看板 Gossiping作者 teeheehee (軟尾拋拋翔(′・ω・`))標題 [問卦] 說中國料理比西餐博大精深的算無知嗎？時間 Wed Nov 11 12:20:33 2020
ㄤㄤ
剛看地獄廚神戈登的節目
底下留言說其實中國料理更難做！
但也有另一派人說 你們太小看西餐了 無知！
吵得不可開交
除了宴會上的手頭菜
確實很多中菜家常菜的料理方式都很簡便
So
說中國料理比西餐博大精深的算無知嗎？
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北境永不遺忘
https://www.youtube.com/watch?v=HlH3-Q-UOo0
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→ frommr: 樓下肛門最愛那些勃大莖深ㄉ5F 11/11 12:22
推 kawazakiz2: 至少戈登的炒飯有被uncle roger認可6F 11/11 12:22
→ mury1414: 各有厲害的地方 中國人井蛙不用一般見識7F 11/11 12:22
推 drivenick: 中國人也說中國武術博大精深，同樣道理8F 11/11 12:22
→ CenaC …
→ CenaC: 擅長不同 不過光是用油的方式 中國比西方強一點9F 11/11 12:23
→ CenaC …
→ CenaC: kawazakiz2 明明葛登的炒飯就被酸翻鍋很怪11F 11/11 12:24
推 bakedgrass: 光戈登會虛心去世界各地像學生一樣學習不同文化的料理就比很多文化沙文主義者要好很多了12F 11/11 12:24
推 ccyaztfe: 西餐定義是啥？義式？法式？西班牙？美式？希臘？墨西哥？14F 11/11 12:25
→ CenaC …
→ CenaC: 很多人都認為西方菜色注重擺盤 其實中國菜色的擺盤要玩也16F 11/11 12:25
→ CenaC: 很難 只是大家眼睛見到的面不同 像法餐大家看到的都是星
→ CenaC …
→ CenaC: 級餐廳的做法 一般家常根本沒在擺盤19F 11/11 12:26
推 koexe: 各有其擅長的地方 要比也很難比 只要記得對自己來說好吃就好20F 11/11 12:28
→ koexe: 我覺得中菜最該學的地方就是法式料理的標準化23F 11/11 12:29
推 koexe: 銴雓P級餐廳的溫度 食材切割的要求 比例都有規範
擺盤這方面其實中菜是用加工食材的方式展現 也是一種方式25F 11/11 12:31
推 GyroZep: 中餐比較難掌控，因為炒菜火候的控制要依經驗，西式都設定好SOP了，放烤箱多久，用多少火。所以西方的科學精神不只影響食物，還發展速食業28F 11/11 12:38
噓 kentano: 國外能寫出小當家嗎32F 11/11 12:45
推 shuhao233: 支那武學和中醫也是博大精深啊，訴諸神秘學就好34F 11/11 12:48
噓 colawei: 是中華料理不是中國料理 中國人都吃豬瘟肉地溝油毒奶粉36F 11/11 12:50
推 poltmer990: 要看博大精深的定義是什麼？
我見過最厲害的料理書是西方人寫的
化學反應和料理的結合
我見過最厲害的食材是中國人做的
黑心化學蛋……
不過平均來說，中式廚師的素質高過西式……因為美國人把所有料理都工廠化了；美國廚師貌似只負責擺盤（但頂級西廚好像凌駕於頂級中廚）37F 11/11 12:53
推 NotOtaku: 全世界只有中國人做得出人造雞蛋，總有一天他們不再需要養家禽家畜，這還不博大精深嗎？46F 11/11 13:14
推 NotOtaku: 美食離不開香料，中式對香料的運用和認知是最低的，清一色的醬油，鹽和辣椒而已49F 11/11 13:25
推 abasqoo: 中華料理其實沒太多進步 現代料理領先兩個世代了51F 11/11 13:27
推 cuka: 中餐應該勝在種類很多吧？52F 11/11 13:49
推 AhLiao: 問這個的人應該不會作菜53F 11/11 13:53
推 x0003: 中華料理雖然不像泰國.越南.法國料理這麼會用新鮮香草
但用的香料乾貨種類可不少喔，桂皮.草果.八角.丁香.茴香等54F 11/11 14:02
→ colawei: 只會做漢堡薯條的美國廚師不能代表西式料理好嗎56F 11/11 14:08
推 koexe: 要不要看一下王剛某集介紹香料 說中式料理對香料用的底是見識太淺吧58F 11/11 17:52
噓 webster1112: 中餐 就跟 中醫/中國武術一個樣 就看你信不信師傅吹中餐 就跟 中醫/中國武術一個樣 就看你信不信師傅吹60F 11/11 17:59
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