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看板 Gossiping
作者 HDSM (Love Not Change  O'_'O)
標題 [問卦] 『長年菜』怎麼煮才好吃？
時間 Fri Feb  9 19:39:09 2024

安安

大給賀阿！

是降的啦

本肥想問問說阿

今天的除夕夜阿 又看到了『長年菜』啦

但是跟以前一盤或一整鍋比起來

今天煮幾片而已 看來是大家都不愛

那有沒有很會煮的八卦特級廚師

建議一下怎麼煮才好吃啦？

芥菜 本肥真的覺得只有做成酸菜才好吃耶o'_'o

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.2.226 (臺灣)
※ 作者: HDSM 2024-02-09 19:39:09
※ 文章代碼(AID): #1bnWxVZd (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1707478751.A.8E7.html
→ youkisushe: 切一切 然後拿去炒 變成酸菜1F 223.140.110.32 台灣 02/09 19:40
推 huangjyuan: 煮湯啊
不然就是勾芡搭干貝絲2F 39.14.9.70 台灣 02/09 19:40
推 chachayu: 煮湯4F 101.137.2.13 台灣 02/09 19:41
→ j55888819: 整條塞肛門5F 114.137.203.22 台灣 02/09 19:41
推 acs81046: 丟掉6F 223.137.210.1 台灣 02/09 19:41
推 zxcv820421: 加竹筍7F 101.12.16.77 台灣 02/09 19:42
推 moai513: https://i.imgur.com/5LkYPnR.jpg8F 122.100.75.142 台灣 02/09 19:42
推 apple123773: 芥菜 要先川燙 泡食用水換水三次9F 122.118.130.36 台灣 02/09 19:42
推 whitefox: 先用碳酸氫鈉煮過沖冷水10F 118.150.192.235 台灣 02/09 19:42
→ imhideji: 改吃波菜11F 202.151.59.11 台灣 02/09 19:43
推 karta018: 打成粉灑進湯裡12F 61.224.217.69 台灣 02/09 19:43
→ showdoggy: 說煮湯的都黑單 我家年年煮湯 一樣難吃13F 42.70.1.213 台灣 02/09 19:43
推 zurxgulx: 長年才菜就吃個意思 切斷不如不要吃14F 125.228.188.30 台灣 02/09 19:43
→ apple123773: 去苦水後 煮雞 跟干貝蛤蠣一起煮即可你沒去苦水就會難吃阿....15F 122.118.130.36 台灣 02/09 19:44
→ zurxgulx: 苦味用洗米水燙一下泡冷水 煮湯煮芥菜雞湯加一點黃地瓜17F 125.228.188.30 台灣 02/09 19:46
→ Bluebear: 切丁19F 118.232.110.90 台灣 02/09 19:46
推 JoeMaddon: 本質就超難吃的 怎麼煮都一樣20F 114.136.58.137 台灣 02/09 19:47
推 stevewu929: 丟掉是怎樣XD21F 114.137.212.180 台灣 02/09 19:47
推 lumi0811: https://i.imgur.com/Wr3qN61.jpg  我22F 223.137.112.82 台灣 02/09 19:47
→ giaour …
→ giaour: 切丁不就雪裡紅23F 112.104.13.238 台灣 02/09 19:47
→ lumi0811: 阿嬤煮的看起來好吃嗎24F 223.137.112.82 台灣 02/09 19:47
看起來 不好吃==
※ 編輯: HDSM (111.83.2.226 臺灣), 02/09/2024 19:48:23
推 hitsukix: 丟掉後換別的菜就好吃了25F 114.45.10.51 台灣 02/09 19:48
→ lumi0811: 所以我一口也沒吃26F 223.137.112.82 台灣 02/09 19:48
推 mimimiros: 用高湯下去煮到軟軟爛爛但又還沒解體27F 116.89.136.52 台灣 02/09 19:49
推 uyrmb47: 丟掉就好28F 122.116.131.56 台灣 02/09 19:49
→ xhung: 燙掉苦味 用高湯煮+小干貝之類的29F 101.10.1.220 台灣 02/09 19:49
推 apple123773: 不然...長年菜去苦水後 切長絲然後30F 122.118.130.36 台灣 02/09 19:50
推 genius117: 高山的煮雞湯好吃 平地就...怎樣煮好像都苦苦的31F 114.40.212.39 台灣 02/09 19:51
→ apple123773: 配上 蘋果絲 鮑魚片成絲 火腿絲33F 122.118.130.36 台灣 02/09 19:51
→ as457858544: 給我煮34F 42.72.158.37 台灣 02/09 19:52
真的嗎 明年靠你ㄌ
→ apple123773: 澆上 老火湯35F 122.118.130.36 台灣 02/09 19:52
推 levoir: 丟掉36F 114.38.196.187 台灣 02/09 19:52
→ ziso: 用水煮 然後丟廚餘桶37F 111.240.150.176 台灣 02/09 19:53
丟掉真的最高票o'_'o
推 bighat0413: 燙一燙沾胡麻醬38F 42.79.126.169 台灣 02/09 19:53
推 bowen5566: 加排骨跟地瓜煮湯39F 180.217.149.152 台灣 02/09 19:54
※ 編輯: HDSM (111.83.2.226 臺灣), 02/09/2024 19:56:32
