看板 Gossiping作者 ding2599 (gfdgdfgd)標題 [新聞] 台南口味甜到爆!台北人吃一餐崩潰 揭開時間 Sun Feb 18 23:20:46 2018
ETtoday新聞雲
台南口味甜到爆!台北人吃一餐崩潰 揭開背後的歷史秘密
▲台南美食遠近馳名,常吸引各地饕客前來嘗鮮。(圖/讀者授權提供,下同)
網搜小組/綜合報導
台北一名男網友在臉書發文,抱怨台南後無論吃的、喝的全都甜到炸,不僅手搖飲要求做
少糖像「在喝糖水」,連加辣都無疑是再加上一層糖霜,讓他超級崩潰。結果文章一出,
立刻釣出許多台南網友,解釋口味偏甜是在地特色,而且背後其實有歷史脈絡可循,掀起
熱議。
這名台北的男網友在臉書「爆怨公社」發文,崩潰說道:「為什麼台南全部東西都是甜的
」,引來許多在地網友留言:「這是有典故的....吃久了,就習慣了」、「 南部東西本
來就很甜,可是很好吃耶」、「 很多人都不知道為什麼台南的食物偏甜,只會一味抱怨
」、「羹類真的是特別的甜,新手不要從羹類先下手哈哈」。
還有許多外地朋友表示:「 我台北人去台南2年多吃的超習慣,好吃!」、「我剛到台南
也很不習慣,吃了將近半年的7-11...」、「真的,第一次去臺南吃餛飩麵也是甜的,真
的沒辦法接受,不過愛吃他們的碗粿」、「台南的東西真的很甜」。
▲有網友說,台南的羹類食物特別甜,不建議新手嘗試。
其實,這樣的飲食口味別具歷史意義,因為台南從荷蘭殖民到日據時期都是產糖重鎮,但
當時糖的價位很高,只有富有人家才吃得起,所以在菜色裡加糖成了一種彰顯身分地位的
方式,不僅象徵奢侈與權力,也代表一份貴氣。
此外,「甜」的調味並非是生活必需,因此早期觀念會認為,慣用糖來調味的地方必定是
富庶之地。久而久之,這樣的觀念漸漸影響在地的飲食習慣,即便現在家家戶戶都用得起
的糖,許多人仍不改偏甜口味,因而造就許多知名的台南美食。
▲小卷米粉。(圖/資料照片)
若稍微撇開歷史緣由,日前在地網友也曾在PTT討論出三個結論,分別是:「因為有名的
、外地人會特別來吃的小吃,都是甜味料理」、「有甜味的湯頭,早就根植在一般台南人
的飲食習慣裡」、「調味用的沾醬和肉燥都特別甜,而且做菜愛加糖的人很多」,所以外
地人總能清楚體會台南嗜甜的飲食習慣。
至於甜味是否真的涵蓋了大多數的台南小吃?有網友就列舉出鱔魚意麵,小卷米粉,土魠
魚羹,蚵仔煎,肉粽碗粿,蝦捲蚵嗲等在地小吃,笑說「這些東西不甜,就不是台南口味
了」,所以下次若要到台南享受美食,別忘了尊重在地歷史及飲食習慣,並選擇適合自己
的口味。
▼抱怨全文。(圖/爆怨公社)
https://www.ettoday.net/news/20180218/1110060.htm
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推 ADCDAC5566: 南部食物很沒特色 很多都醬油+糖 不然就放肉燥10F 02/18 23:24
推 ogisun: 南北差不多啦11F 02/18 23:25
→ slovea: 南部不意外12F 02/18 23:25
→ vanurd: 北部米粉湯請正名米苔目13F 02/18 23:26
推 thorn: 趕快推不爽不要來,最近街上人超多14F 02/18 23:27
→ wangyb: 嫌甜不要來16F 02/18 23:29
推 s1524208: 真的覺得難吃幹嘛來啊XD北部人真有趣17F 02/18 23:30
→ sharb: 不然要餓死街頭嗎18F 02/18 23:30
推 koehie: 台北人喜歡去糖放很多的店家呀
不喜歡吃甜的話,為什麼還要去呢21F 02/18 23:35
推 chong17: 要怪誰呢?那就怪網路部落客啊!
