看板 HatePolitics作者 ReeJan (長巷裡的長影)標題 Re: [新聞] 楊丞琳吃的豆腐魚是什麼? 網扒出叫狗母時間 Tue Sep 6 13:36:35 2022
這種魚、台語叫狗母梭
在以前確實是下雜魚沒錯
但這個「以前」至少距今已經五十年
五十年前漁船捕到狗母梭
都要甩回海裡
漁船會僱用一些臨時工
把漁網內沒有經濟價值的狗母梭甩回海裏
所以台語有一句成語
形容一個人遊手好閒
就會說他「甩狗母梭」
有人會唸嗎?甩的台語音接近「嗨」
五十年後的現在
狗母梭已經是非常稀有的高級魚
市場久久才能看到一次
以我兩天去一次東門市場的頻率
去年也只看到兩三尾
價格可想而知
印象中每兩要破40元台幣
價比洽髒紅馬等名貴魚
楊丞琳不識狗母梭在情理之中
畢竟
聽過「甩狗母梭」諺語的輩份
大概已經要算到我這輩老猴了吧
唉
沒關係,我下次會買條新鮮狗母梭
做成好吃的魚鬆
教我的孩子什麼叫
「甩狗母梭」
※ 引述《tmlisgood (菜市秋切廣告了切廣告了)》之銘言:
: 1.新聞網址︰
: https://ent.ltn.com.tw/amp/news/breakingnews/4049260
: 2.新聞來源︰自由時報
: 3.完整新聞標題
: 楊丞琳吃的豆腐魚是什麼? 網扒出叫狗母魚 蔡英文也愛吃
: 4.完整新聞內容︰
: 〔記者易慧慈/台北報導〕楊丞琳最近在節目中說「我在台北長大,但我是廣東人」的影
: 片瘋傳,並引發爭議,除了哪裡人爭議外,節目上端出一道豆腐魚,她說沒吃過,「其實
: 我在台灣沒吃過什麼海鮮」,因為自己家中經濟壓力外,16歲就出道,她還說吃海鮮在台
: 灣「是奢侈的」。到底豆腐魚是什麼魚?有網友解惑,就是「狗母魚」,稱以前窮人吃的
: 。
: 當時炸豆腐魚上菜,楊丞琳吃了說好吃,主持人問說台灣人怎麼沒吃過這個?旁人幫忙解
: 答表示台灣沒有這種魚,楊丞琳則說:「沒吃過,其實我在台灣沒吃過什麼海鮮,早年家
: 裡的經濟壓力也挺大的,其實吃海鮮是奢侈的在那。」
: 有網友發文,「中國人說台灣沒有的魚是這個,豆腐魚,估狗一下就知道,豆腐魚等於龍
: 頭魚,也就是說他狗母魚」。
: 該網友說「我不上市場的啦,但我們家上市場的人說,這種魚在台灣過去是窮人家在吃的
: 」。下方有人留言「原來狗母魚還叫豆腐魚、龍頭魚,做魚鬆專用的廉價魚,但刺有點多
: 」。
: 作家魚夫曾在《蘋果日報》專欄介紹台南美食,稱是台南美食重要食材,當地知名魚麵是
: 狗母魚肉製成的,外觀和一般麵條沒兩樣。狗母魚其肉質纖維長而細刺多,適合去骨打漿
: ,製成魚丸、魚板或魚酥等加工食品,是台南人煮湯、下火鍋的最佳搭擋。甚至起源於台
: 南,著名的牛頭牌沙茶醬裡,狗母魚也是重要的原料。
: 而台南的灣裡火城麵,有近60年歷史,店內招牌的切仔麵,其中就搭配炸狗母魚酥,據報
: 導,蔡英文總統也聞香下馬,多次造訪。
: 5.附註、心得、想法︰
: 自由時報真是的
: 怎麼提到狗母又要提到蔡英文
: 讓人聯想到那張圖
: 蔡英文愛吃叫狗母魚實在太難聽
: 應該改叫總統魚才對
: 到台南就能吃到楊丞琳跟蔡總統吃到的炸總統魚
: 不用遠到西台灣去吃
: 讚
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→ ReeJan: 王董外面賣的肉鬆真的少吃啦2F 09/06 13:39
推 MVPGGYY: 還沒聽過這個台語諺語耶,類似浪流連的意思就是了?9F 09/06 13:41
→ ReeJan: ted你圖那個太小了啦
我天天在買魚的要貴到我很難12F 09/06 13:43
推 jorden: 狗母梭南部比較常聽到啦 另外鬼頭刀魚鬆也不錯吃15F 09/06 13:44
推 MVPGGYY: 有一種魚台語發音叫“灰形啊”,國語的名稱我還不知道叫什麼?16F 09/06 13:44
→ ReeJan: MVP有點像,那是海口比較常聽到的諺語18F 09/06 13:45
→ kouta: 狗母吃狗母20F 09/06 13:45
→ TED781120: 靠北她1984年生的,50幾歲那我幾歲?21F 09/06 13:45
→ geordie: 這種魚在澎湖常吃到的,尤其是魚丸22F 09/06 13:45
→ MVPGGYY: 楊還沒50啦,跟我差不多歲數23F 09/06 13:45
→ ReeJan: MVP那叫花身仔,用煎的很好吃24F 09/06 13:45
