看板 Gossiping作者 Qorqios (Too 廢文 Crisis)標題 [新聞] 非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和時間 Sun Jul 23 09:59:02 2023
1.媒體來源: 環境資訊中心
2.記者署名: 謝明珊 編譯;許祖菱 審校 2023年07月21日
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3.完整新聞標題:
非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和肥料 成為釀酒廠新寵
4.完整新聞內文:
隨著俄羅斯入侵「世界穀倉」烏克蘭,小麥價格持續走高,嚴重衝擊啤酒釀造業。今年春
天,布魯克林酒廠(Brooklyn Brewery)跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」(Brewgooder)聯
手推出一款以西非「超級穀物」釀造的啤酒,將非洲亢旱作物福尼奧米(Fonio)帶到大
眾面前。
塞內加爾的農民手握一把福尼奧米(Fonio),隨著這種穀物逐漸在西方普遍,可望帶動
當地農村收入。圖片來源: Richard Nyberg, USAID
很多人對福尼奧米還很陌生,《BBC》將它列為未來食品,這是一種古老的非洲穀物,約
5000年前,古埃及人就已經開始種植。它富含鐵和鎂,口感細膩 ,可直接烹煮食用,亦
可釀製啤酒。它抗乾旱,60、70天左右就能成熟。且不含麩質(gluten free),對麩質
過敏的人也能安心食用。
非洲當地酒廠原本就會用福尼奧米釀酒,但西方世界並不常見。好釀酒人的釀酒師奧利弗
(Garrett Oliver)和紐約廚師蒂亞姆(Pierre Thiam)聯手將福尼奧米酒推向英國與日
本。
「它的口感柔滑,有花香和果香,會讓我想起荔枝或gewürztraminer(一種香味濃郁的
白酒),
還有一點淡淡的苦味」,奧利弗這麼形容。
蒂亞姆來自西非國家塞內加爾,他多年致力推廣非洲飲食。他們合作的第一款福尼奧米啤
酒叫Teranga,2020年在日本販售。期間還有一些小規模釀造的福尼奧米酒,而2023年春
天在英國推出的Session IPA則是迄今最大規模的福尼奧米啤酒。
福尼奧米能在貧瘠的土壤、降雨很少的地區成長茁壯。這個特點在當今高溫缺水的環境下
,成了對抗極端氣候的一大亮點。
「好釀酒人」表示,希望這款啤酒的推出能激勵全球釀酒商也來嘗試福尼奧米,讓啤酒廠
供應鏈更具包容性,還能減少碳密集度。
Brewgooder x BROOKLYN BREWERY今春合作推出Fonio啤酒,讓更多人認識這種超級穀物。
圖片來源:Ben Black/unsplash
《衛報》報導,種植一磅麥芽大麥,需要327加侖的水;種植一磅小麥,需要219加侖的水
;而一磅白米需要400加侖的水;而種植福尼奧米只需要年降雨量600毫米,不用特地灌溉
、施加殺蟲劑或肥料。
蒂亞姆長期推行尼奧米,他在2017年的TED Talk的演講吸引百萬點閱。他形容,福尼奧米
口感細緻且多變,有堅果味香,可用來做沙拉、麵條、或用在烘焙,也可以單純地取代其
他穀物。他在演講現場將福尼奧米做的壽司分享給觀眾,讓大家認識這種超級穀物。
他認為有更多的人購買福尼奧米,將有助西非的貧窮問題。他們在家鄉能有收入的話,就
不必遠離家園,冒著生命危險去其他地方尋找機會。
奧利弗告訴《The Drinks Business》,這款啤酒受到疫情影響延後推出。他們向西非農
民直接採購福尼奧米,用來支持當地農村。好釀酒人表示,這款酒的銷售會協助當地建設
清潔水管道。
參考資料
衛報(2023年7月6日),Could an ancient, climate-friendly crop be the
future of beer?
