看板 Gossiping作者 Powertalk1 (翔)標題 [新聞] 網友：爭鮮鮭魚卵戳不破 專家：真貨加時間 Tue Oct 13 19:05:52 2015
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網友：爭鮮鮭魚卵戳不破 專家：真貨加水搗碎會變乳白
您愛吃鮭魚卵壽司嗎？有網友到知名的連鎖日本料裡爭鮮點了鮭魚卵壽司，沒想到拿著筷
子戳戳看鮭魚卵，發現怎麼戳都戳不破，因此質疑鮭魚卵是假的；但詢問專業的日本料理
師傅，師傅說最簡單的辨別方式，就是將鮭魚卵放在清水中攪拌，因為真的鮭魚卵會化成
乳白色；對此，業者也強調，店內使用的是真正的鮭魚卵，要民眾安心食用。
有消費者到桃園平鎮大潤發的爭鮮壽司用餐，點了鮭魚卵壽司，好奇之下拿著筷子猛戳擺
在上頭的鮭魚卵，卻越戳越覺得不對勁，拍下畫面PO上網路，「用筷子戳不破，那用指甲
勒？」顧客最後是用指甲用力的擠壓，才將鮭魚卵弄破，也因此引發質疑賣的到底是不是
真的鮭魚卵？
實際來到店裡點了一盤鮭魚卵，測試看看，可能是因為鮭魚卵放在盤子上太滑，想要將鮭
魚卵用筷子戳破，確實有些難度，但吃起來口感上，顧客覺得沒有太大差別。專業的日本
料理師傅曾一航看了影片說，「筷子已經戳成這樣了，它（鮭魚卵）還不會破，不可能啊
！因為我們鮭魚卵，真正的鮭魚卵是輕輕的一咬，甚至用舌尖去碰的話，就會破掉的。」
曾一航也說，最簡單的辨別方式，就是將鮭魚卵放進清水中攪拌，如果是真的鮭魚卵，水
會變成乳白色，假的鮭魚卵表面會浮上一層油，甚至會有色素。
只是單憑民眾網路影片，沒有經過檢驗，無法百分之百認定這鮭魚卵就是有問題；業者也
強調店內使用的是真正的鮭魚卵。雖然真假無法確定，但戳也戳不破的鮭魚卵，已經引發
討論。
http://www.ettoday.net/news/20151013/579253.htm
5.備註:
呵呵 鄉民要拒吃了嘛？ 還好我都只吃鮭魚不吃卵
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→ infoman: ... 假鮭魚卵不是很常見的加工食品之一嗎1F 10/13 19:06
推 dch44dyw: 去把假鮭魚卵製作丟水管，就有做法了7F 10/13 19:07
推 LoveMoon: 不就粉圓壽司取個日本名 少見多怪9F 10/13 19:07
推 inshadow: 新聞報導市面上只有1/3是真的....10F 10/13 19:08
→ Chia2323: 一盤30元你還想要求什麼?12F 10/13 19:08
推 YSJ543: 一盤三十元沒吃到屎就不錯了 很挑耶14F 10/13 19:08
噓 LienPig: 不是我要護航 可是一盤30你覺得能吃到真貨?15F 10/13 19:08
→ drigo: 一盤才多少錢就想吃真卵?!16F 10/13 19:09
推 Leeng: 好吃的蘇喜仔爭~先18F 10/13 19:09
推 lordguyboy: 想賣一盤30元的商品就別擺鮭魚卵阿 讓爭鮮檢討一下吧20F 10/13 19:10
推 prose: 推 inshadow: 新聞報導市面上只有1/3是真的....21F 10/13 19:10
推 archon: 繼續追究下去，海苔也是假的23F 10/13 19:11
→ sboy1111: 跟鱈魚一樣一堆替代物啊,你要說是假的也不完全對
真真假假其實只有真正懂漁獲的才在追求
光是基本的喜相逢跟柳葉魚就一堆人搞不懂了24F 10/13 19:12
推 nitvx: 一排30還想吃鮭魚28F 10/13 19:14
→ drigo: 請大家不要吃人家的小孩~29F 10/13 19:15
推 tcen: 假鮭魚卵不便宜...33F 10/13 19:18
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