看板 Gossiping作者 cs055108 (cs055108)標題 Re: [問卦] 起司熱狗怎麼那麼好吃?時間 Sun Oct 9 14:04:08 2022
※ 引述《a100881 (王老先生)》之銘言:
: 剛剛去超商看到又一排起司熱狗
: https://i.imgur.com/nqiUw5d.jpg
: 起司熱狗 怎麼那麼好吃
: 明明已經吃過午餐了 卻還是想吃:(
: 有沒有起司熱狗怎麼那麼好吃的八卦?
Hi 我是起司肥宅
有關起司熱狗呢
這邊提供一點起司肥宅の私人看法
話說台灣不像有些歐洲人照三餐吃起司
如果有人突然問你
「欸,起司吃起來味道有哪些差別?」
別說是回答他差別在哪了
連自己可能都會呆住
想說:
「對阿,起司是什麼味道?」
鹹的?酸的?硬的?還是軟的?
像以超商起司熱狗來說
常見不外乎就
切達、
Cream、
帕瑪森這三種起司
光是這三種味道就大不一樣
就口感上來說
切達(Cheddar)是最常見的起司類別
速食店漢堡中最常見到的起司就是切達(風味)起司
加熱後濃稠的視覺,容易讓人有美吱吱的好吃感~
鹹味也很適中
一般超商賣的家庭常見一片片裝的起司
也都是也Cheddar 為主~
再來就是
奶油起司(Cream Cheese)
製作完後沒經過特別熟成、味道微酸最單純
可以當抹醬使用,最常吃到應該就是用在起司蛋糕
所以來囉
回到剛剛答不出來的問題
「欸,起司吃起來味道有哪些差別?」
想像一下
你去蛋糕店買的那種鬆軟起司蛋糕
咬下去那一個酸酸口感
(Cream~)
再想像一下
你去速食店漢堡裡面的那片起司
咬下去哪一個嫌嫌口感
(切達~)
是不是對起司味道不同的感覺 比較有輪廓惹
至於
帕瑪森(Parmesan)呢?
最大特色就是香,一般直覺想到的起司香
十有八九就是帕瑪森的味道
通常義大利麵或湯上撒的起司粉
或買潛艇堡選的巴馬乾酪麵包也是這香味
不過呢!
以上都還只是很粗淺的描述而已
實際世界上有上千種起司
吃起來依照
製作方法都各自有不同味道
比較簡單的就是先分
天然或
加工
這只要看成分表就能分辨
因為起司的製作過程很單純
中間幾乎沒有什麼多餘的成分
成分上只有
奶、乳酸菌、凝乳酵素、鹽的就是天然起司
如果出現什麼
糖、檸檬酸、防腐劑..等就是加工起司
吃到加工起司會怎樣?
只要你覺得好吃,其實也不會怎樣XD
就只是比較無聊,少了一個傳統起司的歷史感
製作方法的話
很粗暴的簡單講流程大概是這樣:
牛乳或羊乳->發酵->凝乳->裝模壓榨->浸泡鹽水->熟成
(很單純的發酵熟成,這也是為什麼成分單純的原因)
而不同種類的天然起司
會因為製作過程再有些個別差異
例如
1.不同發酵菌種(菌也都專門化培養了)
2.只弄到凝乳,不再壓榨熟成
3.壓榨不壓榨到最乾
4.熟成時間不同
千變萬化ㄉ就像酒一樣產生不同風味
除了也同樣有像法國AOC
乳源/產地/製造方法/熟成時間的認證標章外
知名的起司也都會有自己的
起源故事
數千種起司千變萬化的世界
實在是很適合喜愛探討不同領域的八卦肥宅們
一起加入當起司肥宅呢!
怎麼加入呢?
很簡單!
