看板 Gossiping作者 Davichi5566 (如果從此不見面)標題 [問卦] 用IH爐煮菜 炒得出鑊氣嗎？時間 Mon Aug 30 03:30:44 2021
最近新建案都好多IH爐
直接要你接受從此沒有瓦斯爐 沒有大火快炒
過去三十幾年的生命好像一夕之間崩塌瓦解
想請問 IH爐真的好嗎？
網路聲量真的是一半一半
有説很多米其林名店 也是用IH爐
有的是說沒有明火 東西不會香
請問板上有大大有使用經驗分享嗎？
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推 RLAPH: 我都用方舟反應爐1F 39.9.97.129 台灣 08/30 03:33
推 kenichisun: 秘奧義 噴槍補刀2F 114.36.125.111 台灣 08/30 03:34
推 DOOHDLIHC: 東西不會香 瓦斯爐就會香喔 笑死
真正要香要用快速爐 火可以燒到天花板那種3F 1.165.208.116 台灣 08/30 03:38
推 Tommy92C: 瓦斯爐好處是什麼鍋具都能放，IH爐只能放平底鍋7F 113.255.233.131 香港 08/30 03:42
噓 jojoStar: 鍋氣都是騙人的9F 61.58.108.101 台灣 08/30 03:42
推 arer6931: IH爐也可以放炒鍋阿…… 買IH用的他就10F 61.230.50.192 台灣 08/30 03:43
→ Tommy92C: 只能用導磁的鍋具11F 113.255.233.131 香港 08/30 03:43
→ arer6931: 會給架子了12F 61.230.50.192 台灣 08/30 03:43
→ Tommy92C: 但做的菜其實差不多，鍋氣是假的13F 113.255.233.131 香港 08/30 03:45
→ incandescent: 溫度變化一樣的話應該結果會一樣
但聽說ih的加熱慢 跟瓦斯爐不一樣14F 39.10.71.25 台灣 08/30 04:07
→ CHENXOX: IH 真的不好搭圓底的中華鍋 難用的要
命 但喜歡平底那種難用的炒鍋應該就沒差16F 101.12.56.170 台灣 08/30 04:10
推 zuzuk: 用久就習慣，但其實火爐還是比較好用19F 110.28.190.239 台灣 08/30 04:13
推 not5not6not7: 重點是鍋具吧 金屬的才有所謂鍋氣20F 52.119.114.37 美國 08/30 04:19
推 yeaaah: 說鍋氣是假的真幸福，味蕾只是裝飾品，不用太追求美味，真好，真省錢21F 111.71.79.167 台灣 08/30 04:32
推 GaryMatthews: 只有商用鼓風爐才炒的出鍋氣ㄅ23F 98.42.222.140 美國 08/30 05:29
推 karen71014: 在家你用鐵鍋也是可以炒出來 前提是鍋子不大也夠薄導熱夠快24F 101.9.104.149 台灣 08/30 06:34
→ dear133: 會煮什麼都可以26F 114.37.167.46 台灣 08/30 06:54
→ henrk: 就算瓦斯爐，誰家會開火開到像快炒店一樣27F 27.246.103.170 台灣 08/30 06:59
推 reuentahlv: 用砲爐和中華炒鍋28F 61.223.83.52 台灣 08/30 07:44
推 cookeeshop: IH加熱慢？？？？30F 223.137.9.16 台灣 08/30 08:15
推 tonyian: 功率跟廚師技術問題
有中國鍋形的ih爐了 還高功率日本 中國都有31F 110.28.194.82 台灣 08/30 08:25
→ dslite: 就是燒焦 很難？34F 42.72.128.141 台灣 08/30 08:35
推 leoleo747: 一般家裡的爐子也炒不出鍋氣35F 111.71.46.153 台灣 08/30 09:07
噓 chaoliu: 我都用烤箱36F 111.248.103.168 台灣 08/30 09:12
推 zaza11: 家用溫度沒到也吃不出鍋氣啦！37F 1.200.44.13 台灣 08/30 09:18
推 cocogg: 鍋子種類跟溫度的問題，IH爐煎雞排一樣能外酥內嫩、皮脆，油下多一點就行
現在新的IH爐都加熱滿快的38F 223.136.186.10 台灣 08/30 09:35
推 pokiman: 鍋真的有差用一般金屬鍋鐵鍋石鍋炒出來的青菜味道跟顏色都不一樣41F 111.71.214.76 台灣 08/30 10:25
推 azopper: 不能甩鍋43F 59.126.205.79 台灣 08/30 10:47
推 Bigcookie2: 我也想裝IH 但電不行...44F 114.39.205.16 台灣 08/30 12:50
→ fishouse: 沒明火 炒飯吃起來完全不一樣
吃不出甚麼叫鑊氣的記得去驗一下快篩
中秋烤肉你用鍋子煎一煎就好了
不要用炭火烤 反正你吃起來都一樣45F 140.114.48.100 台灣 08/30 17:03
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