→ TED781120: 我都不知道我奔五了,可以不要幫我變老嗎?26F 09/06 13:46
推 jorden: 要吃的話 有種叫紅條 也是很好吃 價格不會比過年被哄抬的白鯧還貴27F 09/06 13:46
→ MVPGGYY: 以前當兵的港口,漁民撈到最多的就是“灰形啊”29F 09/06 13:47
→ TED781120: 狗母魚生態大小就不到30公分,是要多大才叫狗母魚?30F 09/06 13:47
→ ReeJan: 魚名有「雞」字的還真多
喬丹紅條有很多種耶,進口的比較便宜
我小時候(國小)魚攤上的狗母梭都跟土虱一樣大
而且狗母梭好像不只一種31F 09/06 13:47
推 jorden: 這我就不曉得餐廳是進口的還是本土的 只知道蒸過就很好吃35F 09/06 13:49
推 MVPGGYY: 現在很多魚就還沒完全長大就被撈起來了吧,所以才越來越貴36F 09/06 13:50
→ ReeJan: 要是你看到紅條嘴上綁橡皮筋的就是進口38F 09/06 13:50
→ jorden: 還有一種魚也便宜又好吃 叫三角仔 也是南部才有 北部沒有39F 09/06 13:50
→ TED781120: 想看證據,狗母魚生態大小就15~30公分,土虱生態可以超過40公分。40F 09/06 13:50
→ ReeJan: 魚源枯竭不是假的43F 09/06 13:51
→ jorden: 沒看到綁橡皮筋 那應該是本土的44F 09/06 13:51
→ MVPGGYY: 我家小時候很窮,但我印象明明就幾乎是餐餐都有魚,跟現在物價對比不一樣等級45F 09/06 13:52
→ TED781120: 我小時候常常吃魚啊,不過我親戚開漁船可能不準就是了(x48F 09/06 13:53
→ jorden: 吻仔魚也是大家常吃的阿 只是這就是魚源枯竭的原因之一51F 09/06 13:54
→ ReeJan: 本土紅條尤其澎湖產就……好貴
ted我有機會拍給你看52F 09/06 13:54
推 netboy789: 大量都直接送工廠,外面都是海釣或漁獲的雜魚55F 09/06 13:56
噓 ohohohya: 拜託 快把土虱一樣大的狗母魚貼出來56F 09/06 13:57
推 Pegasus170: 這個魚我聽過,外省人會唸成「高步梭」,我外婆跟本省人學會處理這種魚,所以會買給小時候的我媽吃,因為便宜。57F 09/06 13:57
→ joe2: 為何以前沒有經濟價值?60F 09/06 13:57
→ TED781120: 不過個人只喜歡鮭魚。
如果這種魚受歡迎也不會拿去做魚丸魚鬆了。61F 09/06 13:57
→ ReeJan: 狗母梭的刺比虱目魚還密
很難受歡迎64F 09/06 14:01
推 Pegasus170: 這種魚那時候便宜呀!在我跟外公被K黨惡整到死以後,外婆只能跟著本省人學會省錢持家。66F 09/06 14:01
→ ReeJan: 但做成魚鬆很受小孩歡迎68F 09/06 14:02
推 joe2: 原來是刺多的魚 懂了69F 09/06 14:02
→ ReeJan: pegasus外婆還在嗎70F 09/06 14:02
推 wtsph: (嗨ㄥ)? 盪的發音?72F 09/06 14:03
→ ReeJan: 台灣吃到的鮭魚也不一定真的是鮭魚73F 09/06 14:03
→ ReeJan: 好可惜,很堅毅的感覺76F 09/06 14:04
→ ReeJan: 我也沒那麼老…ccc79F 09/06 14:04
推 jorden: 幫外婆QQ 技藝失傳80F 09/06 14:04
→ geordie: 狗母魚也要夠新鮮才能打成漿做魚丸81F 09/06 14:05
→ ReeJan: 音很接近「嗨」82F 09/06 14:05
→ bbbing: 她的小時候差不多在這兩個時間點中間,你直接跳過喔83F 09/06 14:05
→ ReeJan: 那很棒、外婆有高興到!你很孝順84F 09/06 14:05
→ Pegasus170: 本省人教會我媽家很多東西,包括看歌仔戲跟台語及簡單客語,都是生活上必須有的智慧。85F 09/06 14:06
推 TheoEpstein: 她小時候就1990年代,跟板上大部分台灣人相符啊。
雲台灣人就不知道了87F 09/06 14:06
→ ReeJan: geordie正解、所以冷凍再來做魚鬆都…..