The Drinks Business(2023年5月25日),African ‘super grain’ beer
launches in UK as cereal prices remain high
BBC(2019年5月21日),未來食品:五種既健康又環保的「超級食品」
TEDGlobal 2017,A forgotten ancient grain that could help Africa prosper
Brewgooder(2023年5月16日)7,Brewgooder x BROOKLYN BREWERY
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https://e-info.org.tw/node/237220
非洲超級穀物「福尼奧米」耐旱、免用藥和肥料 成為釀酒廠新寵 | 環境資訊中心
隨著俄羅斯入侵「世界穀倉」烏克蘭,小麥價格持續走高,嚴重衝擊啤酒釀造業。今年春天,布魯克林酒廠(Brooklyn Brewery)跟精釀啤酒品牌「好釀酒人」(Brewgooder)聯手推出一款以西非「超級穀物」釀造的啤酒,將非洲亢旱作物福尼奧米(Fonio)帶到大眾面前。 塞內加爾的農民手握一把福尼 ...
6.備註:
我只知道
非洲農業不發達 要用…… https://i.imgur.com/ucUGPc7.png
樓下接
希望可以順利發展,將來在
美廉社看到!
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左手跟我一樣的夾書姿勢耶 >>
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我們每個人只是在給自己寫信 --安德烈.紀德語錄
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.101.252 (臺灣)
※ 作者: Qorqios 2023-07-23 09:59:02
※ 文章代碼(AID): #1al8bfHU (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1690077545.A.45E.html
推 Su22: 一年幾穫?2F 220.137.171.134 台灣 07/23 10:00
噓 ken1990710: 水量不足都枯死了3F 49.216.48.147 台灣 07/23 10:02
推 observer0117: 台灣因為缺水休耕輪作,看來也可以4F 114.35.225.56 台灣 07/23 10:03
→ S2aqua: 有蛋白質和其他維生字母嗎5F 101.137.74.39 台灣 07/23 10:03
推 plbroum88: 太好了 非洲的孩子們再也不會餓肚子了7F 111.83.97.179 台灣 07/23 10:04
→ lpbrother: 這是米還是麥啊?
這好東西用來釀酒?8F 180.176.65.253 台灣 07/23 10:04
推 s6525480: 福尼奧白飯10F 223.140.82.38 台灣 07/23 10:07
推 geoway: 蛋白質是白米2.5倍,B1是1.2倍,纖維3倍11F 118.169.96.156 台灣 07/23 10:08
噓 WomanizerNo7: 我不信 這麼好怎麼一直沒普及
八成很難吃12F 39.7.231.178 南韓 07/23 10:08
推 terix: 還高蛋白這麼多優點怎那麼不普及?14F 111.242.41.235 台灣 07/23 10:09
推 gn01693664: 可能就是 不好吃吧15F 114.137.201.95 台灣 07/23 10:10
推 sprina5: 喔喔喔16F 1.161.18.227 台灣 07/23 10:10
推 basara30: 有沒有用金珂拉,一袋能頂兩袋灑17F 218.166.3.10 台灣 07/23 10:12
→ Anvec: 我們也有小米酒的啦18F 124.155.174.232 台灣 07/23 10:12
→ Qorqios: 17樓終於接梗了19F 118.160.101.252 台灣 07/23 10:14
推 hondahcl: 好東西現在才發現 有問題20F 210.61.48.43 台灣 07/23 10:14
推 ChikanDesu: 會強調營養的幾乎都很難吃21F 114.43.113.244 台灣 07/23 10:15
→ VXcc: 就是難吃才拿來釀酒吧22F 114.36.36.190 台灣 07/23 10:15
推 Wangdy: 什麼今克拉,我才聽不懂咧23F 60.244.156.76 台灣 07/23 10:16
→ baiya: 講的這麼優良 那非洲還是這麼缺糧24F 36.233.240.30 台灣 07/23 10:18
推 sellgd: 米的蛋白質含量才2.7% 兩倍才5.4%
