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Gossiping
作者
layu19920414
(Guan-Jie Huang)
標題
[問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙?
時間
Thu Apr 16 17:31:26 2020
昨天試著照影片弄惹一次
但倍份準備不狗大量
在炒料時耗量有點大
所以幾乎把炒製時間減半…
https://i.imgur.com/jXUfOoy.jpg
https://i.imgur.com/8sEPDFM.jpg
最後成品
https://i.imgur.com/MPGz9XM.jpg
今天去聞覺得都只有牛油味道ㄟ
買了一堆中藥材覺得味道並不突出
老實說直接切個牛油幾朵辣椒
是不是一般人根本吃不出來牙?
還是炒的時間不夠味道沒有出來?
卦否?
--
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.13.13 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1Uc2Nmrv (Gossiping)
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https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1587029488.A.D79.html
※ 同主題文章:
[問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙?
04-16 17:31
layu19920414.
Re: [問卦] 王剛的麻辣火鍋底料484只靠牛油牙?
04-16 17:59
K801.
→
newchina
: 華農
1F 04/16 17:32
噓
elec1141
: 支那事務
2F 04/16 17:32
仇共不仇華
推
l5i9hbba
: 首先把鍋燒熱
3F 04/16 17:32
有牙
噓
shinobilin
:
4F 04/16 17:32
※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 17:33:02
→
jma306
: 辣椒茄紅素是油溶性
老乾媽也很出名
5F 04/16 17:32
推
itoennn
: 幹 實作入寬油地獄給推
7F 04/16 17:33
後來發現他們油都重複用
推
miacp
: 辣椒花椒味道不夠?
8F 04/16 17:34
花椒我放多一點 喜歡花椒
→
phix
: 不錯耶 拍影片放到水管來看看
9F 04/16 17:35
推
popper921
: 要記得滑鍋
10F 04/16 17:35
推
magiteemo
: 四川火鍋就是滿滿的牛油啊
11F 04/16 17:35
不知台北有沒有正宗的QQ
想試
推
SecondRun
: 加入寬油
12F 04/16 17:35
推
karta1288826
: 看起來很油但感覺好吃
13F 04/16 17:36
→
yannicklatte
: 看完後,我的血流速度似乎變慢了…
14F 04/16 17:36
→
kerogunpla
: 感覺不好吃,你先煮一鍋試試
15F 04/16 17:37
晚上要煮 怕.jpg
→
aa1052026
…
→
aa1052026
: 你實際跑一趟四川吃麻辣火鍋不就知道了
16F 04/16 17:37
推
stayforever
: 嫌麻煩的同學可以直接去外面買
17F 04/16 17:38
真的我下次直接買說不定比較香QQ
推
ellisteng145
: 看起來做得不錯
18F 04/16 17:38
ありがとう><
※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 17:45:25
推
love12548
: 4 台灣麻辣鍋比較香
19F 04/16 17:44
推
kinghtt
: 你應該先買中國的麻辣鍋底來煮,真的是厚厚一層牛油
20F 04/16 17:46
推
xup654z
: 嫌麻煩的同學可以直接跟攤主買成品!
21F 04/16 17:47
→
aa1052026
…
推
aa1052026
: 可以照敖廠長影片講的加罌粟殼
22F 04/16 17:47
→
kinghtt
: 這種鍋底加熱後香料味道就會出來,冷的沒氣味很正常
23F 04/16 17:48
推
somefatguy
: 你買一塊王剛的不就知道了
24F 04/16 17:48
→
kinghtt
: 而且這做法滷出來的鴨血豆腐比外面賣得好吃
25F 04/16 17:49
推
liuba
: 王剛說過寬油油過濾後可以重複使用拿去炒菜什麼的
26F 04/16 17:52
→
Atwo
: 所以王剛有賣火鍋底料直接買他做的就好
27F 04/16 17:52
推
logogunx
: 不喜歡牛油的同學可以去外面吃
28F 04/16 17:53
→
CozyLife
: 你家四伯爺勒?
29F 04/16 17:55
→
linceass
: 你香料有炒確實嗎
30F 04/16 18:00
老實說我也不確定怎樣叫確實QQ
噓
ayuniDD
: 牙屁牙
31F 04/16 18:00
推
taiwan5566
: 安逸
32F 04/16 18:03
推
nodnod
: 另外一篇不是說王剛牌的鍋底是最好吃的?
33F 04/16 18:05
推
fyer
: 看起來好好吃
34F 04/16 18:07
推
redbeanbread
: 正妹推
35F 04/16 18:07
肥宅噁男一枚
推
ace4
: 中國的火鍋不喝湯 所以重油重辣
36F 04/16 18:07
哦哦哦
推
upeo
: 你還有二次加熱的過程 味道還未定
37F 04/16 18:09
好晚點開煮試試 謝信心加持
推
NTHUKober
: 首先我們把鍋燒熱
38F 04/16 18:10
推
tomroy
: 記得先加入適量寬油滑鍋啊
39F 04/16 18:11
※ 編輯: layu19920414 (115.82.13.13 臺灣), 04/16/2020 18:22:28
推
unfinish
: 不爽的同學可以不要做
40F 04/16 18:14
推
sikadear
: 油一定不夠寬
41F 04/16 18:14
推
pauljet
: 花椒味會揮發要最後加
42F 04/16 18:16
推
freshmints
: 問題在你溫度夠不夠吧 cookclub版有很專業的分析
餐廳能燒到的溫度跟家裡差非常多
43F 04/16 18:24
推
wvwvwvwvwv
: 哇靠 居然真的照著做 好猛 一堆奇怪的辛香料原po都有?
45F 04/16 18:25
→
LaHu
: 王剛真的有在賣自有品牌麻辣塊
46F 04/16 18:40
推
MachoMan217
: 你吃吃看老四川啊 上面整層牛油 中山有兩間
47F 04/16 18:40
推
tw15
: 你看小高姐或老飯骨就好,王剛那火跟量你怎抄
不然華農那調味保證好學
48F 04/16 18:47
→
s07y06
: 只有牛油味不會太腥嗎?之前找了台北老牌的牛肉麵是有自
己煉牛油的,想說一定很讚,結果整碗腥到不行
50F 04/16 19:31
推
m931642
: 實做先給推,厲害
52F 04/16 19:48
→
slrmbenz
: 華人就是Chinese也是中國人啊
53F 04/16 19:59
推
ww1234528
: 老四川辣度已經是台灣口味 加好幾次辣之後比較好
54F 04/16 20:10
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