本省人外省人應該要和樂融融的一起做台灣人
我長大一路以來最疼我的老師長輩都外省人89F 09/06 14:07
推 akway: 以前鮭魚很貴 養殖盛行後才變成平民平價魚 反而以前很便宜的 現在數量少 貴到不行92F 09/06 14:09
→ ReeJan: 王董差不多楊的年紀吧94F 09/06 14:09
→ joe2: 現在也沒分啥外省本省了 只有舔中跟不舔中的分別95F 09/06 14:09
→ ReeJan: away, 鮭魚我早上才買,貴到爆97F 09/06 14:10
推 j65p4m3: 狗母魚丸也很有名啊98F 09/06 14:10
→ ReeJan: joe2台灣人真的要團結99F 09/06 14:10
→ MVPGGYY: 所以她説小時候吃魚,跟我小時候的印象差很多100F 09/06 14:10
推 piliwu: 鮭魚我吃到快吐了完全不想再吃
大家都有小時候她就隨口胡扯 小時候貴的是牛肉不是
魚
我小時候真的窮唸不起私校也常常吃魚101F 09/06 14:10
→ ReeJan: MVP你們小時的魚價跟現在差好多105F 09/06 14:12
推 akway: 鮭魚現在不是一輪120-150 這樣算貴嗎?106F 09/06 14:12
→ MVPGGYY: 我小時候真的幾乎沒吃到什麼牛肉,是長大後才吃,但小時吃魚跟海鮮吃超多,幾乎餐餐都有107F 09/06 14:12
推 Pegasus170: 我外公跟著本省技師一起修火車,剛開始本省技師懷疑我外公的實力,後來見證外公的功力之後非常尊敬。外公走的時候外公的外省同事及友人(?)都不敢幫忙張羅喪事,連棺材都是本省及客家族群道班工拿廢棄的耗損枕木來幫忙做成棺木下葬。109F 09/06 14:12
→ ReeJan: 現在連養殖的吳郭魚都不便宜114F 09/06 14:12
推 joe2: 團結! 我深綠蔣粉 這樣算不算投人不投黨 沒有意識形態?115F 09/06 14:13
→ akway: 記得小時候可以吃到鰻魚 白帶魚 鮭魚吃不起 現在剛好相反116F 09/06 14:13
→ ReeJan: 鐵道員……….118F 09/06 14:13
→ MVPGGYY: 小時候白帶魚也很常見,根本吃到會怕,不希望媽媽再煮了好嗎119F 09/06 14:14
→ joe2: 我那個本省阿爸給的評語:外省人較大氣大方豪爽
本省人愛計較 小氣122F 09/06 14:14
→ Pegasus170: 牛肉呀…那個小時候真的是節慶食物,還真是牛腱及四肢,身體部位還真的吃不太起…124F 09/06 14:14
→ ReeJan: always台灣鮭魚很多種,不是橘色就是鮭魚126F 09/06 14:14
→ joe2: 只有愛不愛這片土地跟這片土地上的人而已 沒有省籍情結127F 09/06 14:15
→ Szss: 原來如此 學到了 實用128F 09/06 14:15
→ ReeJan: MVP白帶魚現在數量還不少,但中國人愛吃129F 09/06 14:15
推 jorden: 牛肉除了貴之外 還有就是台灣農業社會早期有不吃牛的禁忌130F 09/06 14:15
→ ReeJan: 很多白帶魚現在都外銷中國131F 09/06 14:16
→ Szss: 這句常聽到 原來是台灣海邊俗語啊~132F 09/06 14:16
→ ReeJan: 還好前陣子中國禁止哈哈133F 09/06 14:16
→ Pegasus170: 外省人大方?嗯…我還認為本省人比較海派。134F 09/06 14:16
→ ReeJan: agree to joe2135F 09/06 14:16
推 a001ou: 其實窮的話就吃肉魚或叫肉鯽 好吃便宜有時候還會挖到蛋136F 09/06 14:17
→ jorden: 白帶魚跟白鯧都銷往中國 台灣就越來越貴越吃不到137F 09/06 14:17
→ ReeJan: 終於有人聽過哈哈138F 09/06 14:17
→ Pegasus170: 小時候白帶魚不貴,也是餐桌上的魚類。但是以前聽說有重金屬污染(?)所以不太敢常買。139F 09/06 14:17
→ ReeJan: 肉魚現在新鮮現流每兩約30141F 09/06 14:18