台南美食變貴又難吃,不知道在紅什麼???23F 02/18 23:38
→ aiguo: 臺南以南都好甜,而且醬料用好多25F 02/18 23:43
→ sking: 難怪喝道地的紅茶覺得好甜~~26F 02/18 23:43
噓 jewish123: 飲料叫少糖當然甜到爆 你為什麼不是叫微糖或無糖27F 02/18 23:43
推 chong17: 幹!我台南人啦,我就不喜歡吃甜,這報導不要以偏概全,檯面上的小吃一個比一個糞28F 02/18 23:47
推 chong17: 甜有分好糖、不好的糖,不一定甜就是不好,或好,像茶魔,那種噁心甜味,一喝到就想吐33F 02/18 23:53
噓 CrushQQ: 一堆智障狂吹就真以為台南東西甜到爆
上面列舉的食物個不是本來就有甜味?36F 02/18 23:54
→ chong17: 好吃的料理,可以甜得很好吃,不一定甜就不好,要看料理功夫啦!這個嘛!台北俗不懂啦!38F 02/18 23:55
推 l2272: 拜託不要來 台南超難玩又難ㄘ40F 02/18 23:56
→ chong17: 他媽的,台北賣的鱔魚意麵、土魠魚羹,台北賣的就不甜嗎?跟台南都一樣甜,好嗎!笑死41F 02/18 23:59
推 flymasa: 是的 非常難吃 千萬不要來擠43F 02/19 00:01
推 doeling: 不要吃啊,回去台北吃又貴又難吃的東西吧!44F 02/19 00:02
推 ed47: 真的很甜 請大家別來了45F 02/19 00:02
推 lubebe: 我高雄人吃台南的東西覺得他們有種甜中帶鹹的感覺 但去到台北吃肉燥飯發現就是單一個鹹 沒有其他味道47F 02/19 00:02
→ chong17: 這些料理、小吃,本來就有甜味,全國各地都一樣,這新聞寫得台南人超愛吃甜,幹你娘!新聞亂寫一通,留言的網友也超白癡
台南肉燥飯,會甜中帶鹹,甜味真的很香,糖要熬煮,火候掌握都很重要49F 02/19 00:04
推 yimaymay: 在台南吃炒羊肉發現是炒甜豆瓣醬,吃不下去
到高雄或台中台北都是炒沙茶55F 02/19 00:11
推 chong17: 台南有的羊肉店,炒羊肉是沙茶的啊!又在以偏概全58F 02/19 00:23
噓 FrogXD: 這種垃圾新聞是記者沒新聞時拿出來墊檔的嗎?59F 02/19 00:25
→ chong17: 我知道就好幾家是炒沙茶羊肉,不是炒肉瓣醬的,網路都有資訊60F 02/19 00:25
噓 soyjay: 屁啦碗粿最好是甜的 是吃哪家啊?62F 02/19 00:28
推 TFBF: 新竹人吃二餐 三樓63F 02/19 00:28
推 soyjay: 小卷米粉會甜 新鮮的小卷也有甜味 難道小卷肉也是加糖?
記者智商不意外 大概沒吃過什麼叫鮮味 金摳連64F 02/19 00:30
推 njpbjp6: 為什麼我從來感覺不到台南口味偏甜啊?67F 02/19 00:37
→ rocla: 一堆像肉棕碗粿是因為沾醬是甜的 不是本身甜好嘛..?68F 02/19 00:39
推 HKfood: 我去台南連春捲都要叫少糖69F 02/19 00:44
噓 errard: 沒來吃過鍵盤遊台南喔?71F 02/19 00:47
噓 s860134: 在台南四年 說真的東西沒特別好吃.75F 02/19 01:31
噓 Moteha0627: 幹高雄的醬油膏甜到噁心 不知台南會不會更甜76F 02/19 01:35
推 swgun: 糖精中毒77F 02/19 01:36
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