最方便就是到百貨超市的「現切起司」專櫃
不適冷藏起司喔,是有服務人員站在那邊的櫃位
千萬別小看那的服務人員
他可不是單純在那幫人切起司
會站在那都算是起司通了
對於推廣起司知識通常也有一定的熱情
隨便找塊起司,例如來塊「艾曼塔起司」
(也就是卡通裡一個洞一個洞老鼠最愛吃的那種起司)
請他幫你切塊試吃看看
再問問他一般大家最常買哪種起司?
搭配酒?搭配餅乾?喜歡重鹹? 建議吃什麼
切起來試吃看看,就進入起司肥宅世界的第一步了~
實在不知道從哪開始的話
建議你可以從
布里起司(Brie)開始
屬於軟質白黴起司
Brie相傳是滑鐵盧戰役失利後的談判期間
法國為了緩和一下氣氛,請參加會議的30國代表
各自準備自己國家的起司來辦
「第一屆天下起司武道大會」
而布里起司就在這樣的背景下
獲得了公認第一名,得到了
「起司之王」的封號
吃起來表皮部分
白黴皮面稍微帶有小香味
雖然也有人覺得那味道像抽屜味=.=
而裡面起司質地部分
則柔軟細緻Q彈,帶有一點嚼勁
味道部分也適中,是個很適合試吃的入門款
不會像味道最重的藍紋起司容易嚇到新手
(藍紋起司很美,但是很鹹XD)
所以看到這邊,就在你還沒發現下
其實你早就也已經默默加入起司宇宙了!
當你下次經過現切起司櫃位
就至少有了幾個選擇找來開口試吃看看
「從小最常吃的切達起司」
「卡通裡老鼠愛吃的艾曼塔起司」
「聽說很容易讓新手陣亡的藍紋起司」
「我大法國的驕傲布里起司」
不過這邊就回到一個重點
其實每個人對起司的味覺喜好是不一樣的
有些網路評價大推或厭惡的起司
對你而言卻就像香菜一樣,
真_吃。
唯一確認的方法就是自己一個個吃過
紀錄出自己剛好喜歡的起司是哪種~
以上是起司肥宅の一點分享,謝..
啊?
好像忘記講起司熱狗了
最後來說個有關起司+熱狗的有趣小故事
話說以前熱狗沒人在加Cream Cheese的
(Cream Cheese就是前面提到超商起司熱狗裡像奶油的起司)
熱狗會開始加Cream Cheese吃
也是個誤打誤撞的故事
大概在1980年
有個伊利諾州的貝果師傅叫Hadley Long
他的專長就是賣貝果,已經在伊利諾州賣了8年起司貝果
賣了這麼多年後,他想要去真正的大池塘
想知道自己的貝果能不能變成一條大池塘裡的大魚!
於是他看上了西雅圖
搬到了西雅圖來大展他的抱負賣貝果
結果沒想到..
這些西雅圖的居民是野蠻人啊!!(誤)
居然不愛Hadley Long的貝果
還反而非常愛吃肉,愛吃熱狗啊!!!
三不五時就來問
「欸,你有熱狗嗎?」
「你有小香腸嗎?」
「不要貝果,我要肉= =」
你不吃貝果就算了
跑來貝果攤問熱狗也太羞辱人了吧!!?
賣了8年貝果的Hadley Long
沒想到一般來西雅圖,就立刻面臨這種艱難抉擇
現在他只能二選一
1. 捨棄貝果師傅的靈魂自尊,一起改賣熱狗發大財$$$$$$$
或是
2. 繼續販賣喜愛的Cream Cheese貝果,但被西雅圖淘汰..
如果你是他?你會怎麼選呢?
Hadley Long最後做的決定是
「老子全都要啦!!!」
他直接把熱狗
簡單粗暴的蓋在Cream Cheese貝果上
「來!你要的熱狗!拿去吃!
