看板 Gossiping作者 kingofsdtw (抄底蛙)標題 [問卦] 烤肉還要換網子為何不用平底鍋？時間 Sat Sep 26 00:31:14 2026
我今天換網子換到很煩
突然想到為何要用網子？
怎不用平底鍋
如果再順便換成卡式爐又不用清理...
有沒有換平底鍋煎肉的八卦？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.100.1 (臺灣)
※ 作者: kingofsdtw 2026-09-26 00:31:14
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→ freeclouds: 烤跟煎有一樣?1F 49.214.2.144 台灣 09/26 00:31
推 aggressorX: 儀式感 阿不過沒人要清2F 1.162.36.102 台灣 09/26 00:31
推 zxcv40604: 再加點水跟大白菜3F 111.241.175.31 台灣 09/26 00:31
推 arlaw: 怎麼不用電鍋4F 110.30.8.8 台灣 09/26 00:32
→ ssh713: 日本燒肉就是包含煎阿 鐵板燒肉就是煎肉5F 123.192.218.104 台灣 09/26 00:33
→ tyrande: 所以我拿炒鍋跟炮爐去烤場 把材料搞裏頭喇一喇6F 1.161.14.23 台灣 09/26 00:33
推 sellgd: 不沾鍋放小火上烤 很容易清 中火破壞塗層8F 203.222.13.44 台灣 09/26 00:33
推 lovedls: 你是不是在偷臭用烤盤煎肉還自認是烤肉9F 61.230.28.250 台灣 09/26 00:33
推 Doub1eK: 要有炭火香10F 49.218.251.104 台灣 09/26 00:34
→ lovedls: 的？11F 61.230.28.250 台灣 09/26 00:34
→ sellgd: 炭火有什麼香? 又不是木材熏的12F 203.222.13.44 台灣 09/26 00:34
推 Alphaz: 要吃炭灰才是中國人的傳統13F 150.117.201.51 台灣 09/26 00:36
推 nfsong: 烤盤吧
烤盤能排油14F 114.24.107.247 台灣 09/26 00:37
→ ssh713: 之前一陣流行過原子炭 烤出來的有股怪味還是一般木炭烤的好吃16F 123.192.218.104 台灣 09/26 00:38
→ kingofsdtw: 銅板烤肉補充銅離子呢？18F 27.52.100.1 台灣 09/26 00:39
推 sellgd: 烤盤不好清 不沾鍋倒髒油 用紙巾擦就好19F 203.222.13.44 台灣 09/26 00:39
推 gn01881106: 網子烤好了 可以吃了20F 218.166.183.84 台灣 09/26 00:40
推 lovedls: 日本是因為用詞貧乏，煎、烤都只能用「燒 yaki」燒肉、鐵板燒、文字燒、大阪燒。中文的烤和煎就很明顯是不同料理方式區分，一個是熱輻射一個是熱傳導加熱。不過還是有亂用的，像石板烤肉、蒙古烤肉其實都是煎炒。21F 61.230.28.250 台灣 09/26 00:40
→ sellgd: 熱輻射有比較香嗎?27F 203.222.13.44 台灣 09/26 00:41
推 lovedls: 用熱源熱輻射叫烤、用廚具熱傳導叫煎、頻繁翻動叫炒、用水加熱叫煮、用蒸氣加29F 61.230.28.250 台灣 09/26 00:48
推 paul1951: 去吃鐵板燒不是更爽31F 101.10.94.189 台灣 09/26 00:48
→ lovedls: 熱叫蒸、用油加熱叫炸。中文對料理方式區分還是比較明顯的。32F 61.230.28.250 台灣 09/26 00:48
推 RaiGend0519: 這樣多環芳香烴等致癌物就吃不到惹中秋味就沒惹：）34F 1.168.9.154 台灣 09/26 00:51
→ sellgd: 放在平底鍋加熱 只需要翻面 還能計時
你最後就只是表面梅納效果的口感
還能用微波或水煮做前置動作 買水煮玉米熟玉米來烤 和石頭鄉差不多口感36F 203.222.13.44 台灣 09/26 00:56
推 aasd: 包鋁箔紙不就好了40F 180.177.224.0 台灣 09/26 01:00
推 fit8590: 哇塞你好聰明啊41F 1.165.77.203 台灣 09/26 01:00
→ sellgd: 玉米從生烤到熟 不知會烤出多少致癌物44F 203.222.13.44 台灣 09/26 01:03
推 Orz9106: 那在廚房煎一煎就好了還有抽油煙機45F 219.70.100.20 台灣 09/26 01:05
推 sellgd: 少了儀式感 那加卡拉OK吧46F 203.222.13.44 台灣 09/26 01:06
推 Dragonz: 一些烤肉店不就直接用電烤盤47F 59.127.243.19 台灣 09/26 01:08
推 lovedls: 烤和煎還是很不同，拿魚和樓上說的玉米，你用烤的和用平底鍋煎出來差距就很明顯。48F 61.230.28.250 台灣 09/26 01:09
→ Dragonz: 跟煎的沒兩樣51F 59.127.243.19 台灣 09/26 01:09
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hbopoi
台灣 09-26 01:28
要不你用炒得.
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bobolee2019
台灣 09-26 20:14
兩者味道還是有差。圖方便的就廚房煎一煎就好。