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看板 Gossiping
作者 elite9q ()
標題 Re: [問卦]日本人：台灣白飯沒日本好ㄘ 怎麼反駁?
時間 Sun Jul  5 21:17:15 2020

其實後，台灣米沒有輸外國米很多，

但台灣的煮飯的方法就輸日本很多了。

我到現在還常常聽到，用大同電鍋煮飯比較好吃。

我真心懷疑這種人的舌頭是不是有問題。

當一堆人的水準只有到，大同電鍋煮飯好的程度，

那便當店、外食店飯亂煮也沒有很意外吧。

你試試看，用一個IH的電子鍋，

洗米認真洗，把澱粉徹底洗乾淨，瀝乾。

加RO水，確實準確加到電子鍋建議的水量。

這樣煮就很好吃了。

你用大同電鍋煮，用頂級日本米一樣很難吃拉。

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※ 同主題文章:
[問卦]日本人：台灣白飯沒日本好ㄘ 怎麼反駁?
07-05 14:19 jeter17.
Re: [問卦]日本人：台灣白飯沒日本好ㄘ 怎麼反駁?
07-05 21:17 elite9q.
→ cena0605: 現在有人會用大同電鍋煮飯?1F 07/05 21:18
→ C13H16ClNO: 洗得太徹底營養全沒了2F 07/05 21:18
推 chachayu: 台灣米勝日本 日本炊飯鍋勝台灣3F 07/05 21:18
推 sean12345678: 這篇其實也不行。4F 07/05 21:18
→ Usayhiisayha: 推 我自己會洗淨用熱水煮 有時用氣泡水 吃起來米很Q5F 07/05 21:18
推 hqu: 我哦 因為㕑房空間不夠6F 07/05 21:19
噓 chris44099: 你那啥平行世界，電鍋是蒸煮燉好用，這年代從沒聽過他煮飯好吃的7F 07/05 21:19
→ hqu: 用ro 水煮飯真的比較好吃9F 07/05 21:19
推 aswq206: 我都吃糙米 :(10F 07/05 21:20
→ wonder007: 我家用象印煮也是難吃的啦 平價米的等級爛吧11F 07/05 21:21
→ gaym19: 水質 水量都有差啦12F 07/05 21:21
推 kcamus: 真的，外面很多店飯都煮得不好吃13F 07/05 21:21
→ yulis: 我家老人真的說用電鍋煮比較好ㄘ。。。14F 07/05 21:22
推 foxey: 頂級日本電子炊飯鍋一台要台幣3萬左右,要去日本買才有15F 07/05 21:22
推 simon301: 老人講的話聽聽就好16F 07/05 21:22
→ foxey: 講究的還會帶穀殼低溫保存現碾現煮,真的沒極限17F 07/05 21:23
噓 mastoid: 你是沒吃過日米吧 台灣米口感根本雜亂無章18F 07/05 21:24
推 foxey: 最近比較印象深刻的是北海道ゆめぴりか,煮出來飯粒滑亮亮台北一些百貨有進口頂級日本米的超市也有看過在賣19F 07/05 21:25
→ raku: 台灣餐廳要找飯煮的好吃的真的難...不像日本隨便一家平價的吃起來都很好吃,而且他們的飯還會帶一點糙米的樣子,但吃起來跟純白米一樣好吃21F 07/05 21:30
推 jej: 認真懷疑這系列文章到底有沒有人研究米阿
米好不好吃和他的種植 品種 洗滌 烹調方式有關
先假設都是吃短米 不是印度那種長米好了 也會因為土地的酸度讓米飯吃起來感覺不一樣 洗米是怎麼洗也會讓營養不一樣
像是洗米當作洗衣服反覆洗好多次 這種是不可能好吃的啦24F 07/05 21:32
→ fp737: 還是能看到2樓這種推文...呵呵29F 07/05 21:33
推 a656466: 叫他不要吃呀 有什麼好爭的 哈30F 07/05 21:35
→ jej: 一個有營養的洗米方式 三次就很極限了
這是日本人和台灣人煮米好不好吃的決定性差異
再來是烹調方式 日本人米就是米 菜就是菜
台灣人是米和菜配著吃 這是要怎麼比較啦 昏倒耶31F 07/05 21:37
推 bbalabababa: 你有在巴哈發文過嗎？35F 07/05 21:39
推 lu19900217: 家裏都用快鍋煮白飯，電鍋是拿來保溫的36F 07/05 21:43
推 foxey: 洗米可以用洗米器,塑膠做的圓弧造型進水口有鐵網,灌水進去37F 07/05 21:45
推 Whitening: 水量那邊錯了,要看米的新舊38F 07/05 21:45
推 Arodz: 水也很重要吧 用自來水煮飯會好吃才怪39F 07/05 21:45
→ Whitening: 新米水少一點,舊米水要多益點40F 07/05 21:46
→ foxey: 自然會產生水流可以把沾在米上氧化的游離澱粉沖走不傷米
我是在日本買的,剛看了下圖台灣的鍋寶網頁有看到一樣的東西沖洗到水變清不濁,直接水倒掉米會被濾網攔下來很方便不浪費41F 07/05 21:46
→ coolrgin: 用阿嬤的泡腳水才棒44F 07/05 21:48
推 FrankCastle: 煮之前要加油吧 有沒有加油差蠻多的45F 07/05 22:01
推 myyalga: 煮米的人用不用心處理才是重點，在農會或米店買的米，一樣的米，一樣的電鍋，有的人就煮到快像粥一樣糊在一起，有的人煮的粒粒分明、Q又好吃。46F 07/05 22:17
推 m21423: 米有差啦   台灣的米不同等級就差很多了49F 07/05 22:23

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