看板 Gossiping作者 e64503 (心情車站)標題 [新聞] 夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」時間 Thu Nov 8 00:51:08 2018
夜市牛排必配濃湯！店員揭「酥皮濃湯碗」噁心真相
台灣小吃已成為「台灣之光」，揚名全世界，其中「夜市牛排」是台灣夜市特有小吃，結
合西式平價又有台灣味，其中必配的就是無限暢飲的「紅茶＋濃湯」，經濟實惠，對此就
有美食部落客分享牛排總是搭配濃湯、紅茶的原因，意外釣出餐飲業員工爆料，常見「酥
皮濃湯碗」的超噁真相！
為何夜市牛排總是搭配濃湯和紅茶呢？部落客「GO是買」指出，排餐源自於西方，搭配西
方湯品是既有的潛規則，不過在西方不一定是搭配玉米濃湯，也可能是其他濃湯類，加上
西方人最早接觸的茶類是中國大陸的紅茶，「GO是買」解釋，17世紀時，英國伊麗莎白女
皇一世成立東印度公司，就是從福建進口紅茶，傳進歐洲時被視為是遙遠東方來的珍品，
讓喝茶成為一種上流的享受。
西餐搭配濃湯、紅茶的典故因此傳開，演變至今，以台灣夜市牛排來說，濃湯可以長時間
放置又好煮，加上紅茶比綠茶成本低，也不易變澀，成為店家經濟實惠的不敗組合。
雖然台灣夜市牛排發展出特有「濃湯文化」，不過先前曾有網友提出疑問，為何酥皮濃湯
都得用「獅頭碗裝」，就有業者解答，獅頭碗除了能看起來比較氣派之外，也因碗的特殊
造型，能使烤出來的派皮緊貼碗口，當蒸氣把派皮向上推時，就會形成一個漂亮的圓形凸
起造型。但有曾在牛排店打工的網友爆料，因獅頭碗凹槽多，非常難洗，所有有些黑心業
者就會將髒的碗繼續使用，「反正蓋上新的酥皮後，就分不清新舊酥皮的差別了。」
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推 DogBe105: 五樓都喝包皮湯1F 118.168.105.62 台灣 11/08 00:51
推 Pheromone: 先來一碗壓壓驚2F 101.15.81.72 台灣 11/08 00:52
推 gamania10000: 是因為獅頭碗有廠商大量提供.較便宜3F 61.230.129.96 台灣 11/08 00:52
推 KSHLO: 這年頭有人吃夜市牛排喔4F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:52
→ momo1244: 會去夜市吃飯的誰在乎衛生?5F 49.214.128.191 台灣 11/08 00:52
推 s860134: 高溫殺菌 不怕不怕6F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:53
推 a27588679: 鐵盤也沒在洗的啊7F 180.177.36.129 台灣 11/08 00:53
→ gamania10000: 有點像香港茶餐廳的黑白淡奶杯盤組8F 61.230.129.96 台灣 11/08 00:53
→ firemothra: 先喝一口鴨鴨精10F 122.121.120.172 台灣 11/08 00:53
推 kurtsgm: 那個鐵盤都黑成那樣了都沒在怕 怕湯碗髒?11F 122.116.80.9 台灣 11/08 00:53
→ KSHLO: 我有一次吃到脆掉的皮 就再也不喝這種濃湯12F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:53
→ awesomeSS66: 哪裡的夜市牛排有酥皮濃湯?13F 114.25.127.248 台灣 11/08 00:53
→ s860134: 對口 鐵盤XD14F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:53
推 senma: 不只夜市吧 一堆平價牛排館都用獅頭碗15F 1.160.14.115 台灣 11/08 00:54
→ KSHLO: 鐵盤丟地上也是常見的16F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:54
→ s860134: 不怕不怕 高溫殺菌17F 123.192.25.174 台灣 11/08 00:54
→ KSHLO: 現在也不平價了 組合肉排賣到150 200黑心18F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:54
推 qk3380888: 吃夜市多少都有點心理準備吧19F 49.159.115.129 台灣 11/08 00:54
推 beams156: 想ㄘ20F 114.44.172.34 台灣 11/08 00:55
推 tmcharvard: 沒差啦~~反正大家都吃這麼久了~而且比21F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:55
→ KSHLO: 有些肉質差的組合肉排一整份成本不到30塊22F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:55
→ tmcharvard: 這更毒的東西大家還吃得更多，還不是23F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:56
→ KSHLO: 賣到150 200 還有噁心的餐具24F 111.243.254.101 台灣 11/08 00:56
推 asgardgogo: 不是紙杯嗎25F 122.117.53.120 台灣 11/08 00:56
