油到不行 燙到爆 又帶豬腸餿水豬屎味的豬血湯
我已經 好久沒喝了
韮菜+酸菜+豆瓣醬+醬油+薑汁+味精+料理米酒
用研磨機絞碎後 放入鍋中用豬油炒香
然後放入切塊的豬血 炒至豬血入味後
鍋中倒入 豬骨高湯 煮至沸騰 舀入湯碗中 就是一道 好喝的豬血湯
豬小腸 用油加鹽 搓洗掉內外黏液與豬腸油後
加壓灌入 韮菜泥 酸菜泥 白米飯 貢丸肉漿 調味料 均勻混合後的漿糊
兩端用料理綿線綁好 然後蒸熟
切成小段之後 也可以和上述豬血湯 用同樣方法 煮成好喝的 豬腸湯
至於 豬血塊 有餡豬小腸段 裹上肉燥飯湯汁與麵粉調成的麵衣糊
沾上 面麵包粉+蔥酥粉+酸酥粉 入鍋炸至表面金黃後
擺盤 舖上一些酸菜 一些水煮韮菜 淋上 蒜蓉醬油膏 後
也是 很棒的一道美食
當然蒸熟後整條的包餡豬腸 通過盤龍刀法 下刀
整條裹漿沾粉後 入鍋油炸 後 再切段擺盤淋醬汁 也是很棒的