79F 09/10 09:25
推 trombone: 推80F 09/10 09:26
推 a22101664: 老蟹，我皮老闆啦81F 09/10 09:26
          好好賣你的海之棒，不要再想蟹堡秘方了！
推 dsct: 推專業！l82F 09/10 09:29
推 bearching: 金門螃蟹非常好吃！！83F 09/10 09:38
推 Landtoss: 處女蟳太膩 扁刺仔肉太鬆 花蟹三點蟹無膏84F 09/10 09:40
推 faker007: 餓了拉幹85F 09/10 09:44
推 tweence: 蟹老闆XDD86F 09/10 09:46
推 tp915: 推蟹老闆87F 09/10 09:56
推 gekkojam: 蟹老闆 is that u88F 09/10 09:57
推 binsho: 蟹老闆4ni89F 09/10 09:59
推 drajan: 蟹王90F 09/10 10:02
推 mocca000: XDDD  蟹老闆91F 09/10 10:04
推 coretronic: 野生大沙公好吃肉又多，不過價錢都500起跳92F 09/10 10:08
推 michaleeeee: 那請問最近有名的后里蟹呢 XD93F 09/10 10:08
推 keny: 蟹老闆94F 09/10 10:10
推 showforce: 你找蟹？95F 09/10 10:13
推 techniclaire: 螃蟹系？96F 09/10 10:14
推 Glucophage: 推蟹老闆97F 09/10 10:16
→ windcloud27: 蟹老闆最好是會懂吃螃蟹啦XDDDD98F 09/10 10:18
推 chewit: 螃蟹王!99F 09/10 10:29
推 neverlight: 所以你的膽固醇指數多少100F 09/10 10:32
          標準值內(挺胸)！
推 Skasila: 螃蟹王101F 09/10 10:36
推 saedn: 我想吃 OAQ102F 09/10 11:07
推 id: 蟹王：大家都是 嘎低 人103F 09/10 11:21
推 SHIU0315: 餓了104F 09/10 11:26
推 plsear: 螃蟹王105F 09/10 11:44
推 telescope: 嗨 洩老闆106F 09/10 11:53
推 tsming: 你的blog好神奇107F 09/10 11:56
          來我粉絲頁啦，blog好懶得寫
推 Junticks: 蟹老闆><108F 09/10 11:59
推 oxkay: 請問中國的大閘蟹如何？？有藥檢過的話109F 09/10 12:08
          當然很棒，只要藥檢是真的
推 ron0803: http://i.imgur.com/QlOPXAJ.jpg110F 09/10 12:27
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→ ron0803: 昨天抓的馬上煮，大的有230克111F 09/10 12:27
          已羨慕
推 lahugh: 螃蟹系112F 09/10 12:32
推 Chen98: 專業推113F 09/10 12:41
推 GodsSon: 請問有種叫做麵包蟹的，球狀，膏很多，是什麼正式名稱?114F 09/10 12:46
          球狀有可能是饅頭蟹屬(Calappa)的螃蟹，可是我不記得膏很多
          也有可能是歐洲進口的黃道蟹，這種也有人叫麵包蟹，膏黃非常多
推 jwchao: 真的是蟹老闆115F 09/10 12:51
→ oldguy2: 饅頭蟹116F 09/10 12:57
推 getcheer: 請問藍花蟹能在哪裡買到呢?117F 09/10 13:17
          我猜指的是遠海梭子蟹(Portunus pelagicus)，西部沿海台中以南比較多
推 wind95419: 澎湖該吃什麼蟹啊？118F 09/10 13:32
          搜尋 澎湖的刺蝟 他不再更新可是資料不少
推 lidingufo: 蟹師傅119F 09/10 14:16
推 a46bc6wp8: 封你作「找蟹王」120F 09/10 14:17
推 erosecs: 想知道粉專名稱 謝謝!121F 09/10 14:29
          (我就是來騙粉絲團人氣所以才放簽名檔的啊~)
推 serenaorkney: 好專業122F 09/10 15:41
推 kyohung: 只能推了 ...123F 09/10 16:06
推 bumloveme: 你是之前有PO過的嗎? 想跟你訂蟹!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!124F 09/10 16:42
          十幾年前在椰林PO過，八卦之前只有PO過魚吧？我現在沒蟹了。
※ 編輯: seacall (188.167.68.73), 09/10/2015 17:09:22
推 agostina: 感恩蟹老闆，今年秋天有目標了！125F 09/10 17:15
→ porterlevis: 以後是你的貨先下船還是我的貨先下船阿?126F 09/10 20:19
推 pentoxide: 十月底去東港跟後壁漁港，有什麼推薦嗎127F 09/10 23:46

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