看板 Gossiping作者 olmtw (支持htc，支持台灣貨)標題 [新聞] 「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buff時間 Fri Sep 20 07:17:36 2019
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「吃到飽」退燒？首家五星級飯店退出Buffet競爭市場
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2019-09-19 17:08聯合報 記者羅建怡╱即時報導
台灣人最愛的「吃到飽」，是退燒，還是競爭太激烈？繼台北凱悅、台北福容飯店自助
餐廳價格喊漲，台北西華飯店自助餐廳B-One也悄悄的在去年11月起退出，改為只供應
早餐，特殊節慶或包場才會開放Buffet用餐，這也是台北首家五星級飯店退出Buffet市
場。
Buffet競爭激烈，但台北星級飯店用餐價格仍逐年攀漲，以信義區為例，平均每人假日
晚餐價格在1500元上下，中山區也在1200到1400元之間，即使如此，業者坦言，除了食
材成本高漲，最主要的還是人力成本，像是近年基本工資從120元調整至今超過150元，
漲幅約25%，不得不反映在售價。
除了星級飯店，近年也不乏連鎖BUFFET以高品質餐飲搶市，牛排、海鮮愈來愈頂級，價
格多在千元上下，市場競爭愈烈。星級飯店除了創造話題與特殊性，為求獲利不得不喊
漲，台北西華飯店選擇「改變經營型態」，業者私下表示，現正面臨調整期，「暫不營
業」不代表結束，目前早餐餐期除了住客，也有不少人前來享用早午餐，「業績表現不
差」。
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推 twin1949tw: 吃不起，無感1F 114.136.87.79 台灣 09/20 07:20
推 skyoneaim: 薪資所得上漲真的是百業的殺手2F 101.14.149.19 台灣 09/20 07:28
推 zmack0905: 太早3F 126.208.134.189 日本 09/20 07:30
→ omage: 工資調三十，每個客人多收三百，合理4F 111.252.57.165 台灣 09/20 07:30
推 hdcc: 飯店不供餐還叫飯店嗎？叫客棧吧。5F 114.38.165.251 台灣 09/20 07:34
推 sanshin: 一兩千吃套餐也能飽，又更精緻衛生6F 49.214.195.19 台灣 09/20 07:34
→ Workforme: 沒錢7F 114.37.135.205 台灣 09/20 07:35
推 tonyian: 二樓你的薪資都不要漲8F 114.34.118.200 台灣 09/20 07:38
噓 tony24334: 漲基本薪就只會爽到外勞齁 變相通膨而已9F 36.227.72.39 台灣 09/20 07:46
推 dreamdds: 幹你娘高級飯店是請了幾個最低薪資的員工11F 114.137.11.231 台灣 09/20 07:47
推 tontonplus: 快轉型加入外賣市場啊13F 175.182.21.206 台灣 09/20 07:48
推 mascherina: 花時薪請高級服務生，呵呵呵14F 223.139.168.54 台灣 09/20 07:52
推 alonelykid: 這裡有人一個月500就好快來請15F 220.133.235.73 台灣 09/20 07:59
噓 doubleperson: 翻譯：漲價是工資上漲的錯，公司要維持毛利，所以都是政府的錯16F 114.137.132.224 台灣 09/20 08:00
噓 l3161316: 證明飯店都只給的起基本薪資18F 117.19.164.83 台灣 09/20 08:05
推 watwmark: 所以五星飯店只給得起時薪120?19F 1.163.202.188 台灣 09/20 08:08
→ NTUIBrother: 端盤子是要領多少錢？20F 223.137.251.72 台灣 09/20 08:09
推 motan: B1的哈根達斯好吃耶21F 111.83.129.192 台灣 09/20 08:15
推 gameking16: 最好是時薪150影響這麼大啦，賺得少一點等於沒賺才是真的吧22F 49.217.44.92 台灣 09/20 08:22
推 yoyodio: 年紀越來越大，肚子ㄘ不了這摸多24F 110.26.75.39 台灣 09/20 08:25
推 fransiceyho: 一千多很久沒吃了25F 42.75.253.179 台灣 09/20 08:26
→ cjtv: 吃到飽比一般店需要比較多的員工？26F 222.112.33.243 南韓 09/20 08:26
→ npc776: 乾基本薪屁事 大飯店不都標榜大廚+資深服務生 你用基本薪哪裡請得起這些人 愛錢就明講不要牽拖幹你娘27F 59.124.84.49 台灣 09/20 08:28
推 gk1329: 被肥宅吃垮惹 肥宅杯歌30F 180.217.169.78 台灣 09/20 08:29
→ kaodio: 把廢的人力成本才低吧…31F 114.24.220.65 台灣 09/20 08:32
推 ImBBCALL: 1500我去吃餐廳就好，吃芭菲幹嘛32F 42.73.2.43 台灣 09/20 08:33
噓 meloxxl: 所以高級飯店都給基本薪資喔？33F 36.230.186.74 台灣 09/20 08:35
→ lazarus1121: 薪資上漲跟本不是原因吧
客人吃海鮮不吃澱粉，比那個30元傷多了34F 61.216.25.136 台灣 09/20 08:42
噓 princeguitar: 原來都是給這種薪資 還敢叫喔37F 27.242.104.191 台灣 09/20 08:49
推 a060119: 差不多了啦38F 36.239.219.98 台灣 09/20 09:00
噓 hellstar: 牽拖基本薪資！每個員工都最低薪？？39F 42.77.146.115 台灣 09/20 09:00
推 rock2345: 工時那麼長 誰有時間去40F 223.136.0.31 台灣 09/20 09:06
推 cellocat: 沒想到 居然有鄉民反對薪資調整 太妙了41F 14.207.64.215 泰國 09/20 09:15
推 chichung: 一千多吃精緻套餐不就好了42F 101.8.228.40 台灣 09/20 09:48
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