回上層
Disp BBS
看板 Gossiping
作者 fantazy00077 (Andy)
標題 [問卦] 要怎麼喝出咖啡豆有果香味、柑橘味？
時間 Thu Jan 31 13:10:06 2019

大家午安大家好

每到中午十二點

就需要來杯咖啡提神

但去咖啡精品店看咖啡豆

上面琳瑯滿目的產地和口味

這次買了藍莓 柑橘 香草 巧克力 花香 西洋梨的風味

為何我怎麼喝都只有咖啡味

頂多比較酸或比較苦的差別

請教板上咖啡豆觀察家該怎麼讓自己的舌頭喝得出這些味道呢？

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.10.107
※ 文章代碼(AID): #1SKeCmUZ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1548911408.A.7A3.html
推 zukidelko: 催眠自己1F 01/31 13:10
→ FlynnZhang: 看包裝上怎麼寫2F 01/31 13:10
推 yannicklatte: 邊吃蘋果或橘子邊喝啊3F 01/31 13:10
推 Ibugi: 加果汁阿幹4F 01/31 13:10
噓 roywow: 五樓生吞咖啡豆 在吃水果  拉出來的泡咖啡5F 01/31 13:10
推 iocal: 我都用肛門喝6F 01/31 13:10
推 tom92186: 問醫師天天在喝7F 01/31 13:10
→ ams9: 那是要訓練的8F 01/31 13:10
→ iocal: 幹推錯文9F 01/31 13:10
→ james732: 五樓厲害了10F 01/31 13:10
→ tom92186: 五樓讚喔 好喝齁11F 01/31 13:11
→ vul3wj4y7: 五樓真強12F 01/31 13:11
→ roywow: 給大家喝^_^ 本人不喝13F 01/31 13:11
推 bee12: 騙人的14F 01/31 13:11
→ route22: 烘焙度15F 01/31 13:12
推 david850730: 先喝一口麥當勞咖啡再喝16F 01/31 13:12
→ potionx: 跟烘焙程度(技術)和新鮮度有關係 香氣分子都偏小容易跑掉17F 01/31 13:13
推 ru04hj4: 聞的比較明顯18F 01/31 13:13
推 jajujo: lo19F 01/31 13:13
推 b34mac2: 那些都是邪門歪道、垃圾咖啡 早餐店的咖啡牛奶才最正宗20F 01/31 13:14
→ potionx: 沖泡或保存不好也會有影響 但是影響沒那麼大21F 01/31 13:14
→ acs81046: 用馬眼吸22F 01/31 13:14
→ alex00089: 怎麼煮差很多中焙之後很難23F 01/31 13:14
→ crimson11: 平常飲食習慣不良 味覺失調24F 01/31 13:15
→ Ashuya: 我也喝不出來啥是焦糖奶油香25F 01/31 13:15
推 piggy79511: 有些寫的都是盃側風味 除非拿著湯匙然後用齒縫吸讓咖26F 01/31 13:15
推 bruce511239: 淺焙的才會有果香味 中深焙的都是碳焦味(苦27F 01/31 13:15
→ piggy79511: 啡液化 不然多數人根本喝不到那些風味28F 01/31 13:16
推 Metallicat: 有人喝酒也可以有百香果 藍莓 肉桂 焦糖味
根本唬爛29F 01/31 13:17
噓 s3122762120: 因為你沒喝到好的豆子 不然其實風味很明顯有差31F 01/31 13:18
→ Ashuya: 風味有差不代表分辨的出那些分類...32F 01/31 13:19
→ s3122762120: 沖泡手法也很重要 我之前喝過最好喝的是有酒香的肯亞33F 01/31 13:19
→ bruce511239: 可以喝喝看店家沖的 再比較一下自己沖的 差異性35F 01/31 13:19
推 YingJiou5566: 靠鼻子呼出去的氣36F 01/31 13:20
→ e1q3z9c7: 加果汁啊37F 01/31 13:23
→ XDDDpupu5566: 五樓你麝香貓還是麝香…38F 01/31 13:23
推 Tchachavsky: 喝椰加雪夫阿 有種特別的木柴味 那些果酸味我是沒喝39F 01/31 13:24
推 ace4: 有的人天生味覺嗅覺就沒那麼靈敏40F 01/31 13:24
→ Tchachavsky: 過拉 不知道哪個品種的有這種濃烈的香味41F 01/31 13:24
推 dinel7821967: 想像力 懂？42F 01/31 13:25
