生的超低溫冷凍和牛油花肉塊 剉成剉冰 灑些蔥花 蒜末 辣椒 楜椒鹽 八角粉 肉桂粉
我真的很想吃!!
生的油花和牛肉剉冰 加入乳化安定劑 與 調味汁
低溫環境攪拌後 可以成為 夢幻級的鹹味冰淇淋!
當然 巨大體積的 長方體油花和牛肉塊
超低溫冷凍後
通過食品級 薄膜削切 削切速度條件滿足的話會形成冷凍肉捲
之後將冷凍肉捲 浸入流動的 調味過的米漿肉漿(和牛瘦肉漿)混合液狀池
接下來 將浸過米肉漿的 肉捲 入烤箱烤至定形後
即可切片擺盤 灑上調味粉色綴食材片
就是一道 奢華!!
牛油是很香的 但超容易膩