推 Kay731: 雞肉湯 讚40F 220.129.69.4 台灣 02/09 19:55
推 coneflwer: 榨果汁41F 175.183.33.52 台灣 02/09 19:55
推 ncaaa: 北部的還是南部的？42F 223.139.166.255 台灣 02/09 19:56
推 kent00216: 那個不用吃 煮吉祥的而已43F 106.64.25.184 台灣 02/09 19:57
推 smallroad: 燙一下加糖44F 111.71.81.194 台灣 02/09 19:59
推 firenick: 我家煮的超好吃，吃越多餐越好吃45F 118.232.13.242 台灣 02/09 19:59
推 jcto04: 唯一解就是不要買長年菜46F 27.51.135.27 台灣 02/09 20:01
推 kamichu: 川燙後炒雞高湯干貝蛤蜊蝦子冬菇
勾芡 完成47F 223.138.141.15 台灣 02/09 20:03
推 jarrodqq896: 直接丟噴桶49F 125.231.229.131 台灣 02/09 20:04
→ enjoyyou: 我印象中的長年菜反而是像波菜的那種50F 114.47.75.139 台灣 02/09 20:04
推 AFROGUNSO: 先川燙 然後煮大骨或雞湯 保證不苦51F 111.241.199.102 台灣 02/09 20:06
推 okayyyyyy: 干貝龍蝦加大骨熬五小時，明明就很好喝，難喝是料理技術的問題吧52F 42.70.98.113 台灣 02/09 20:10
推 abian: 鹽水川燙去苦味，冰鎮保脆綠，撈起加點糖炒54F 114.45.31.50 台灣 02/09 20:11
→ GEoilo: 蒜頭醬油味精椒鹽粉加下去什麼都變好吃～55F 111.251.77.76 台灣 02/09 20:11
推 turndown4wat: 誰還在吃56F 223.137.246.67 台灣 02/09 20:11
推 ljsnonocat2: 做成酸菜？57F 223.138.10.174 台灣 02/09 20:16
推 seanflower: 要跟豬肉一起煮
我媽煮的很好吃58F 125.224.13.78 台灣 02/09 20:19
推 v86861062: 給廚餘桶吃60F 220.134.60.79 台灣 02/09 20:19
推 btaro: 回鍋三次才是精華61F 114.41.12.147 台灣 02/09 20:21
推 alice1967: 燙了後加碎蒜醬油，芥菜比較不討喜62F 223.138.14.192 台灣 02/09 20:28
推 ffreakk: 加糖就會好吃了63F 101.12.40.174 台灣 02/09 20:39
推 QQAAQAQ: 給鹽酥雞攤炸一炸64F 180.176.153.138 台灣 02/09 20:40
推 poboq0002: 那是豬在吃的 過個新年還要吃豬食喔65F 203.204.8.31 台灣 02/09 20:40
→ razan: 榨汁66F 101.3.152.81 台灣 02/09 20:40
推 dolaenom: 意思吃下就好了67F 114.136.77.154 台灣 02/09 20:46
推 monononoke: 諧音年菜究竟要持續到何時68F 112.104.153.125 台灣 02/09 20:50
噓 Looouis: 狗都不吃69F 114.36.121.81 台灣 02/09 20:51
推 shacullen: 通通拿去做酸菜70F 114.41.11.81 台灣 02/09 20:53
推 ColaLing: 我家都浸入沸騰的一氧化二氫至軟化後再加氯化鈉71F 49.216.167.59 台灣 02/09 20:57
推 vic1224: 要先燙過，再用排骨燉煮，超好吃73F 114.42.92.251 台灣 02/09 20:58
推 kimos: 我家都用小顆的菠菜假裝長年菜XD74F 42.77.211.144 台灣 02/09 21:14
推 ryokofan: 先過水過油，然後少許鹽捏一下，接著大火爆香大蒜辣椒，臘肉過水後切片薄片加入，煸一下再把剛準備好的菜加下去，大火30秒，最後整鍋拿去丟垃圾桶75F 36.227.253.251 台灣 02/09 21:21
噓 huabandd: 鹽巴乾炒，炒乾水分，換鍋去鹽，加辣椒加油爆炒，然後整鍋倒掉79F 218.187.84.118 台灣 02/09 21:34
→ a0921387223: 不要吃81F 36.234.171.61 台灣 02/09 21:38
推 lilychichi: 我家是江浙吃法，用滷的，很好吃82F 1.169.92.242 台灣 02/09 21:40
推 nini761010: 北部是掛
菜，南部是菠菜83F 118.232.41.71 台灣 02/09 21:42
推 blueslippers: 當然川燙過水後，再以香油去包住菜的苦味，有錢的話用品質好的香菇泡水後下會更好85F 223.136.94.223 台灣 02/09 22:04
→ kilhi: 不吃88F 1.171.131.126 台灣 02/09 22:16
→ arthur8787: 水煮菠菜超讚的辣89F 106.1.218.250 台灣 02/09 22:25
推 dcilre26: 高山的才好吃，跟平地的差很多90F 39.15.32.210 台灣 02/09 22:43
推 ru04hj4: 水煮波菜就好了91F 114.39.192.190 台灣 02/09 23:27
推 k23123: 沾胡麻醬 吃光光92F 27.247.192.205 台灣 02/09 23:30
推 jdchbo: 菠菜好吃93F 223.139.144.178 台灣 02/09 23:30
推 eiki787: 切片 +  干貝   去炒94F 60.198.51.215 台灣 02/09 23:37

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