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作者 ghostl40809 (gracias)
標題 [新聞]黃秋生偷師名店 打算移民台灣開店賣叉燒包
時間 Mon Nov 16 17:43:20 2020

[新聞] 黃秋生偷師名店 打算移民台灣開店賣叉燒包
https://tw.appledaily.com/supplement/20201116/LFHBRXOZRNGI7BZ5JAIC2TTYV4/
黃秋生偷師名店 打算移民台灣開店賣叉燒包 ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報
打算移民到台灣的香港藝人黃秋生，打算做一門十分有噱頭的生意，就是開店賣叉燒包。1993年，他憑着《八仙飯店之人肉叉燒包》榮獲香港電影金像獎影帝殊榮，他演活兇殘成性的殺人重犯，電影至今雖事隔27年，也令人記憶猶新。黃秋生賣叉燒包，肯定有賣點，不過做叉燒包絕不容易，於是他特意到香... ...

 


打算移民到台灣的香港藝人黃秋生，打算做一門十分有噱頭的生意，就是開店賣叉燒包。
1993年，他憑着《八仙飯店之人肉叉燒包》榮獲香港電影金像獎影帝殊榮，他演活兇殘成
性的殺人重犯，電影至今雖事隔27年，也令人記憶猶新。黃秋生賣叉燒包，肯定有賣點，
不過做叉燒包絕不容易，於是他特意到香港佐敦人氣中菜廳逸東軒偷師學藝。



深入廚房前，黃秋生先品嚐這店的叉燒包，他吃完一口隨即説：「很美味，汁流出來。」
坐於黃秋生旁邊、逸東軒行政總廚譚棟師傅連忙講解用料及做法，譚師傅説：「要用新鮮
的叉燒，叉燒前一晚燒好，翌日就用來做餡料。」黃秋生一邊聽著譚師傅講解，一邊享受
著他手中叉燒包，吃完後立即「打蛇隨棍上」問師傅：「你等一陣是否會展示一下怎樣做
叉燒包？」譚師傅隨即帶黃秋生進廚房。另一位點心師傅已經準備就緖，切割做叉燒包的
麵糰，熟練地把麵糰切成均等，用來搓皮。其間譚師傅邀請黃秋生一同搓皮，雖然黃秋生
碎碎唸：「不用試，我知我做不到。」但他已經摺起衣袖，並迅速地拿起麵糰「玩弄」一
下，他一邊搓皮一邊抱怨，「我跟著師傅步驟做，最後就弄破了。」他更嘲諷自己做出來
的叉燒包皮，「像胸貼一樣。」



學做叉燒包雞手鴨腳，沒關係，因他還可以發揮其看家本領，就是吃。黃秋生謙稱對點心
只是一知半解，「點心這回事不是我的專業，我只懂吃。」他先吃鮮蝦腸粉，「蝦大隻、
新鮮、無腥臭味，豉油又調校得鹹淡適中。」接着吃瑤柱帶子菜苗餃，「可以吃到蔬菜那
種乾淨的甜味。」再吃帶子燒賣，「喜歡，大粒，有咬口。」他還提議攝影師切開燒賣來
拍攝，「這樣才拍到裡面全是豬肉，毫無雜質（麵粉）。」



原來黃秋生和譚師傅是同鄉，籍貫新會，譚師傅隨即炮製兩道家鄉特色食物，讓黃秋生品
嚐一下。先是陳皮生煎雞，用上走地雞，嫩滑而富雞味，用醬油、生粉等醃兩分鐘就煎，
加入新會陳皮及鮮沙薑，香氣撲鼻，惹味。黃秋生吃完這道菜，便想起家中陳皮，「家裏
有很多瓶陳皮，已放了很多年，媽媽留的。」之後再吃家鄉甜薄罉，裡面材料豐富，有腰
果碎、花生碎、椰絲等，鹹鹹甜甜，一向對甜品毫無興趣的黃秋生也讚美味，「我記得這
是小時候過節時吃的食物，是回憶的味道，因此多吃了一點。」（《飲食男女》etw.hk／
提供）




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怕爆

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推 e1q3z9c7: 怕1F 11/16 17:43
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推 kent: 人肉3F 11/16 17:43
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→ DOOHDLIHC: 澳門肉包VS大甲水餃6F 11/16 17:43
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→ mingchaoliu: 門口放塊五星旗地墊，敢踩的當座上賓，不敢踩或砸店的就.....76F 11/16 17:58
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噓 rockon15: 沒有人肉我可是不吃的83F 11/16 18:00
推 getx105: 才沒有人肉是用粉紅支那豬84F 11/16 18:00
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→ mingchaoliu: 這間店絕對沒有人敢砸店或潑糞88F 11/16 18:02
→ bluehttp: 這劇情我看過89F 11/16 18:02
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噓 jfriendtw: 支那難民182F 11/16 19:33
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推 clover1211: ......235F 11/16 22:54
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推 holisong5566: 怕239F 11/16 23:06
推 bananaduck: 大飛哥！240F 11/16 23:48
推 omoideomoi: 大飛叉燒包vs標太郎水餃  很恐怖啊241F 11/17 00:15
推 e347331: 怕....242F 11/17 02:32
推 buddhabar: 黃不是英國老爸嗎？243F 11/17 02:41
噓 togs: 怕報哈哈  但非常歡迎:)244F 11/17 04:10
推 cukesdubie: 屁哥245F 11/17 07:25
推 henry455235: 找阿標合作246F 11/17 08:07
推 narwhale: 叉燒包完全驗不到萊克多巴胺，甚麼肉啊?247F 11/17 08:14
推 bjj: 不敢吃248F 11/17 08:37
→ ericthree: 保證零檢出249F 11/17 08:56
推 hqu: 真人手工叉燒包250F 11/17 09:27

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