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看板 Gossiping
作者 yabia (*~亞比醬~*)
標題 Re: [問卦] 『派克雞排』不行了嗎?
時間 Thu Apr 26 16:40:19 2018

: 小時候第一次吃時
: 外皮酥脆可以說是第一名的雞排了
: 現在怎麼感覺沒有這麼多人在討論這間了
: 『派克雞排』不行了嗎?
→ Tahuiyuan: 臭油味很重 之前宵夜吃過 睡前和起床刷牙 臭油味還繼續臭了半天04/26 16:27


他的雞排好不好吃，主要要看直營店還是加盟店，如果是加盟店，的就要看有沒有

偷工減料了...


基本上，正統的派克的雞排都會先醃過，且麵醬也是有配方料的，不單純只是麵粉加水~

但許多加盟店為了節省成本，可能會自己進非直營過來的肉與料，參著直營過來的醃醬

與麵醬，故吃起來口味就有點淡了~  然後，如果油又不天天換，炸個幾周或從來不換，

吃起來就都是臭油味了~



這是派克加盟老闆親口說的，在三重國中對面有家派克，之前的老闆是位胖大哥(現在

換老闆了)，很喜歡跟客人哈拉，我就問他說:" ㄟ，台北車站那區的派克我都吃過，

沒有一家比你的好吃。 為啥會這樣? "



他就反問我說:" 你看我炸完，雞排的麵衣，跟他們的麵衣，顏色是不是不一樣?"

我說:" 有耶! 他們的比較白，純正的金黃色，淡淡的黃..."

他說:" 對啊! 這就是差別，他們為省成本...."