→ Szss: 原來はいっ狗母梭是在魚船上打雜的啊~142F 09/06 14:18
→ joe2: 因為碰到的人不一樣嘛~
我碰到的外省阿北都很兇 小時候我還蠻討厭他們的 哈哈143F 09/06 14:18
→ ReeJan: 每條買起來大概一百元145F 09/06 14:19
→ Szss: 不知道典古 原來這麼有趣146F 09/06 14:19
推 MVPGGYY: 可是我外公家是農民,他們就有在吃牛肉,是客家人比較沒禁忌?147F 09/06 14:19
推 piliwu: 肉鯽魚小時候也非常常吃 哪有可能窮沒什麼吃魚149F 09/06 14:19
推 jorden: 小時候餐桌上真的常吃到白帶魚 現在真的比較少150F 09/06 14:19
→ ReeJan: 呵呵呵我聽澎湖朋友說他們傳說吃白帶魚151F 09/06 14:19
→ joe2: 吳寶春自傳電影把自己出身拍得很慘 從小只有鳳梨入菜152F 09/06 14:19
→ Szss: 一直搞不懂這句為何這樣用 笑死153F 09/06 14:20
→ ReeJan: 會有皮膚病154F 09/06 14:20
→ joe2: 然後中國人看了吳寶春電影 以為台灣人很窮 只吃得起鳳梨
吳寶春阿 楊丞琳阿 都是貶低自己出身來獲得聲量155F 09/06 14:20
→ jorden: 寶春就算吧 XDDDDD157F 09/06 14:20
→ joe2: 你貶低自己就算了 但把台灣形容得多不堪 去消費 就超過了158F 09/06 14:21
→ Szss: 現在腦袋有這句俗語的畫面了 哈哈哈159F 09/06 14:21
→ joe2: 中國台灣麵包王 帥啊寶春 從小就只有鳳梨可吃 多可憐
喔對了 電影中他還把台灣鳳梨貶低到不行160F 09/06 14:21
→ a001ou: 啥!!肉魚現在一兩要30喔!!! 難以置信162F 09/06 14:22
推 MVPGGYY: 台灣吃的方面一直都不差吧,除非是我爸那年代的163F 09/06 14:22
推 sassuck: 小時候真的牛肉比較貴 海鮮明明就還好164F 09/06 14:22
→ ReeJan: 一種廣義的詐騙165F 09/06 14:23
→ Szss: 笑死 這樣說來 楊說不定三餐狗母梭
我當他當年166F 09/06 14:23
→ ReeJan: 魚真的很貴啊現在168F 09/06 14:23
推 thirtyto: 靠山吃山靠海吃海 廣東人吃海鮮奢侈 海島人吃海鮮日常169F 09/06 14:24
→ MVPGGYY: 應該説台灣人一直很算愛吃跟重視吃,除了我爸那年代是真的窮以外,到我小時候我爸在吃蝦都是幾斤幾斤在買來吃的170F 09/06 14:24
→ Pegasus170: 在加拿大東部的非進口海魚,大概就是鮭魚跟旗魚最常見。172F 09/06 14:24
→ loki94y: 講狗母還為是在說柯文哲底下那隻174F 09/06 14:24
→ Szss: 當年說不定他家每天狗母沙175F 09/06 14:24
→ ReeJan: 台灣鳳梨世界好吃,這個很有名176F 09/06 14:24
→ ReeJan: 有機會再來說17號鳳梨的故事
就是金鑽鳳梨178F 09/06 14:25
推 joe2: 電影中看到吳寶春吃鳳梨吃到怕 那種嫌棄的表情 讓我吐血180F 09/06 14:25
→ Szss: 楊表示狗母沙不是海鮮會不會辱華?181F 09/06 14:26
→ joe2: 台灣鳳梨真的被這部電影給風評被害XD182F 09/06 14:26
→ ReeJan: 可是加拿大的kong salmon還是好貴啊183F 09/06 14:26
→ Szss: 說不定楊有狗母沙恐懼症184F 09/06 14:26
→ Pegasus170: 台灣的鳳梨真的好吃,特別是吃過中南美的鳳梨之後感觸更深。185F 09/06 14:26
→ joe2: 鳳梨現在也出頭啦 入了甜點 還出國際呢187F 09/06 14:27
→ ReeJan: 比夏威夷的好太多了189F 09/06 14:27
推 u35k6: RJ收到存證信函了嗎 吳董事長說要告你190F 09/06 14:28