和豆漿一樣 豆干可是25%25F 203.222.13.126 台灣 07/23 10:19
推 gkkcast: 難吃到蟲都不吃是嗎?27F 118.168.76.170 台灣 07/23 10:20
推 tony15899: 乾重蛋白質也才8% 慢慢吹
粳米乾重蛋白質也有大概7%29F 111.243.160.9 台灣 07/23 10:21
推 waterfully: 來來來 喝酒32F 111.248.10.47 台灣 07/23 10:23
→ olalo: 這種營養成分高,又好種但不普及。主要原因的絕對是難吃。33F 114.26.0.28 台灣 07/23 10:23
推 zusuki: 福食!!党又贏,八又翻35F 1.200.41.111 台灣 07/23 10:24
推 rainbow321: 這麼猛 世界就不缺糧食了吧36F 1.171.129.15 台灣 07/23 10:32
推 nxdwx: 應該不只是難吃,這麼好種多種一點起碼不會餓死,38F 112.78.88.122 台灣 07/23 10:34
推 MintSu: 沒提到產量40F 180.177.110.14 台灣 07/23 10:34
推 QooSnow: 請問非洲人有這個為什麼有時候會餓肚子呢?邏輯滿分耶您。41F 49.217.202.78 台灣 07/23 10:34
→ Qorqios: (?_?)43F 118.160.101.252 台灣 07/23 10:35
推 EXZUSIC: 好種不普及是因為難吃嗎44F 49.216.132.167 台灣 07/23 10:35
噓 g1254501: 李生道旁而多子?45F 111.83.54.169 台灣 07/23 10:40
推 info1994: 就是難吃啊46F 61.227.30.229 台灣 07/23 10:45
推 frankexs: 網路上有在賣47F 39.9.138.189 台灣 07/23 10:47
推 BIGT: 金柯拉49F 114.44.138.188 台灣 07/23 10:49
推 frankexs: 鄉民根本沒吃過就鐵口直斷說難吃,跟智障一樣
那我就問為什麼香煙普及大麻不普及
難道抽菸的都是白癡嗎51F 39.9.138.189 台灣 07/23 10:50
推 elfish123: 有法規規定不能吃這種米嗎?邏輯死去,所以一定是難吃啊55F 223.141.66.124 台灣 07/23 10:56
推 BabySatan: 回答樓上,是57F 101.3.150.161 台灣 07/23 10:56
噓 VOLK11: 是基改作物嗎58F 114.24.16.42 台灣 07/23 10:56
推 frankexs: 網路上隨便查就一堆分享,還在難吃,可59F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:01
推 lose116315: 啥? 真的這麼好為何不普及?60F 223.137.106.170 台灣 07/23 11:01
→ frankexs: 悲的邏輯61F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:01
→ Leo4891: 這麼好 非洲人多種一點就沒人餓肚子了
怎麼還要靠小麥?
人類穀物當主食發展幾前幾萬年 難道有錢的人都沒想到?
*以前的人62F 114.136.49.119 台灣 07/23 11:02
推 frankexs: 一包這麼貴你也吃不起啦,不用嘴非洲人67F 39.9.138.189 台灣 07/23 11:08
推 reallocust: 至今懷疑奇亞籽營養超豐富,也是一樣沒普及
然後剛查一下蝦皮有在賣福尼奧米,貴的很68F 39.15.34.242 台灣 07/23 11:11
推 hcwang1126: 來去買便宜的農地 缺水休耕的試試72F 39.10.56.26 台灣 07/23 11:28
推 porkonrice: 怎麼感覺很可怕73F 111.82.231.124 台灣 07/23 11:45
推 visda: 孟山都表示:74F 101.139.62.171 台灣 07/23 11:48
推 Ellessar: 每公頃的產量是小麥稻米的十分之一…75F 114.37.183.135 台灣 07/23 12:01
→ FiveSix911: 有比金柯拉厲害嗎76F 39.9.44.73 台灣 07/23 12:41
推 GyroZep: 加了金珂拉就能解決產量的問題了77F 110.28.32.166 台灣 07/23 12:48
推 offstage: 大廠會不會已經註冊專利了?78F 112.78.67.21 台灣 07/23 12:49
推 pipiayin: 可以吃 不算好吃 而且要煮比較久79F 42.79.185.191 台灣 07/23 12:49
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