推 kiwi03: 在夜市看到兩桶水洗全部鐵盤餐具26F 118.160.138.133 台灣 11/08 00:56
推 TZUYIC: 這至少也高溫烘過，路邊麵攤的碗更恐怖哩27F 223.138.8.193 台灣 11/08 00:56
→ CYL009: 夜市就這樣啊 不爽不要吃28F 61.231.204.196 台灣 11/08 00:56
→ tmcharvard: 活得很開心，台灣人老早就百毒不侵了29F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:56
→ TZUYIC: 吃路邊攤就心臟放大顆，給他吃下去就對啦30F 223.138.8.193 台灣 11/08 00:57
→ tmcharvard: ，強大到連每天吸髒空氣都還能活到平均壽命80歲以上，所以別擔心，沒事的!31F 39.12.166.169 台灣 11/08 00:57
推 bruce1119: 嘔嘔嘔33F 36.225.87.196 台灣 11/08 01:00
→ Thaichonburi: 這新聞 印象超過三年 還來貼？34F 110.171.127.4 泰國 11/08 01:03
推 TAKEZOU: 紅茶是中國發明的?35F 1.172.74.188 台灣 11/08 01:04
推 ralfeistein: 很多店都改用紙杯吧 獅頭碗難洗又怕36F 1.165.136.248 台灣 11/08 01:05
推 lulocke: 還好我都吃中間那一圈37F 118.160.234.208 台灣 11/08 01:05
→ darkbrigher: 紅茶就中國的茶啊 後來有人偷走茶種去歐洲後 西方世界才有那麼多茶
不然本來都要跟中國買39F 1.175.217.177 台灣 11/08 01:07
噓 wonder007: 哪裏的夜市牛排有瓷碗酥皮濃湯？42F 220.128.229.145 台灣 11/08 01:09
推 yeustream: 黑心的什麼都能黑心,都不必特別說了43F 118.161.36.225 台灣 11/08 01:10
推 arceus: 這種的都看人少才考慮去吃 人越多品質越低44F 123.110.88.223 台灣 11/08 01:14
噓 s920355: 夜市哪裡來的派皮？赤鬼都沒皮了45F 49.217.4.191 台灣 11/08 01:16
推 hw1: 真香46F 1.161.151.137 台灣 11/08 01:18
噓 s9523752: 會去吃夜市的人 還會在乎衛生? 唬爛???48F 36.226.151.23 台灣 11/08 01:28
推 vis64: 幹我有懷疑過想不到是真的，還是是假訪問？49F 27.247.100.51 台灣 11/08 01:31
推 peter2354600: 延三夜市有一間有店面的有酥皮50F 123.193.58.186 台灣 11/08 01:32
推 k12551: 不要講碗餐具一樣噁51F 1.163.106.6 台灣 11/08 01:32
推 AirPenguin: 現在一堆不都改用免洗餐具省時間52F 114.37.120.114 台灣 11/08 01:38
→ tofu0315: 那種酥皮才是精華 記者懂不懂啊53F 101.13.5.216 台灣 11/08 01:38
→ AirPenguin: 最髒的是鐵盤下的木板吧54F 114.37.120.114 台灣 11/08 01:39
推 wenddw: 酥皮現在都紙杯了吧55F 42.74.70.226 台灣 11/08 01:44
推 j74127412: 好喝56F 1.200.196.147 台灣 11/08 01:52
推 longway0906: 說真的啦 只要是他媽不是自己親手煮的 都該有心理準備啦 某幾樓以為單價高就衛生哦 腦子清醒點57F 42.76.50.74 台灣 11/08 01:59
推 sdd5426: 這是真的 家裡有這種碗 真他媽狗幹難洗60F 101.11.20.240 台灣 11/08 02:07
推 qmaper: 夜市牛排只有自助式濃湯 誰跟你酥皮濃湯61F 101.9.27.110 台灣 11/08 02:49
推 tsming: 夜市才沒有酥皮濃湯這種麻煩東西吧
一百多平價牛排直接去有店面的吃環境還好一點62F 111.254.123.192 台灣 11/08 02:58
推 Ryoutsu: 夜市店面型$150附沙拉吧也只是自助式濃湯酥皮的要另外點65F 118.170.9.194 台灣 11/08 03:16
推 gotohikaru: 餐廳都嘛先泡熱水 不然會洗到死
但刷不刷就看員工個人良心67F 175.181.101.238 台灣 11/08 03:32
噓 smmaot: 無聊69F 114.40.161.97 台灣 11/08 03:53
推 aadsl: 騙鬼 潮溼的天氣一下就發霉了吧70F 42.73.38.157 台灣 11/08 04:03
推 adob: 鐵盤洗太乾淨會生銹71F 39.12.65.32 台灣 11/08 04:13
噓 benjelly: 無聊72F 223.141.204.101 台灣 11/08 06:44
推 wsxwsx77889: 樓上一堆沒看過開在夜市旁邊的牛排館工作過一天你就不會想吃他們的牛排了73F 218.161.96.2 台灣 11/08 08:31
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