→ Tchachavsky: 巧克力味我有聞過 我看學長泡的咖啡都有巧克力味43F 01/31 13:25
推 romai: 冰肯亞，真的有果香44F 01/31 13:27
推 johnny9667: 先想像自己是有品味的人，再放點輕音樂或古典音樂，你就會喝出來了。45F 01/31 13:27
推 wolfking623: 你先喝檸檬汁  記住這是檸檬47F 01/31 13:29
→ photoshark: 乾香，濕香，跟喝進去後回衝到鼻腔的香，看要討論什麼部分48F 01/31 13:29
→ wolfking623: 再喝一口咖啡 問你自己酸味有沒有一樣 或是類似50F 01/31 13:29
推 baddad: 很明顯啊 ，不要加牛奶 ，說虎爛的有喝過單品嗎QQ51F 01/31 13:30
推 s3122762120: 其實是喝的人想具體描述才會有這些分類的 你也可以用自己的感覺去描述
同一杯咖啡大家的描述都不一樣這很正常52F 01/31 13:31
推 wolver: 那個都是”香“味,當然喝不出來,要用聞的55F 01/31 13:32
→ wolfking623: 咖啡算好分辨了  威士忌最難分
有些香氣是陳桶的 有些是蒸餾的手法導致56F 01/31 13:33
推 hopinghoward: 不要自己沒喝過就說人唬爛，我就喝過好幾支咖啡有果香甚至有酒味，是喝得出來的58F 01/31 13:34
推 fujimoto: 是真的有 只是是哪種香氣每個人感覺不一樣60F 01/31 13:34
→ hopinghoward: 以上說的是單品無其他添加61F 01/31 13:35
→ s3122762120: 不然也可以去看看杯測是怎麼評比的62F 01/31 13:35
→ Tchachavsky: 茶 酒  咖啡  都有風味輪63F 01/31 13:37
→ linzero: 木舌喝便宜粉泡的就好了64F 01/31 13:38
→ Tchachavsky: 一群人  聞香測 杯測 測出來的啊
測的方式都是最簡單的現場磨粉放粉 加熱水而已65F 01/31 13:38
推 e34l892: 想像力是你的超能力67F 01/31 13:39
→ obdv: 我都喝肉羹味68F 01/31 13:41
推 bluebluelan: 咖啡果實是水果啊 水果沒水果味像話嗎69F 01/31 13:44
→ Tchachavsky: 其實那是發酵臭酸味70F 01/31 13:44
推 hw1: 你喝到爛咖啡了71F 01/31 13:47
推 wolfking623: 喝金軒茶也可以喝到奶油香氣72F 01/31 13:48
→ TakeokaMiho: 那些都是嗅覺 你可以去借一組聞香瓶73F 01/31 13:52
推 hw1: 不過你會懷疑也是無可厚非 我喝到前也覺得那些香味都唬爛的74F 01/31 13:53
推 Epmetheus: 淺、中焙  耶加、西達摩 好喝75F 01/31 13:54
推 rrrroger: 味覺可以培養，跟音感、美感一樣。只是平民本來就少觸碰所以平民只要被美感音感味覺好的人帶領就可以了76F 01/31 13:57
推 ce270651: 真的有78F 01/31 14:04
→ dante45678: 搞得好像很高尚79F 01/31 14:06
→ Benbenyale: 木舌柯撥80F 01/31 14:08
→ potionx: 果酸味跟你喝的溫度和吃的東西也有關係  溫度降低酸味出還有食物也會影響味道...自己喝的時候試一試就知道了81F 01/31 14:08
推 mgzeta: 阿賴耶識83F 01/31 14:25
推 ph98: 香精一滴 滿室芬香 ～84F 01/31 14:27
推 send99555: 跟酒一樣85F 01/31 14:41
推 VBMO: 會覺得唬爛的應該都沒喝過好豆子 喝起來挺明顯的
你自己找間專賣豆子的 請他弄給你試喝就知道了86F 01/31 14:53
推 adon0313: 香精咖啡88F 01/31 15:09
推 vs98and99: 果酸柑橘味蠻好辨認的 不過前提豆子要喝對89F 01/31 15:19
推 stlevi811101: 那只是一種風味形容
全聯最新廣告的杯測方式根本笑死人90F 01/31 15:24
推 ga86041: 淺焙+冷/冰著喝就可以了哦!熱的說真的喝不太出來
咖啡豆就是水果 所以道理和水果茶一樣 熱時體現在香氣
冷的時候就可以在口腔感覺到比較多層次92F 01/31 15:44
推 Mori0837: 味覺開發95F 01/31 15:53
推 VVax: 喝過真的很誇張  平常都是喝垃圾水96F 01/31 16:08

--