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看板
Gossiping
作者
Raphael666
(Raphael)
標題
[問卦] 荷包蛋煎成怎麼樣才內行?
時間
Sat Jan 18 09:33:06 2020
如題,小弟偏好煎成褐色的荷包蛋,加上醬油或甜辣醬簡直人間極品,但有人喜歡蛋黃不要熟的,也有人喜歡打蛋下去油鍋 一下子就撈起來,連蛋白都呈現半透明的樣子。到底荷包蛋怎麼煎才內行?有鍵盤美食家知道嗎?
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johnhmj
: 煎成像老闆娘青春的肉體一樣
1F 223.137.32.224 台灣 01/18 09:34
推
leoqqqoel
: 加五樓洨吧 現在年節 買三送一喔
2F 116.241.47.90 台灣 01/18 09:34
推
TABEKING
: 現在最潮的水波蛋啊
3F 49.217.64.182 台灣 01/18 09:34
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fireda
: 美式那種雙黃單面煎
4F 220.130.30.35 台灣 01/18 09:34
推
kcclasaki
: 樓下的睪丸狀態如何
5F 118.171.237.56 台灣 01/18 09:34
推
sarevork
: 暗物質啊 還要我教
6F 114.136.185.67 台灣 01/18 09:35
推
sole772pk37
: 法式那種雙面黃
7F 114.136.159.216 台灣 01/18 09:35
推
Beetch
: 煎成鬆餅
8F 150.117.153.28 台灣 01/18 09:35
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fireda
: 而且是要撒胡椒吃 醬油太鹹了
9F 220.130.30.35 台灣 01/18 09:36
推
Naoki1109
: 我都打在碗裡加水拿去電鍋蒸,很嫩。
10F 101.12.20.183 台灣 01/18 09:36
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Janius
: 連殼下去用水煮,再拿茶葉包一起泡
11F 1.162.101.200 台灣 01/18 09:36
推
deep5566
: 我都直接把蛋丟到醬油跟茶葉裡煮
12F 42.75.108.119 台灣 01/18 09:36
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airflow
: 黃白分離加糖加油,煎蛋黃派+蛋白薄餅
13F 27.105.239.225 台灣 01/18 09:37
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luciffar
: 蔥蛋才是王道
14F 111.83.41.3 台灣 01/18 09:37
推
soarling
: 煎到荷包見底才內行
15F 118.160.188.205 台灣 01/18 09:38
推
ads58791
: 蛋白要把蛋黃包起來
16F 118.168.13.13 台灣 01/18 09:39
噓
butmyass
: 所以你要問三小卦?
17F 123.193.80.113 台灣 01/18 09:39
→
akuma183
: 加牛奶拌勻後用奶油煎啊
18F 122.117.171.223 台灣 01/18 09:42
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kuo1102
: 放在貧乳奶子上吃怎麼吃都好吃
19F 219.100.37.246 日本 01/18 09:42
推
longloveyu
: 打蛋下鍋時,煎到自己手指的..
20F 39.9.39.200 台灣 01/18 09:44
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potionx
: 打發蛋白拿去烤在把蛋黃放在上面烤到微熟
21F 111.243.146.128 台灣 01/18 09:44
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wwewcwwwf
: 傻傻的 簡單得要命
22F 95.150.158.87 英國 01/18 10:00
推
KTR5566
:
https://youtu.be/Y8kaaHdGDWU
1 min 20
23F 101.12.167.193 台灣 01/18 10:00
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gaddafi
: 少女的酥胸
24F 207.244.109.182 美國 01/18 10:00
推
oppa0312
:
https://youtu.be/CDHQ0gsLn4s
25F 180.217.134.51 台灣 01/18 10:06
推
silong
: 打碎 蛋殼一起煎才是專業
26F 223.137.131.186 台灣 01/18 10:12
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theta4719
: 煎的時候灑一點鹽 配吐司吃剛剛好
27F 42.75.65.253 台灣 01/18 10:54
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gogorice
:
https://i.imgur.com/Bnqk5Mr.jpg
28F 36.231.140.80 台灣 01/18 11:04
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wench760129
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wench760129
: 把殼一起煎才是王道
29F 42.74.71.189 台灣 01/18 12:13
推
jeremyZH
: 我記得有一首歌在教你煎蛋的
30F 101.15.214.86 台灣 01/18 16:57
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ssnpiggy
…
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ssnpiggy
: 6.75分熟
31F 49.216.53.88 台灣 01/18 19:20
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newbit
台灣 01-18 12:35
首先 形狀不像 "零錢包" 的都不能算 荷包蛋!
不過也有一種說法是 形狀像 荷葉 就行了..
荷包蛋
如果是要沾醬油 可以煎的酥一點且蛋黃可以保持完整
如果是要灑楜椒鹽的 用沒有油的熱鍋小火炙熟 但要破壞蛋黃
如果是要入湯的 既要破壞蛋黃且要煎的酥一點
不要小看 荷包蛋 要求
鍋子(不沾黏材料塗層) 爐子(控火精細) 煎鏟(夠薄且不沾黏)
年輕時代當飯店夜櫃時 早上支援煮早餐的阿姨
告訴我 平底不沾鍋不用油煎荷包蛋 絕對不能給客人吃到不熟的蛋
能10分鐘煎好30個合格作品 才算及格!