Bagel Dogs~ Yeah~」
https://i.imgur.com/hQuu4XQ.jpg
「哇!!原來熱狗還能加Cream Cheese搭喔!!?」
西雅圖人被這麼簡單粗暴的組合嚇到了
就這樣,Cream加熱狗的組合
意外的神之美味經驗了所有西雅圖人
立刻在西雅圖當地掀起一陣風潮與模仿跟風
人人都要把熱狗加Cream Cheese賣
於是就漸漸地變成了一種當地特色
得到了至高無上的地名熱狗榮譽
「西雅圖熱狗, Seattle Hot Dog」
直到現在都還是專屬西雅圖的特色熱狗
雖然大多數都是用麵包夾熱狗
但身為西雅圖起司熱狗
一定會去加Cream Cheese就是了~
因為Cream Cheese就是代表西雅圖熱狗的精神象徵
大概這樣~
以上是起司肥宅の一點分享,謝謝大家☺
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Gossiping Hotdog=.=
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說什麼狗屁疫情 牙籤是會重複利用喔26F 180.177.117.149 台灣 10/09 14:20
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推 tommydj4o: 嗯嗯 跟我想的差不多62F 223.137.2.222 台灣 10/09 14:38
噓 smartony: 回頭看了一下id,怎麼沒有業業老公63F 123.193.97.35 台灣 10/09 14:38
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推 mytoychiu: 還沒看完 先推66F 114.43.216.144 台灣 10/09 14:38
推 dadada33: 好文67F 36.230.94.140 台灣 10/09 14:41
推 trayman: 推69F 223.137.46.243 台灣 10/09 14:43
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推 NUNG908: 真不愧是美國人 簡單粗暴71F 61.61.85.185 台灣 10/09 14:44
推 sojames: 推 昨天才去超市買72F 223.140.181.200 台灣 10/09 14:45
推 chinoevers: 有拉回去確認是不是紅茶冰的+173F 36.236.112.26 台灣 10/09 14:45
推 ssisters: 八卦略有起司了74F 111.82.212.232 台灣 10/09 14:46
推 rainxo6p: 大推 我愛起司76F 223.137.160.41 台灣 10/09 14:46
推 hughjetman: 看到一半回去看ID怕自己中計,好險沒有,好文推77F 27.242.133.111 台灣 10/09 14:46
推 InJian5566: 感謝分享79F 1.175.115.115 台灣 10/09 14:47
推 Hiiragi: 以為看到後面會出現業業老公80F 114.45.173.34 台灣 10/09 14:47
推 qfkft: 推81F 101.12.43.195 台灣 10/09 14:47
推 riotssky: 看文章我還以為阿月紅茶冰改做起司82F 42.70.32.105 台灣 10/09 14:48
推 iMooNK: 漲知識 推推84F 36.233.105.41 台灣 10/09 14:48
推 ayukiu: 專業 推85F 49.216.40.230 台灣 10/09 14:49
推 mody: 覺得藍紋起司很臭86F 211.76.63.195 台灣 10/09 14:49
推 limerats: 太貴了87F 27.246.1.10 台灣 10/09 14:49
推 pig0825: 可惡 被強制加入起司宇宙了88F 42.75.52.8 台灣 10/09 14:50
推 pro1028: 推起司系89F 27.105.96.140 台灣 10/09 14:50
推 milk7607: 好文90F 49.216.184.254 台灣 10/09 14:54
推 ghostl40809: 幹 現在會期待紅茶冰的業業老公..XDD91F 125.229.152.217 台灣 10/09 14:54
推 Jimwater: 優文93F 101.12.100.170 台灣 10/09 14:55
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推 friend88882: 超討厭起司 嘔嘔嘔95F 110.26.228.61 台灣 10/09 14:57
推 crazysonx: 漲姿勢96F 42.79.165.102 台灣 10/09 14:57
推 easint: 起司系97F 27.53.33.94 台灣 10/09 14:58
