看板 Gossiping作者 TBOC (花嚴)標題 [新聞] 陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」 台大教時間 Thu Jul 23 22:00:49 2026
陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」 台大教授打臉：無人體證據
壹蘋 2026/07/23 13:26 記者 高沛生 綜合報導
【高沛生／綜合報導】苯駢芘（BaP）食安爭議延燒，中央研究院院長陳建仁日前表示「
多喝水確實可以排掉BaP」，甚至稱「任何致癌物都是這樣」。不過，台大公共衛生學院
特聘教授詹長權近日發文指出，目前沒有直接人體證據顯示增加飲水量能有效降低BaP毒
性，依據現有毒物動力學資料，多喝水對BaP清除的影響預期相當有限，不能被視為BaP暴
露後的有效解毒方法。
國民黨立委羅廷瑋質詢時指出，食藥署曾請專家召開記者會，宣稱「多喝水就可以代謝」
，詢問陳建仁是否認同相關說法。陳建仁表示，這是學者自己的看法，但「基本上這是事
實，多喝水確實是可以排掉BaP（苯駢芘），任何致癌物都是這樣」。羅廷瑋進一步詢問
，陳建仁是否也認同食藥署原先所稱20％含量不用下架的主張，陳建仁則表示：「沒有，
該下架就要下架。」
多喝水可排BaP？詹長權揭致癌機制
詹長權則在臉書發文指出，目前沒有直接的人體證據顯示增加飲水量能有效降低BaP毒性
，依據現有毒物動力學資料，增加飲水量對BaP清除的影響預期相當有限，因此多喝水不
能被視為BaP暴露後的有效解毒方法。
詹長權表示，BaP是一級人類致癌物，具有高度疏水性及親脂、親油特性。BaP由5個苯環
組成，是一種非極性烴類毒物，這種化學結構無法與水分子形成氫鍵，因此排斥水，容易
溶於有機溶劑、油及脂肪。實驗顯示，BaP在辛醇中的溶解度比在水中的溶解度高出130萬
倍以上。
詹長權指出，BaP經口食入後可由胃腸道吸收，進入門脈循環後送至肝臟，再分布至全身
多個器官及組織。BaP的代謝是決定其毒性的關鍵，經人體各器官中的酵素進行第一相活
化代謝後，會產生BaP最重要的致癌代謝物BPDE（苯駢芘-7,8-二醇-9,10-環氧化物），
BPDE可以與DNA共價結合形成穩定的DNA加合物，引發突變並啟動BaP的致癌程序。
減輕人體BaP毒性 詹長權曝解方
BaP經第二相解毒代謝後，會產生水溶性代謝物，降低其與DNA結合的能力，並增加經膽汁
及尿液排泄代謝物的機會。詹長權表示，BaP的毒性並不只取決於體內BaP總濃度，而是取
決於第一相活化代謝與第二相解毒反應所產生代謝物的平衡。
詹長權指出，美國環保署2017年出版的《BaP毒理學評估》並未指出增加飲水量可以降低
人體BaP毒性，也沒有建議以多喝水作為降低BaP體內負荷或毒性的方式。從BaP的毒物動
力學來看，BaP並不是溶解在水中後再透過尿液排出的物質，必須先經過代謝及結合反應
後才可能排泄，且主要排泄路徑是膽汁與糞便，因此增加飲水量、提高尿液量，對經口攝
食BaP的解毒效果有限。
詹長權表示，目前沒有主要公共衛生及醫療機構提供能直接逆轉或降低攝入BaP致癌毒性
的補救方案或解毒劑。若要負擔，首要是停止繼續攝食遭BaP污染的食物，並盡量減少來
自其他食物、呼吸及皮膚等暴露途徑；飲食方面則建議以水果、蔬菜、豆類及全穀物為主
，以增加體內抗氧化劑。
https://news.nextapple.com/politics/20260723/E8002221EABE43BFA572220C1CF2BB9F
陳建仁稱「多喝水可排苯駢芘」 台大教授打臉：無人體證據｜壹蘋新聞網
【高沛生／綜合報導】苯駢芘（BaP）食安爭議延燒，中央研究院院長陳建仁日前表示「多喝水確實可以排掉BaP」，甚至稱「任何致癌物都是這樣」。不過，台大公共衛生學院特聘教授詹長權近日發文指出，目前沒有直接人體證據顯示增加飲水量能有效降低BaP毒性，依據現有毒物動力學資料，多喝水對BaP清除的影響預期相當 ...
備註:
COVID捷運不用戴口罩
萊克多巴胺是保健食品
毒油那又怎樣多喝水就好
這就是DPP的生活指導，只差說喝水可以抗中保台(扶清滅洋)了
耶路撒冷聖墓騎士團騎士(X) 大清德宗義和團團長(O)
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民主政治是所有的政體中最為困難的制度，因為它需要廣泛而普及的知識
而我們一般人擁有權力時，往往忘了我們也應該擁有智慧
我們的教育普及了，但是智慧卻永遠被大多數愚蠢的人所阻礙不前
The Lessons of History(Will Durant)
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※ 作者: TBOC 2026-07-23 22:00:49
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推 coffee112: 人家有信仰1F 218.164.140.146 台灣 07/23 22:02
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推 swommy: 一瓶造反了 敢打聖騎士 邪教徒信就好了3F 1.162.92.132 台灣 07/23 22:03
→ angel902037: AI隨便就打臉了
BaP 本身是脂溶性多環芳香烴（PAH），不是那種「多喝水沖尿就排掉」的物4F 61.219.21.177 台灣 07/23 22:04
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表演「多喝水可排苯駢芘」23F 220.136.194.152 台灣 07/23 22:24
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以後還能出研究報告35F 42.77.152.255 台灣 07/23 22:47
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推 wuio875569: ...40F 223.140.182.72 台灣 07/23 23:01
推 greenpeter: 然後民進黨莊瑞雄開記者要台灣人民相信陳建仁說的喝水代謝致癌物這件事是科學，又強調陳建仁是中研院院長，請民眾要相信中研院院長說的話。光是這一次，就完美示範民進黨的愚民操作，民進黨現在做得不是希望台灣的民主進步，而是希望人們笨一點、死忠一點，跟著黨走、相信黨的發言，而這種狀態41F 27.53.58.172 台灣 07/23 23:03
推 small91051: 建仁講話啊49F 114.26.208.202 台灣 07/23 23:03
→ greenpeter: 完全是背離民主精神……只能說，天佑台灣，趕緊脫離民進黨這種愚民統治……50F 27.53.58.172 台灣 07/23 23:03
→ Beckhan: 操你媽的冥進黨53F 223.139.234.11 台灣 07/23 23:04
推 RealGarden: 操 垃圾民進黨連這都要騙54F 223.136.120.179 台灣 07/23 23:06
推 bigmango: 腎騎士根本低能，難怪要跟他撇清關係55F 27.51.129.29 台灣 07/23 23:06
推 CTTSAI: 一堆店家用毒油 你喝水能排出多少 全排出？56F 180.214.186.65 台灣 07/23 23:17
推 Gief: 真的很過分 騙這種有損健康的東西58F 123.110.201.161 台灣 07/23 23:23
→ ipon4490031: 可以叫日韓吃台灣油的喝水排掉？
那幹嘛還要通報對方油有問題呢？59F 61.70.220.173 台灣 07/23 23:30
推 garcia: 党囯走狗騎士61F 1.170.102.117 台灣 07/23 23:31
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