推 yzvr: 台灣鳳梨有改良過,小時候吃真的超容易破嘴啊191F 09/06 14:28
→ ReeJan: joe2, 台灣的農改育種真的很多故事啊
你那邊有大華嗎?有時候可以看看有便宜192F 09/06 14:28
→ ReeJan: 但台灣育種的作物就被連家送去中國了195F 09/06 14:30
推 Pegasus170: 台灣的楊桃及芭樂也跟中南美的不同,台灣的甜蜜多汁又大,中南美的又小又不甜。
加拿大沒有大華196F 09/06 14:30
推 sassuck: 在美國中超看到台灣芭樂真的超感動XD199F 09/06 14:30
→ joe2: 我吃了台灣水果深有感觸 但可不可以不要改的超級甜XD
台灣鳳梨吃一口就甜到我吃不下第二個XD200F 09/06 14:30
→ ReeJan: 存證信函?他有告的話應該是地檢署通知202F 09/06 14:31
→ Pegasus170: 還好吧!等你吃過中南美的鳳梨之後就知道珍惜了203F 09/06 14:32
→ ReeJan: 加拿大是不是叫大統華?204F 09/06 14:32
→ Pegasus170: 好像是
只是現在的大統華滿滿的中國產品。
能買的台灣時才越來越少205F 09/06 14:32
→ ReeJan: 你那邊有的話逛逛看208F 09/06 14:33
推 sassuck: 我在匹茲堡第一次看到的楊桃是中南美的 好小 被震撼到XD209F 09/06 14:33
推 u35k6: 嗯嗯 總之加油囉!210F 09/06 14:33
→ ReeJan: 我忘記那個香港人開的叫什麼了
謝謝啦,我打贏再來徵求意見看捐給誰
墨西哥的楊桃好像是拿來淹的?211F 09/06 14:33
→ MVPGGYY: 鳳梨我小時候不愛吃,因為會刺舌頭,反而現在的品種會吃X214F 09/06 14:35
推 a1chemy: 就拿來做魚丸那種魚215F 09/06 14:35
推 Pegasus170: 根據牙買加移民同事的說法,台灣楊桃的甜蜜多汁才不正常XD217F 09/06 14:36
推 sassuck: 台灣水果真的甜的很誇張 真的很強219F 09/06 14:37
推 jorden: 台灣的農產本來就很多寶貝 只是台灣人就愛帶過去中國玩殘220F 09/06 14:38
推 sassuck: 我有一次看到中超賣高麗菜 特別標"台灣高麗菜"
也是瞬間被秒殺221F 09/06 14:39
推 Pegasus170: 牙買加移民同事拒絕承認台灣的芭樂為芭樂…因為太大太甜。223F 09/06 14:39
→ sassuck: 我回台灣都一直吃芭樂 實在好吃XD225F 09/06 14:40
推 akway: 台灣高麗菜很有名阿 國外吃不到便宜好吃高麗菜226F 09/06 14:41
推 MVPGGYY: 前幾天去黃昏市場,看到一種叫“荔枝葡萄”,不知道是不是又新品種?227F 09/06 14:41
→ ReeJan: 哈哈哈拔辣是老人愛吃的水果
MVP葡萄種類之多...台灣有種葡萄叫 金香
日本人開發來釀酒的229F 09/06 14:43
→ apple123773: 荔枝葡萄喔...好像美國的...但我覺得麝香根本就荔枝味...232F 09/06 14:46
推 sassuck: 美國cotton candy葡萄還不錯 不過有點過甜234F 09/06 14:47
推 MVPGGYY: 是哦?我看名稱還以為是台灣搞出來的236F 09/06 14:48
→ ohohohya: 19.5公分你可以說跟土虱一樣大237F 09/06 14:48
推 tsgd: 到底為什麼改良到這麼甜238F 09/06 14:51
推 ms883050: 小時候吃魚根本不用錢,我家住海邊。四破,花飛,煙仔虎都馬直接船上抓。239F 09/06 14:52
→ MVPGGYY: 台灣人愛吃甜,還是説那些是台南人改的?241F 09/06 14:53
→ ms883050: 以前三點蟹都馬從整箱船凍拔幾隻出來,整鍋稀飯煮三隻這樣吃。242F 09/06 14:55
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yann0620
台灣 09-06 17:06
一堆刺,難吃的要命,做肉鬆還好