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看板 Gossiping
作者 generalfungi (香菇將軍)
標題 [問卦] 為什麼很多店家賣燒烤都要先炸過
時間 Sun May  2 21:28:34 2021


不是啊我買烤的就是不想吃炸的啊

結果考之前通通丟到油鍋裡還越來越多店家這樣做

美其名是炸烤都有香噴噴

事實上只是單純偷懶吧

烤還要顧有沒有熟

無腦炸掉了事

先炸再烤是不是邪魔外道

純碳烤有那麼難嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.170.8 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WZga7XM (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1619962119.A.856.html
噓 cpz: 省時間1F 05/02 21:29
噓 kyozwhie: 就一堆刁民不想等2F 05/02 21:29
→ greensaru: 免得裡面沒熟3F 05/02 21:29
→ BLABLA007: 時間差五倍阿  你用烤的1輪 炸+烤可以5輪了4F 05/02 21:29
推 silverair: 時間問題，純烤太久5F 05/02 21:29
→ joumay: 玉米不也是要先蒸/煮過再烤?6F 05/02 21:29
→ YU0121: 烤雞排最低能 炸完放到瓦斯爐烤盤上刷一下醬就叫烤雞排7F 05/02 21:30
→ zaqimon: 先炸再烤 致癌物加倍 這樣才好吃8F 05/02 21:30
→ Merkle: 省時間 先炸熟外面塗醬烤一下就好9F 05/02 21:30
推 heavensun: 烤比較美味引出食材的美味     炸是油味10F 05/02 21:30
→ deep77092: 熟得快阿:D11F 05/02 21:30
→ takechance: 省時間12F 05/02 21:30
→ heavensun: 烤很費工  你要純烤要加錢  烤玉米貴的原因13F 05/02 21:31
→ takechance: 很多食材都是解凍的，不先炸過要烤多久?14F 05/02 21:31
推 jonsauwi: 如果說先煮再烤我可以理解，但先炸再考我沒遇過耶？@@15F 05/02 21:32
推 sali921: 燒烤店一堆低端店都先炸再烤阿
不爽吃就先問是烤是炸，換間店吃就好啦16F 05/02 21:33
推 movieghost: 有炸沒炸效率差很多18F 05/02 21:36
推 hsanchin: 自己中秋烤肉烤米血就知道 沒先弄熟根本烤到智障19F 05/02 21:36
→ ilove640: 對 就是偷懶20F 05/02 21:36
推 WolfTeacher: 大腸癌套餐21F 05/02 21:37
推 xvhak: 外面的烤香腸也很多是後台炸過 上來烤兩輪沾個碳烤香22F 05/02 21:38
推 ealleneee91: 快啊23F 05/02 21:40
推 NTJL: 純烤 買不了多少24F 05/02 21:40
推 scores: 便宜啊25F 05/02 21:41
推 darkholy: 靠，先炸過當然是用來掩飾食物不新鮮啊26F 05/02 21:41
→ icelier: 技術不好裡面沒熟外面焦掉，烤的時間長還要顧著27F 05/02 21:41
推 zaqimon: 香腸我都用電鍋先蒸熟再用小烤箱烤一下28F 05/02 21:42
→ darkholy: 醃漬過再炸的更讚，臭酸腐爛的通通吃下去29F 05/02 21:42
噓 fur: 我不吃鬼島台灣的任何攤販30F 05/02 21:42
推 gunfighter: 現在碳烤的也越來越少的 很多改用瓦斯爐烤架31F 05/02 21:44
推 tist: 反正都不健康，有差嗎?32F 05/02 21:45
推 f77928: 掩飾食物不新鮮的怪味33F 05/02 21:46
→ incandescent: 便宜那種都是炸過再烤的34F 05/02 21:47
推 nsx: 生烤很花時間，又要一直翻避免烤焦，炸過再烤容易很多啊35F 05/02 21:50
噓 rasen9: 純烤反而不敢買 太容易沒烤熟拉肚子惹36F 05/02 21:53
推 adon0313: 噴店基本37F 05/02 21:53
推 cx3373: 這種店我也吃過一次去吃過一次之後就不會再去了根本就不夠格叫燒烤店，連做生意都這麼偷懶還會賺錢的話真的太莫名其妙了38F 05/02 21:53
推 Rigogo: 烤？炸物塗烤肉醬而已吧41F 05/02 21:54
→ ryan0222: 省時間又省成本,熟得快,烤的時間不用多,烤個氣味就好,炸的成本比烤的便宜,先炸一輪再烤個意思42F 05/02 21:56
推 sid300: 國外燒烤就真的是純燒烤  台灣喜歡偷44F 05/02 21:58
推 dick929: 你會不會吃啊？這叫過寬油好嘛…鎖住肉汁再烤才會好吃你懂不懂吃啊？45F 05/02 21:58
→ fp737: 因為都熟了  剩下只是烤個味道
單純烤熟的店越來越少了47F 05/02 21:58
推 r0ck123: 外面真的找不到純炭烤的雞排了 都他媽假49F 05/02 22:00
推 dick929: 純燒烤?在高溫表面上燒烤的肉片或肉汁，滴到高溫表面或掉到火裡產生火焰及煙霧時，會形成致癌物質
大腸癌你聽過沒?50F 05/02 22:00
→ nilr: 所以用炭烤到半熟，點單後再刷醬烤熟的要珍惜了？53F 05/02 22:12
推 ultraccs: 我比較怕吃到沒熟的54F 05/02 22:19
推 felixden: 快 純烤要等很久55F 05/02 22:23
推 banbanfly: 附近有一家只用烤的，點餐到好20分鐘以上，人少一樣是這個時間，但是味道不是偷吃步可以比的56F 05/02 22:25
推 bdbdbdbd: 快速便宜，又可掩蓋不新鮮的異味58F 05/02 22:33
→ sunnyyoung: 純烤超慢的59F 05/02 22:35
→ raku: 偷工無誤 這種居酒屋就是去喝酒 東西沒啥好吃的
台北從生的烤到好的雞肉串,一串大概70吧,味道屌打偷工爛肉一串賣你40的低端店60F 05/02 22:36
推 chain174: 餐廳也會這招，燒烤剛好你看得到而已63F 05/02 22:44
推 hachi8: 以前好多10元炭烤 現在連純烤的店都變超少QQ64F 05/02 22:49
推 jenkl: 就是低端店家偷懶的證明65F 05/02 22:50
推 rmoira: 對 就是偷懶 先炸再烤都很難吃66F 05/02 22:52
→ JimOBrien: 沒熟不行  等太久不行  就變這樣了67F 05/02 23:21
→ milkBK: 毛一堆 難怪燒烤店都要自己考 自己拉肚子自己負責68F 05/02 23:23
→ labell: 生烤的碳味濃厚很多 然後比較不油69F 05/02 23:49
推 yudofu: 炸的目的是把食物炸熟，後面烤只是要把烤肉醬烤乾有那個香氣而已70F 05/02 23:52
推 x7834210: 這樣出菜快阿全用烤的 出一單30分
先炸後烤一單變10分72F 05/03 04:51

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