看板 Gossiping作者 cywangtw1990 (零式之翼)標題 [新聞] 台灣金子半之助這樣做 社長傻眼緊急來台時間 Fri Jan 13 20:58:02 2017
1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
台灣金子半之助這樣做 社長傻眼緊急來台指導
3.完整新聞內文:
(更新：新增業者回應)
被譽為日本第一天丼的金子半之助，在台灣有三間分店，不過社長金子真也卻發現台灣分
店的作法有所不妥，特地來台對員工進行指導。日本東京電視台於1月7日播出的《Cross
Road》(クロスロード)中，對金子真也做了貼身採訪，一窺金子半之助能夠大排長龍的經
營秘訣，以及繼承爺爺金子半之助密傳食譜後的心路歷程。
在節目後半段，金子真也特別關注台灣分店的營運狀況，透過監視器畫面後，金子真也發
現了廚房內的員工，沒有在取用醬汁後將蓋子蓋上、油渣散落在料理台上沒有清理等問題
，讓他忍不住說出「說了很多次要把蓋子蓋上」、「油渣過多，我認為這是沒有想要端出
美味食物的意識」，決定立刻到台灣監督。
之後金子真也抵達金子半之助林口店，首先巡視顧客的用餐狀況，發現整碗天丼還剩下一
半左右，讓他憂心的實際點一份試吃，來看看問題倒底出在哪，發現芝麻油用量不對、麵
衣的顏色也不同，讓金子真也決定直接進廚房查看問題所在。
在檢視過後，金子真也點出當鍋內有油渣的狀況下，會讓油的品質下降，所以有油渣就要
儘量取出，且工作現場也必須要保持清潔，並指導「最重要的，是要有讓這碗天丼看起來
就很好吃的意識在」。
《蘋果》記者聯絡道金子半之助潘總經理，她表示社長對品質相當要求，當初合作就有談
好架設閉路電視，讓社長可以即時確認品質，不只是台灣分店這樣，在節目中也可以看到
日本各分店也是同樣標準。總經理提道，金子真也來台時間點在去年12月初，當初有先知
會過台灣會帶日本媒體抵達，並對分店的蓋子、油渣部分進行稽核，讓端出的天丼可以達
到最高標準。
總經理表示，金子真也其實常常會巡視各分店進行品質掌控，當台中分店開幕時，除了參
加開幕式外，也再回到林口分店巡視，對於改善後的品質感到相當的滿意以及高興。（劉
人豪／綜合報導）
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://tinyurl.com/jghpczs
5.備註:
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→ Rainlilt:好啊 來決鬥 我在桌上覆蓋一張水桶卡 結束這回合02/01 01:47
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推 james732: 台灣人的口味你們日本人不懂啦QQ5F 01/13 20:59
噓 pmdrt: costdown 鬼島有鬼島的玩法 你懂什麼7F 01/13 20:59
→ pz5202 …
推 pz5202: 台灣人喜歡吃用「頂新的油」炸出來的！9F 01/13 21:00
→ Zuleta …
噓 Zuleta: 這是我們台灣的味道 日本人滾13F 01/13 21:02
推 yorurin: 所以最近會比較好吃是這樣嗎？14F 01/13 21:02
推 ciswww: 老闆居然只有38歲18F 01/13 21:04
→ usebbs: 台灣搞得真的超難吃~這當初不是還一個女的上新聞說苦苦哀求日本社長讓她代理來台營業?19F 01/13 21:06
推 m2488663: 不過我覺得天丼真的很油……也有人可能吃了覺得很膩不愛21F 01/13 21:06
推 FREEDINO: 我比較好奇多少錢僱用員工跟教育訓練內容23F 01/13 21:10
噓 seagina: 沒有頂X餿水油鬼島奴吃不下氣啦24F 01/13 21:10
→ ayokayok: 台灣人吃高品質會拉肚子，日本仔甘災？25F 01/13 21:12
推 centra: 台灣人個性就很隨便 說好聽是和善
如果台灣主管自己都沒有意識到品質要求，那沒救了27F 01/13 21:14
→ yolasiku …
→ yolasiku: くびくびくびくびくびくびくびくびくびくび30F 01/13 21:19
→ Oo5566: 之前還有傻傻護航都有去日本學吃起來差不多31F 01/13 21:23
推 gr1031: 沒嘗過地溝油全餐的日本人怎麼可能懂台灣人的口味32F 01/13 21:25
噓 kramkram: 沒有一個主廚坐鎮，都是工讀生，發生這些鳥事很正常啦35F 01/13 21:34
→ crazyqq: 太鹹 油耗味太重 炸物的油沒逼出去 便宜蝦37F 01/13 21:38
推 mdkn35: 出國玩的藉口 順便打廣告38F 01/13 21:42
推 caesst85149: 看這報導只會讓我拒吃台灣分店 招牌一樣品質卻差太多40F 01/13 21:59
噓 CYL009: 幹 真得很同意 昨天去北車吃 幹有夠難吃
還浪費我550........ 失望
然後看旁邊離開的人 幾乎每個人碗都剩一半飯 炸物也剩一些那炸物吃起來跟夜市買來的炸物冷掉的味道100%像
還以為自己邊緣倒楣晚上菜冷掉 看推文才發現一堆人也這樣41F 01/13 22:04
推 jame2408: 好吃, 決定去日本吃!!!47F 01/13 22:38
推 a27588679: 林口難吃，難吃到我不想再花錢去台北車站吃48F 01/13 22:38
噓 conery: 難吃，浪費錢49F 01/13 22:41
→ skyprayer: 很多制度和產品在國外都不錯 引入台灣後就.......50F 01/13 22:41
噓 RossiBean: 明顯業配，怎沒關店重新訓練好再營業？嘴巴講講？51F 01/13 22:45
推 okah: 都很難吃 日本吃也是難吃
隨便ㄧ家路邊攤炸雞排都屌虐精子54F 01/13 23:05
噓 shell922: 難吃 油耗味重 醬油不用錢 不可能再光顧56F 01/13 23:19
→ SSSONIC: 還一堆人說好吃 連社長都說不行了 科科57F 01/13 23:39
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