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推 Sacral: 還以為會有xx 老公100F 118.169.50.165 台灣 10/09 14:59
推 latitudes: 優文推,希望起士肥宅多分享起士姿勢101F 101.137.191.61 台灣 10/09 15:00
推 theclgy2001: 天橋底下說書人 好屌102F 211.21.156.98 台灣 10/09 15:00
→ Dcwei: 還以為後面會被老公們灌起司103F 180.217.196.136 台灣 10/09 15:01
推 librasniper: 專業文給推,以為尾端會出現意外104F 111.243.135.108 台灣 10/09 15:02
推 soso22878: 像香菜我就不吃了 香菜噁心105F 36.225.122.231 台灣 10/09 15:02
推 opengaydoor: 業業老公勒==106F 114.136.184.19 台灣 10/09 15:02
推 lightning879: 藍紋起司吃起來真的很刺激107F 101.8.21.191 台灣 10/09 15:03
噓 sonyvaio: 害我一直在等業業老公109F 111.71.72.248 台灣 10/09 15:04
推 s96105251: 配酒不錯110F 180.217.154.167 台灣 10/09 15:05
推 shean: 有的真的誇張臭111F 101.12.88.234 台灣 10/09 15:06
推 NakedSnake: 以為會有業業老公的起司熱狗 真令人失望112F 1.173.36.172 台灣 10/09 15:06
推 lee79102: 推這篇 起司超讚的啦114F 223.137.195.212 台灣 10/09 15:07
推 jwtl: 好久沒有優文,值得一推115F 27.242.225.137 台灣 10/09 15:08
推 reclaim830: 被講的好想吃..116F 114.136.90.114 台灣 10/09 15:08
推 dindon98s: 謝謝分享118F 223.140.178.66 台灣 10/09 15:10
推 titleme07: 等不到業業老公QQ119F 180.217.68.178 台灣 10/09 15:10
→ z030060374: 沒介紹藍色發霉起司 差評120F 42.73.156.34 台灣 10/09 15:10
推 hardy3412: 沒有業業老公QQ121F 101.137.175.167 台灣 10/09 15:10
推 Freeven: 我很害怕滑下來看到業業老公 好險不是122F 1.200.163.115 台灣 10/09 15:11
推 rina0125: 推123F 118.231.139.53 台灣 10/09 15:11
推 devidevi: 我以為有業業老公竟然沒有124F 203.77.48.47 台灣 10/09 15:12
推 cerberi: 推專業125F 36.225.193.165 台灣 10/09 15:13
推 abcyting: 芝士王126F 111.251.5.51 台灣 10/09 15:13
推 Mubing: 太起司了吧127F 223.136.88.59 台灣 10/09 15:15
推 kiopl: 看八卦漲知識 現切起士不普及呀 不估狗根本不知道哪裡有128F 180.217.0.65 台灣 10/09 15:15
推 paz1117: 可..可惡,起司宇宙聽起來好美妙130F 219.71.197.178 台灣 10/09 15:17
→ potionx: 所以應該是叫 起司貝果熱狗131F 1.164.114.16 台灣 10/09 15:18
推 hanhsiangmax: 笑死,原來不只我一個以為會有夜夜老公132F 49.216.185.182 台灣 10/09 15:18
推 robinstart: 寫的真有趣134F 223.137.240.225 台灣 10/09 15:19
推 hdotistyle: 起司王?135F 180.217.201.195 台灣 10/09 15:20
推 Ncode: 很害怕滑到下面變業業老公的跟起司一樣又稠味道又香= =136F 1.174.223.86 台灣 10/09 15:20
推 uzura0613: 我還以為是業業老公文...138F 118.167.195.169 台灣 10/09 15:20
→ potionx: 阿 少了奶油 全名會是 奶油起司貝果熱狗139F 1.164.114.16 台灣 10/09 15:21
推 DCinchaos: 太專業了推141F 123.195.201.131 台灣 10/09 15:22
推 Ja5perle3: 推 有趣142F 223.137.46.192 台灣 10/09 15:25
推 gidens: 八卦起司王143F 49.216.18.242 台灣 10/09 15:25
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