鳳梨釋迦的話
釋迦綠皮 徹底洗乾淨後 與 白米飯 焦糖水 白醬油
混合後 用調理機打成綠色漿糊 備用
釋迦果肉 切成以兩個種子短軸長度為最大厚度的截面為扇形的薄片
取出種子後 剩下的無籽果肉備用
釋迦種子用搗臼與搗樁搗碎種子殼後 取出種仁碎片
搗壓成麵包粉大小 乾鍋炒熟炒香後
與 適量麵包粉混合 備用
接下來 取出兩片果肉 與 三片差不多大小的培根或醃漬後的薄肉片
按 肉片 果肉 肉片 果肉 肉片順序疊好 siage 一下
然後 沾滿釋迦皮青色漿糊後
再裹上 釋種麵包粉 入熱鍋油炸 炸至肉熟後
篩瀝掉油滴後 切塊擺盤 灑上蒜香胡椒鹽 就是一道 美食