兔子肉這樣處理 味道應該不錯 看可惜兔肉有帶骨
野兔皮毛 野兔血 野兔內臟 野兔腦 野兔骨頭 無骨野兔肉 都是有價值的
但苦於保留兔子價值的處理工程 勞動力成本的價格太高
帶毛兔皮先剃除一下 用水與太陽能熱加上柴火長時間熬煮
可以煮出 含油的膠原蛋白材料 與 兔毛 濾掉兔毛後
那 油膠混合物 與 沾膠兔毛 以及 最初剃掉的兔毛 都可以賣錢的
液態野兔血 可是具有風味的芡汁材料 現採現送餐廳
野兔心臟 野兔肝 野兔膽 野兔腎 野兔肺 洗淨的野兔腸胃
公野兔睪丸 母野兔子宮 野兔骨頭加野兔頭(野兔腦)
用真空袋冷凍保存 上網路國際拍賣網站拍賣 自然會有高級廚師
會去拍買來供自己料理實驗
而無骨野兔肉 直接就是食材 從兔肉漢堡排 到 燻製兔肉乾超薄片
食譜可多了