看板 Gossiping
作者 iammatrix ()
標題 Re: [問卦] 急!三杯雞怎麼收汁??
時間 Sun Jul 24 13:55:41 2022


※ 引述《renna038766 (微積分好難過)》之銘言:
: 剛照著YT做三杯雞 他做的
: http://i.imgur.com/nWXFrZ4.jpg
: 我做的 怎麼差那麼多
: 該加的都有加了
: 顏色沒有紅滋滋的 有沒有收汁的感覺
: 只有一堆浮油
: http://i.imgur.com/pyKOPRT.jpg
: http://i.imgur.com/xd2kQiA.jpg
: 有八卦小當家可以救援嗎???
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: Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100.

雞肉產生的汁水太多,而料汁下的不夠重不夠多,要淹過食材
讓他水分被蒸發的過程讓醬黏掛上肉。

你這看起來就是很像日式的鹽麴燒雞。

三杯雞就是要重口,該有的酒、香油、醬油、白胡椒粉不能太少
蒜頭、九層塔就是要夠多。

你這看起來就缺乏食慾,
很像是給生病人吃的清淡飲食。

三杯雞是要激發食欲的。

參考一下我燒的三杯雞
https://imgur.com/ETEbUvg
https://imgur.com/B1hnugS
 

https://imgur.com/PequNS9 日式鹽麴雞腿排
https://imgur.com/MEznaGF 醬爆肉絲

https://imgur.com/RhpROiW 洋蔥漢堡排
https://imgur.com/fTjoJim 紅燒肉
https://imgur.com/pvQv9hQ 紅燒肉2
https://imgur.com/DyDF96n爆炒豬肝
https://imgur.com/7YvnQC5 蝦仁滑蛋
https://imgur.com/WbLKzgU 客家小炒

起鍋前一分鐘開超大火進行翻炒收汁,額外加點糖,
增加醬汁掛肉的黏度。把醬汁收乾前,再淋上少許香油。

上桌 就是香噴噴的美食了。

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棺材只會裝兩種人,一種是老到沒有嘴齒,壽終正寢的老年人,
另外一種就是鐵齒不信邪的少年人!


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※ 同主題文章:
Re: [問卦] 急!三杯雞怎麼收汁??
07-24 13:55 iammatrix.
※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 13:56:34
LYS5566: 你這個可以 夠油1F 220.129.133.223 台灣 07/24 13:56
ggirls: 無言推2F 27.247.128.148 台灣 07/24 13:57
MK47: 可惡 紅燒肉看起來好好吃~3F 203.217.116.152 台灣 07/24 13:57
xuein: 歐買尬,看起來很好吃4F 49.158.193.77 台灣 07/24 13:57
※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 13:58:53
qa1122z: 三杯雞看起來不錯5F 111.82.186.97 台灣 07/24 13:57
milkBK: 你的爆炒豬肝失敗了6F 223.137.181.61 台灣 07/24 13:57
kevin0733: 重口味菜色7F 220.130.12.74 台灣 07/24 13:58
gasbo: 開司來罐啤酒8F 61.227.67.245 台灣 07/24 13:59
renna038766: 顏色好漂亮 厲害!!9F 1.164.34.68 台灣 07/24 14:00
ro22113175: 所以收汁就是開大火翻炒?10F 49.216.56.110 台灣 07/24 14:01
perlmanchris: 油、亮!你贏惹11F 114.136.231.107 台灣 07/24 14:04
※ 編輯: iammatrix (61.227.87.147 臺灣), 07/24/2022 14:10:57
renna038766: 好奇問 你的大火是一般家庭廚房的最大火嗎12F 1.164.34.68 台灣 07/24 14:06
horseorange: 不錯14F 114.136.195.201 台灣 07/24 14:11
owl43: 強欸15F 223.141.107.236 台灣 07/24 14:12

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