看板 Gossiping作者 Lumial020 (廢貓文專用帳號)標題 Re: [問卦] 豬的內臟類要吃哪個才內行?時間 Sun Dec 10 02:23:42 2017
※ 引述《EDFR (板橋周子瑜)》之銘言:
: 乳題
: 東方人對於內臟類接受度很高
: 尤其是豬的內臟, 幾乎整頭豬都可以都可以當食材
: 除了一般常見的腸子類還有豬耳朵都蠻受人歡迎的
: 但真正的老饕最喜歡的部位是哪呢?
: 小弟是覺得豬腦髓還不錯就是
: 有沒有卦?
本棉花以前也是不敢吃那些黑白切的東東
最多最多就是常見的大腸跟豬舌
不過近幾年來
本棉花開始喜歡吃本土的純正豚骨湯頭─米粉湯
自然而然就開始吃一些有的沒的了
跟大家分享一下
豬肺
有白的,洗得很乾淨的豬肺,但沒什麼味道 只剩QQ的口感
配辣醬跟薑絲很好吃
另一種顏色深的血肺 有味道好吃多了
不過很多人看到品名跟樣子就不敢入口就是
粉肝
這就要挑店家 爛的粉肝吃起來就只是比較油的豬肝 hen臭
之前去萬華吃到這個粉肝 超香濃
https://i.imgur.com/f6oORs8.jpg
肝連
蠻常見的,像是帶著軟Q脆脆筋膜的肉
不過其實蠻貴 又小小一盤 所以蠻久沒點
天梯
豬的牙齦,不過其實就脆脆的 又蠻貴 點一次就不想吃
脆腸
子宮的部分,這腥味其實蠻重的
小肚
膀胱,吃起來跟四神湯的豬肚差不多
脆管
好像是氣管的部分 企管系可以吃吃看
軟骨的地方蠻硬的 我是不會特別點
最貴的我覺得是豬心跟松坂肉
松坂肉其實就是臉頰肉、豬頸肉的部分 去COSTCO可以買超多
用不著給路邊攤販貴
豬心我則覺得過譽惹 就是有股腥味的肉
另外個人覺得CP值最高的
骨仔肉、頭骨肉
其實是一樣的東西 是從豬頭上刨下來的肉
便宜,三重巷子裡四十元可以吃到滿滿一大盤
肉質又嫩 也蠻有味道 缺點就是偶爾會咬到骨頭的碎塊
不過有賣骨仔肉的 也會賣豬眼球
或是你跟老闆說我要眼球 他也會切給你
端上來就是眼珠子的斷面秀 吃起來QQ的 還不錯
就是要克服一下心理障礙
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拜託不要這麼臭好嗎
http://i.imgur.com/MrQASJa.png
http://i.imgur.com/KzKNqGL.png
http://i.imgur.com/sc9fraw.png
http://i.imgur.com/D4lv2b7.png
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推 frommr: 那哥吉拉肆那個部位ㄋ?2F 12/10 02:24
推 Overmind: 我個人十分厭惡內臟,但是又覺得沒有不能吃的食物7F 12/10 02:28
岔個題外話
其實我從小就很討厭內臟類的東西
但有的話我都會吃,因為覺得那些雞牛豬鴨
大家都要吃他們的四肢 如果沒人吃內臟 那就會有很多內臟要丟掉
我覺得內臟很可憐 所以都會吃下去
→ Overmind: 所以隔幾年都會想試一下,但當我知道豬牙齦是啥再也不吃10F 12/10 02:30
→ Overmind: 內臟都有股味道呀,心肝脾肺腎都有一股...內臟味?13F 12/10 02:30
尤其豬肝 我小時候真的不太能接受那葛臭味
※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 02:33:00
→ Overmind: 第一次吃肝連看不出是什麼,但是一吃下去就知道了16F 12/10 02:31
→ bagajun: 整顆頭很好處理 丟給狗就好了17F 12/10 02:32
這不是處理ㄅ
沒ㄘ過餒 小時候看小說有看到而已
推 formatted: 食道 又稱為軟管 常可以看到跟主動脈塞一起賣
