看板 Gossiping作者 meblessme (人身攻擊是爛人)標題 [新聞] 救地球夢想太天真，植物肉熱潮退燒時間 Fri Sep 30 11:48:09 2022
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1.媒體來源:科技新報
2.記者署名:黃嬿
3.完整新聞標題:
救地球夢想太天真，植物肉熱潮退燒
4.完整新聞內文:
植物肉風行幾年，前陣子餐廳時常可見植物肉產品，隨著市場能見度提升，生產植物肉的公
司身價也大漲，但這些商品最後因需求太低，成為曇花一現，植物肉公司股價也跳水。分析
師認為，不談口味是否真媲美肉品，這些產品失敗的原因是太貴，且只標榜對環境有利，對
喜歡吃肉的人而言，沒有足以改變行為的誘因。
牛津大學刊登《自然》期刊的研究發現，人類需要少吃 75% 牛肉、90% 豬肉和一半雞
蛋，才能將氣候變化控制在 2° C 以下。富裕國家對氣候變化與健康意識提升，植物肉終
於近十年發展後開始躍上主流，包括 Beyond Meat、Impossible Foods 等企業似乎準備
開始食品革命。
Beyond Meat 用天然成分製作肉類，如豌豆、綠豆和糙米蛋白質；Impossible Food 採用
更技術性方法，用基因工程和發酵製造肉類替代品，目標都是開發媲美真肉的質地、味道和
多汁性的植物性產品。
2019 年 Beyond Meat 估值超過 100 億美元，有人估計到 2030 年，植物性肉類將
佔總肉類銷售 15%。但幾年下來，這些業者發現太樂觀了，如與
Beyond Meat 合作的多家連鎖店，包括麥當勞都悄悄下架植物肉商品。且銷售增長放緩，
8 月裁員 4%，一年來股價下跌近 70%。
失敗原因是什麼，除了口味遠不及真肉，對健康也沒有明顯好處，甚至批評是超加工食品，
現在的植物肉顯然只是嚐鮮性貴族食品。分析師認為，要讓植物肉取代真肉，必須產出與肉
類沒有差別的產品，且必須更便宜、更方便、更容易取得。
但科學家仍對開發更好吃更廉價的植物肉有很高興趣。日本京都新創公司 BugMo 使用蟋
蟀蛋白再現真肉味道，將蟋蟀經熱處理後乾燥，然後用蟋蟀粉製成糊，與豆製品混合。《日
經》訪問指出，產品成功關鍵在蟋蟀麵糊拿捏，不能有昆蟲碎片，還要保有蛋白質鮮味。不
同植物肉有不同顏色，蟋蟀植物肉據稱顏色更深更像真肉，也比只用大豆蛋白製成的植物肉
更多氨基酸、維生素、鐵和其他礦物質。
BugMo 在兵庫縣上川市自行繁殖昆蟲，稱養蟋蟀也可解決畜牧業污染問題。據聯合國糧食
及農業組織數據，蟋蟀養殖排放的溫室氣體是牛和豬屠宰前產生的溫室氣體百分之一，也不
需如種植大豆開發森林。BugMo 負責人表示，昆蟲是完全可在社區種植和生產的食品原料
，相信未來將成為與牛肉、豬肉和雞肉並駕齊驅的選擇。
但取代動物肉的產品問題一樣有，當環境是唯一受益者時，對消費者而言誘因仍不夠。吃蟲
可能更讓富裕國家消費者卻步。瑞穗證券分析師表示，植物肉投資者對市場接受度太過樂觀
，人類吃動物肉文化根深蒂固，改變習慣需要時間，不可能一夜發生。
5.完整新聞連結 (或短網址)需放媒體原始連結，不可用轉載媒體連結:
https://finance.technews.tw/2022/09/26/plant-meat-not-much-desirable-in-global-m
arket/
https://reurl.cc/GEy0ed
救地球夢想太天真，植物肉熱潮退燒 | TechNews 科技新報
植物肉風行幾年，前陣子餐廳時常可見植物肉產品，隨著市場能見度提升，生產植物肉的公司身價也大漲，但這些商品最後因需求太低，成為曇花一現，植物肉公司股價也跳水。分析師認為，不談口味是否真媲美肉品，這些產品失敗的原因是太貴，且只標榜對環境有利，對喜歡吃肉的人而言，沒有足以改變行為的誘因。
牛津大學刊登《. ...