派克雞排只是個加盟品牌，就像"台灣第一家 鹹酥雞"也只是個加盟品牌，最後的產

品好不好吃，還是要看各加盟店主 各憑本事 跟良心~~

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.39.33.67
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推 WizZ: 欸 可是新的油炸起來才會比較白耶 你的意思是..1F 04/26 16:41
推 wl02681945: 臺北車站的派克我覺得還行R2F 04/26 16:41
推 eipduolc: 你這樣講完婊誰我都看不懂3F 04/26 16:42
→ energy4924: 在中國能吃到派克已經不管好不好吃了 吃的是回憶..4F 04/26 16:42
推 tw15: 皮硬就是難吃5F 04/26 16:42
推 gannimade: 我家附近的派克 我之前吃兩次 兩次吃完我耳垂後面都會6F 04/26 16:42
→ micrub9314: 本來就是回鍋油比較好吃 但是比較毒7F 04/26 16:42
→ gannimade: 長一粒東西 後來我就不敢吃了8F 04/26 16:42
→ eipduolc: 搞不好你吃完有指月亮啊9F 04/26 16:43
推 wl843907: 炸起來金黃較白是新油阿 騙我沒打工過10F 04/26 16:43
→ socialheric: 三重國中在哪裡@@？11F 04/26 16:43
推 hoos891405: 回鍋油12F 04/26 16:44
→ aiiverson: 到底是誰省成本啦13F 04/26 16:44
→ wl843907: 結果4原PO舊油吃好吃滿 還幫老闆省成本 就甘心14F 04/26 16:45
推 uytqazescf: 在三重15F 04/26 16:46
推 WizZ: 你是不是有點銀絲卷16F 04/26 16:47
→ noiisee: 等一下 哈哈哈 怎麼有種錯亂的感覺17F 04/26 16:48
推 elfria: 不是偷工的問題。。而是雞排要弄到好吃，沒辦法走sop18F 04/26 16:48
推 morgan13: 我都看不懂是不是反串,先承認我外行人啦~19F 04/26 16:49
→ elfria: 一定要靠經驗。。但老闆自己炸工資太少，現在都請工讀生工讀生只能做sop..所以就難吃了...20F 04/26 16:49
推 chx64: 隔壁蛋包飯比較好ㄘ啦 又算便宜22F 04/26 16:49
→ elfria: 雞排要好吃, 一定要控制肉剛好熟的那個點, 前後只有10秒23F 04/26 16:50
推 brett47125: 不同家口感味道差很多 甚至無骨雞塊分量也有差24F 04/26 16:50
推 Makefile: 你是不是搞錯誰偷工減料了XDD25F 04/26 16:51
推 chx64: 另外你說的是三和國中吧?26F 04/26 16:52
推 elfria: 肯德基也有一樣的問題，還沒加盟時代的肯德基好吃到有名27F 04/26 16:53
推 cyc800715: 舊油炸起來顏色才會漂亮新油偏白28F 04/26 16:53
→ chx64: 在不然是三重高中阿29F 04/26 16:53
→ TAWON: 身為打工4年啃人雞的員工，油新的炸起來就是很漂亮顏色
相反黑到不行油耗味又重就是很久沒換油了30F 04/26 16:56
→ leophior: 問題是新油炸起來不好吃阿32F 04/26 16:57
推 youreruhs: 雞排要好吃一定要學著跟雞排對話，一般工讀生怎麼可能做得好吃33F 04/26 16:58
推 jagger: 回鍋油省成本又好吃，除了不健康35F 04/26 17:02
推 nega883100: 油有兩鍋 一鍋當天新油定型，另一鍋隔夜舊油上色（待36F 04/26 17:03
推 o816: 怎麼跟雞排說話啊 要跟他調情嗎37F 04/26 17:05
→ socialheric: 應該是說三重高中啦 我剛剛想很久才通38F 04/26 17:07
推 chx64: 還要放音樂給雞排聽39F 04/26 17:07
→ socialheric: 不然想說三重哪裡來的三重國中…40F 04/26 17:07
→ chx64: 我一開始以為他說的是三和國中那的派克
想想 不對阿  對面哪有派克41F 04/26 17:08
推 WeAntiTVBS: 市立三重 集美街那間...43F 04/26 17:09
推 ePaper: 等原po出來解釋吧 不知道在說哪裡44F 04/26 17:10
→ chx64: 應該是集美街那間無誤了
剛剛還順便問一個老三重朋友 三重有三重國中 也回答我有XD45F 04/26 17:11
推 key123987: 集美街那啊47F 04/26 17:12
→ chx64: 跟他說那是三重高中附屬國中吧 他回我阿災沒讀過   幹XD48F 04/26 17:13
推 njxmzxc: 你看他們比較白 都是偷工減料用新油 我都是用陳年老油下去炸才可以炸的這麼好吃49F 04/26 17:13
→ socialheric: 乾 那他到底是不是來亂的阿51F 04/26 17:15
→ micrub9314: 樓上 你去吃一次就知道了啊52F 04/26 17:15
推 chx64: 搭配剛好看到要跟雞排說話才好吃  笑死53F 04/26 17:16
推 duck200017: 所以你習慣了54F 04/26 17:16
推 rrrroger: 傳說新油都要先炸小精靈 之後變很香55F 04/26 17:30
推 sober921: 我家巷口的雞排超嫩，老闆說他都在冰箱放莫札特給雞排聽56F 04/26 17:31
推 luckyodi: 真的好吃的雞排 都在油裡面放牛奶 雞排會有牛奶香57F 04/26 17:37
推 Dy410149: 前陣子同學訂，結果吃起來有點酸，幹58F 04/26 17:54
推 RoyHoliday: 我家巷口的雞排店醃肉時都放貝多芬給肉聽，吃起來超juice的59F 04/26 17:54
→ qscgg: 蛤?炸越久或者多次炸不就深了嗎...61F 04/26 17:56
推 lyu0001: 新油味道比較淡 比較健康62F 04/26 17:59
推 zeng50: 你是不是搞錯什麼了 哈哈63F 04/26 18:01
推 ARPG: 趕快自刪，不要知道太多!!!!64F 04/26 18:12
推 niko0202: 小時候的回鍋油 特別美味65F 04/26 18:29

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