以前上組織學以後就不想吃豬內臟類20F 12/10 02:37
好險我文組
推 kudo0930: 豬頭肉嫩 而且便宜 豬舌頭口感好22F 12/10 02:41
推 atpx: 煮熟味道還好吧? 倒是你說的松坂肉聽說是打針的地方?23F 12/10 02:42
煮熟那臭味就整個冒出來了
不過就是要吃那個
白白又臭臭的湯 嘻嘻
路邊攤的牛腱 真的跟肉乾沒兩樣
推 formatted: 吃粉腸還可以順便上寄生蟲學,吃過橫切的寄生蟲嘻嘻25F 12/10 02:44
嘔嘔嘔嘔嘔 所以我避免點這個
推 optima: 內臟王是你26F 12/10 02:45
→ luche: 有吃豬牙齒嗎27F 12/10 02:45
沒有哦 這個我真的不想吃
專業的 可是你的老薑糊呢
※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 02:49:06
推 formatted: 另外更正一下:生腸才是子宮角 生腸頭是子宮體30F 12/10 02:46
推 ace68102: 還有豬鼻子跟豬尾巴也很好吃31F 12/10 02:48
推 formatted: 生腸是子宮角,豬胚胎著床之處,豬的子宮體很小32F 12/10 02:49
推 Jimny5566: 內臟並不會丟掉 最後都賣給肉食動物(貓狗之類)飼料商39F 12/10 02:54
→ medama: 豬肺應該是脆脆的吧 怎麼會QQ的40F 12/10 02:59
→ Lumial020: 氣管經過的地方是脆的哦 但肺組織是軟Q
改什麼42F 12/10 03:00
推 cccc7777: 豬心你是不是吃到不新鮮的啊?我媽煮的豬心湯沒有怪味耶44F 12/10 03:00
我都吃 蝦仁豬心 好恐怖啊
..沒喇我都去路邊攤吃而已 豬心很貴我比較少吃 大概沒吃到好吃的
到底哪裡R
→ cccc7777: 倒是豬肝不夠新鮮的話就很腥,小時候很不喜歡,現在長大吃過新鮮的反而很愛46F 12/10 03:01
吃過粉肝以後我就不太想回去吃一般血肝了 除非是喝湯
※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 03:05:05
→ formatted: 另外更正一下:生腸才是子宮角 生腸頭是子宮體
不是脆腸喔51F 12/10 03:05
推 nutted: 好可怕 先ㄘ根香腸壓壓驚53F 12/10 03:06
推 ffreakk: 討論成這樣好恐怖 阿米多佛ㄛ55F 12/10 03:10
推 gotohikaru: 隨著運動量減少 肉也吃得少 別說內臟 一般肉腥味現在不大受得了 光多冰個兩天 就會非本意地噁心到吐出來這篇光看我就覺得有味道惹...56F 12/10 03:13
→ kaky: 還有 豬腦/豬龍骨髓60F 12/10 03:18
推 LWSH: 看過天梯 沒有看過賣眼球..61F 12/10 03:18
→ kaky: 可以炒麻油或枸杞燉湯62F 12/10 03:19
推 Lisedes: 小時候被大人騙吃過豬懶趴,心頭陰影很重,記得口感像豆腐68F 12/10 04:45
推 wes32670h6: 豬腦表面有一層血管膜 要慢慢除掉
大骨湯加薑絲 把豬腦稍微燙熟就好了
味道像肉味濃厚的豆腐
筆誤 雖然是稍微燙一下但一定要熟71F 12/10 04:52
推 qqpbpp: 還有豬腰子,麻油豬腰超香的75F 12/10 05:17
推 ben54302: 另外輸精管跟豬懶趴都不錯吃呦,豬懶趴比較像不臭的大腸,輸精管比較又油又嫩 吃多會膩79F 12/10 06:35
→ MrLY: 新鮮豬心沒什麼腥味 中藥蒸煮後是一絕81F 12/10 06:55
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