6.備註:
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前陣子常常看到各種植物肉的產品
號稱能夠取代真肉
不過基本都沒有比較便宜
加上本來就不常吃素肉
所以基本沒吃過
但感覺也就是噱頭，
現在退潮也不意外
不過這篇新聞還講了一件事
日本人開發了一款植物肉
但是裡面加了蟋蟀肉
加了蟋蟀肉的素肉也叫植物肉的話
那雞排，日式豬排，慧靈頓牛排
是不是也能叫植物肉了
上面這一段經版友查證
該日本公司並未宣傳為植物肉
名稱有註明昆蟲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.163.239 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1ZDcRxB- (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1664509691.A.2FE.html
推 brianuser: 那你降價阿，還是這真的成本居高不下1F 36.236.98.217 台灣 09/30 11:49
→ sandiato: 日漫 BM究極生物 瞭解一下2F 27.242.37.35 台灣 09/30 11:49
推 fertalizer: $$$$$$3F 61.216.94.79 台灣 09/30 11:49
→ gbcg9725: 現在需要便宜好吃的肉4F 211.23.148.166 台灣 09/30 11:49
→ wuyihsien: 植物肉就超級貴，比真肉還貴5F 118.232.16.127 台灣 09/30 11:50
→ XZXie: 左膠的理想又破滅惹?6F 163.29.100.241 台灣 09/30 11:50
推 EGOiST40: 本來就很白癡，推廣直接吃菜比什麼低能植物肉有意義多了7F 49.216.23.194 台灣 09/30 11:50
→ bigcho: 日本那個也太夭壽9F 211.20.251.205 台灣 09/30 11:51
→ EGOiST40: 比真的肉還貴還比較難吃，當別人都低能10F 49.216.23.194 台灣 09/30 11:51
推 IrinIrin: 蟋蟀…11F 1.200.18.109 台灣 09/30 11:51
→ robrob99: 西方搞噱頭 實際上就東方產品素料啊12F 123.194.136.130 台灣 09/30 11:52
→ purin3333: 提倡不吃肉要比不犯罪還難吧13F 123.252.0.86 台灣 09/30 11:53
→ robrob99: 日本那個沒說是植物肉吧 是友善環境產品14F 123.194.136.130 台灣 09/30 11:54
謝謝提醒查了一下 確實有特別標昆蟲
推 caity: 吃素的不會吃蟋蟀的植物肉15F 42.74.88.85 台灣 09/30 11:55
推 kaitokid1214: 改吃死刑犯的肉阿, 沾血配饅頭16F 114.136.149.206 台灣 09/30 11:55
推 Mradult: 比傳統素肉口感好一點，但完全無法取代17F 223.138.217.177 台灣 09/30 11:56
推 laiyuhao: 早餐店賣植物肉起碼都100起跳吧我幹嘛花這麼多錢提美國人擦屁股18F 27.51.151.11 台灣 09/30 11:56
→ Mradult: 跟風而已，吃素的還不一定能吃20F 223.138.217.177 台灣 09/30 11:56
推 ImBBCALL: 蟋蟀：我是素的？21F 42.72.129.205 台灣 09/30 11:57
→ robrob99: 大量生產 就不可能不破壞森林 不是森林22F 123.194.136.130 台灣 09/30 11:57
→ Mradult: 跟元宇宙一樣，沒突破性發展，改名噱頭23F 223.138.217.177 台灣 09/30 11:57
→ baiya: 翻譯 就難吃又貴24F 27.52.9.85 台灣 09/30 11:58
→ robrob99: 中不能種 而是不好採收 機器不能採靠人25F 123.194.136.130 台灣 09/30 11:58
