看板 Kaohsiung
作者 JeremyKSKGA (Jeremy以食為天)
標題 [食記][高雄市] RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
時間 Sun Sep 19 08:35:58 2021


圖文網誌:https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231027106
[食記][高雄市] RAMEN 初ui拉麵 左營新光店 @ Jeremy以食為天 :: 痞客邦 ::
RAMEN 初ui拉麵 左營新光店 地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓) 鄰近車站:高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站 電話:09655108 ...

 

RAMEN 初ui拉麵 左營新光店
地址:高雄市左營區高鐵路115號4樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集4樓)
鄰近車站:高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話:0965510897
營業時間:每天 11:30~21:00


「RAMEN 初ui拉麵」是高雄鳳山起家的日式拉麵店,

以濃厚系湯頭受到喜愛,

去年(2020年)12/1在新光三越左營店彩虹市集4樓開了分店,

最近兩次搭高鐵就有順便去吃。


這家主打豚骨拉麵,

光豚骨拉麵就有多種款式,

此外雞白湯拉麵也很受好評,

當時還有推出期間限定的黑蒜油豚骨拉麵。

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1626565692-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-4021442843-g_l.jpg
 


在此介紹我在這家吃過的拉麵

雞白湯拉麵

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115443-1199328301-g_l.jpg

這家的雞白湯是選用老母雞和蔬菜熬煮數小時而成,

湯頭帶有濃稠感,

滋味相當清甜甘醇,

香氣又充足。

雞叉燒肉是選用舒肥過的雞胸肉,

肉質細緻軟嫩,

外表又有黑胡椒提味。

麵條是細直麵,

口感細滑順口又容易吸附湯汁。

溏心蛋是選用屏東大武山牧場雞蛋,

熟度個人挺滿意的,
蛋黃濃密又滑順,

蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。



特製豚骨拉麵

https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1631115444-1880698099-g_l.jpg

豚骨湯頭是選用豬大骨熬煮6小時而成,

味道算是濃厚。

特製豚骨拉麵的配料很豐富,

有5片豬叉燒肉、3片海苔片、一個溏心蛋、豆芽菜、洋蔥、青蔥等,

其中豬叉燒肉是選用舒肥過的豬梅花肉,

肉質軟嫩肥瘦均勻。



對於在「RAMEN 初ui拉麵」吃到的這兩款拉麵,

個人是偏好雞白湯拉麵勝過豚骨拉麵,

覺得雞白湯拉麵的風味和香氣更顯出色。



總之「RAMEN 初ui拉麵」是我在高雄推薦的拉麵店之一,

之後有機會再到鳳山本店吃吃看吧!XD


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.61.170 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XHeNoRb (Kaohsiung)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1632011762.A.6E5.html
ks32437: 在台鋁也有分店 上次吃起來偏鹹1F 09/19 09:10
flarecutter: 分店不推2F 09/19 09:41
deii: 師傅刀功好3F 09/19 09:54
s930120hung: 之前還特地從燕巢跟楠梓跑去鳳山 好吃
不過都要排一段時間4F 09/19 12:58
haggis: 雞白湯比豚骨好吃+16F 09/19 13:17
sakula678: 台鋁連續兩次點豚骨或家系拉麵,都給家系拉麵7F 09/19 14:08
tyytt: 換個碗 擺盤精緻一點 賣相會好很多8F 09/19 21:30

--