推 maxboy06: 植物肉超化工 根本吃了都是病26F 114.137.219.171 台灣 09/30 11:58
→ robrob99: 工 成本就一定會炸 不然就是剝削工人27F 123.194.136.130 台灣 09/30 11:58
推 s19951231: 不是有素肉ㄇ28F 101.12.101.19 台灣 09/30 12:00
推 ricky77525: 貴又難吃 誰要買29F 1.165.196.35 台灣 09/30 12:00
→ donation12: 多吃菜少吃肉就是了，不必吃啥植物肉30F 140.136.117.34 台灣 09/30 12:01
※ 編輯: meblessme (42.77.163.239 臺灣), 09/30/2022 12:01:35
推 heat0204: 少吃最環保 又健康 又省錢31F 114.46.167.128 台灣 09/30 12:01
推 yuiscarlet: 加蟋蟀的植物肉www32F 101.12.89.224 台灣 09/30 12:02
推 sHakZit75: 少吃+133F 1.200.15.234 台灣 09/30 12:05
→ Lmkcat: 白痴才會喊救地球34F 111.235.215.130 台灣 09/30 12:06
推 panda2: 貪婪的植物肉廠商才是最大阻礙35F 101.12.40.251 台灣 09/30 12:06
→ Lmkcat: 地球好得很36F 111.235.215.130 台灣 09/30 12:06
推 seal998: 吃昆蟲漢堡很好啊37F 110.30.96.142 台灣 09/30 12:11
推 richjf: 日本魚肉都算素的了38F 114.45.51.171 台灣 09/30 12:13
推 scott032: 加工的資源也是傷害地球39F 101.9.135.160 台灣 09/30 12:13
→ tim32142000: 愛地球？ 愛你的錢啦40F 114.25.113.71 台灣 09/30 12:14
推 iKelly: 加蟋蟀的植物肉？41F 42.79.231.160 台灣 09/30 12:15
推 ethel617: 假掰42F 36.239.239.191 台灣 09/30 12:16
推 LaplaceDemon: 沒真肉好吃又貴 鬼才會買43F 42.72.179.235 台灣 09/30 12:22
→ DeadKaster: 蟑螂肉更便宜 噁…44F 27.242.228.150 台灣 09/30 12:24
→ mapulcatt: 你價格能比真肉便宜 就有誘因了啊45F 61.57.104.44 台灣 09/30 12:26
推 chichung: 怎麼可能是找吃肉的人市場不是素食者嗎46F 101.10.105.87 台灣 09/30 12:27
→ speedythief: 你為什要花自己有限資源去買比你擁有更多資源的人來讓他們未來有更美好的48F 220.142.91.8 台灣 09/30 12:35
→ molsmopuim: $ 如果賣的比真肉便宜 不賣爆才怪50F 116.89.137.217 台灣 09/30 12:36
→ speedythief: 更好的環境?階級反轉最棒的方式就是天下大亂51F 220.142.91.8 台灣 09/30 12:36
推 wwvvkai: 就是智障啊 三小植物肉53F 49.159.178.155 台灣 09/30 12:40
推 ronnyvvang: 植物肉還要加工製成54F 27.247.167.50 台灣 09/30 12:43
推 xylophone011: 到底是有多蠢才會相信人類活動會影響氣溫55F 42.75.197.61 台灣 09/30 12:49
推 Acce0912: 吃素還吃啥小素肉 看了真可悲57F 42.79.169.158 台灣 09/30 12:50
→ firemothra: 炒股就炒股。講得自己多高尚58F 36.239.17.132 台灣 09/30 12:51
推 vzdce: 買了一包又貴又難吃59F 49.229.151.166 泰國 09/30 12:51
→ firemothra: 我看可以拍成網飛戲劇了60F 36.239.17.132 台灣 09/30 12:52
→ bluetom7: 跟民進黨一樣，宣傳一把罩，實政沒能力61F 1.200.158.183 台灣 09/30 12:55
→ ernova831: 難吃+貴 想薛錢也不是這樣的62F 36.229.124.121 台灣 09/30 12:55
推 v800982004: 賣的貴到靠北又難吃 誰會想買啊= =63F 1.174.67.84 台灣 09/30 12:58
→ cbstgb: 跟那些吃素肉的差不多64F 2.58.242.54 台灣 09/30 13:00
推 garyasdf: 台灣早就有素肉65F 118.165.134.183 台灣 09/30 13:02
推 MicroB: Impossible Meat用基因工程做嗎?66F 104.249.62.103 美國 09/30 13:04
→ croztt: 不好吃 貴 又加工 根本沒誘因啊67F 27.242.74.169 台灣 09/30 13:07
→ qwaszxcde: 加蟋蟀不如加小強68F 49.216.169.235 台灣 09/30 13:09
推 PPPGGG: = =台灣素肉屌打全世界好嗎69F 122.121.140.5 台灣 09/30 13:11
→ yoyo80725: 貴又沒有肉好吃 取代個P70F 211.75.162.170 台灣 09/30 13:13
噓 binco: 笑死。為了讓植物肉接近真肉。加一堆添加物結果更不健康71F 42.72.31.79 台灣 09/30 13:13
→ atten: 台灣早就玩過各種素排了啦73F 49.216.186.9 台灣 09/30 13:24
→ ssccg: 要推就推昆蟲肉，植物肉就是騙鬼
想辦法改良讓昆蟲長得跟蝦子一樣肥啊74F 118.163.87.133 台灣 09/30 13:25
噓 gs8613789: 超難吃，說像真肉的是沒吃過肉嗎76F 118.168.17.15 台灣 09/30 13:26
推 oj7253: 要是蟲製品美味應該可以習慣77F 220.143.23.79 台灣 09/30 13:27
推 abibas: 昆蟲還好, 東南亞本來就有吃昆蟲78F 220.130.134.239 台灣 09/30 13:34
推 z0: 白癡 要救地球先殺自己吧79F 75.133.198.27 美國 09/30 13:45
推 hooniya: 植物肉不好吃的問題比較大
研發好吃的素菜 豆料理比較重要吧80F 36.224.251.224 台灣 09/30 13:55
推 aiweisen: 大成哭哭惹83F 223.137.29.21 台灣 09/30 14:11
推 a594020419: 吃素就吃素，為啥要搞個三小植物肉？84F 123.193.168.17 台灣 09/30 14:14
→ blackstyles: 說這麼多 其實就是那些植物肉10幾年了吃起來還是跟麵筋有87%像 但是售價多加一個0 笑死85F 42.72.231.201 台灣 09/30 14:18
推 babyIam: 不吃雞豬牛，那我吃海鮮就好啦，碳排還更少88F 223.140.153.229 台灣 09/30 14:20
推 keela: 乾 以後要變成吃昆蟲肉了嗎90F 114.140.145.39 台灣 09/30 14:25
推 bdbdbdbd: 吃豆腐豆皮就好了 北七產品91F 111.71.44.57 台灣 09/30 15:15
推 garcia: 搞一堆有的沒的更耗能更排碳 笑死92F 114.42.91.147 台灣 09/30 15:57
→ stu25936: 太貴 結案93F 49.216.167.215 台灣 09/30 16:26
推 dazzzlee: 死白左少吸點大麻地球就會降溫了啦 8794F 114.136.227.1 台灣 09/30 17:24
推 phatman: 素肚96F 153.246.198.139 日本 09/30 20:24
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