看板 Gossiping作者 black823 (壞日子)標題 Re: [新聞] 契作神話破功 虱目魚石斑魚押中國虧大了時間 Fri May 9 18:44:24 2014
: 石斑慘兮兮，虱目魚則陷入另一種窘境。由於細刺多、品嘗須技巧，虱目魚主要以內銷為
^^^^^^^^^^^聽你在屁
是沒聽說或吃過無刺虱目魚肚魚皮魚肉
假如沒有看過怎麼殺，明天起來北投菜市場我殺給你看
: 主，過去產量無太大變化。但三年前在中國政府刻意政策討好綠營鐵票區下，由台南學甲
: 搭上ＥＣＦＡ列車，民間漁塭開始與中國大陸業者契作，打入中國市場。在預期心理下，
: 去年春末虱目魚批發價一度攀升到一台斤近七十元，但到了今年九月，卻硬生生遭腰斬。
: （本文節錄自413期財訊雙週刊）
現在虱目魚魚塭價一斤70塊，魚行批發一斤至少要85至90塊了
上禮拜才聽說學甲魚塭跟大陸簽約一斤41塊，一次買就買800萬斤
可憐的台灣人，連魚都比別人貴(產地耶)
不只是大陸有跟台灣魚塭買虱目魚，日本也有來包魚塭的
在菜市場就有對夫妻來找我，女的台灣人，男的聽口音就知道是26
他說大陸他至少有1萬噸的虱目魚冷凍中還沒處理
大陸人很喜歡吃虱目魚但不會殺無刺的技術
第一次問我可不可以過去教技術。我說不可能
第二次來問，可以找一群師傅去把一萬噸的魚處理完就好，看要多少錢
我說考慮看看(只是推託之詞)，之後也沒遇過那一對夫妻了
大陸人也去學甲找人要過去殺，但沒人敢去
為什麼????應該跟我的想法一樣吧!!
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那請您快學，我幫你介紹過去殺
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 18:51:03
推 koeiiso:網路看跟實際看人操作會有差3F 05/09 18:50
推 wingtoya:是很稀奇阿！不然是問身體健康的嗎？4F 05/09 18:51
推 apple00:小心人過去結果人通通失蹤了6F 05/09 18:51
→ twn65w65:ㄎㄎ,2f好弱~用看的就學得會還需要這技術?沒出去混過嗎?7F 05/09 18:53
推 teremy:把握自己的利基，千萬不要短視近利8F 05/09 18:53
推 fge16:可以賣殺好的給他們嗎？10F 05/09 18:54
→ uhmeiouramu:[url]http://ppt.cc/5D5S[/url] 這個有講怎樣解魚肚阿12F 05/09 18:55
我看過了，我只能跟你說這種的百分之兩百有刺
那個女的也只是看過人家怎麼殺而已，根本不會殺
我殺一個魚肚只要4秒，你看她殺多久
過線一兩公分勒，根本把三角刺都砍斷了
大人吃不太出來也噎不到，有種給小孩子吃看看
→ twn65w65:樓上~這不太可能~來回運費就吃掉利潤了13F 05/09 18:55
→ twn65w65:回2f~你看過長在做的就會知道~解1隻魚,速度快的10秒~15F 05/09 18:57
推 MADAOTW:殺魚技術在某些國家 連職員薪水都不能外流17F 05/09 18:57
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:00:39
推 jetalpha:推，這除了是門技術，也是在地文化的一部分，希望能留住.18F 05/09 18:58
→ Homout:恭請2f現拍影片19F 05/09 18:58
推 buddar:殺完就等被....20F 05/09 19:00
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:02:35
推 SAMMY728:希望台灣人都像你這樣有骨氣。我看到的是你不去也是有人會去，這利益這麼大的市場，送你一棟房買不通人，送你十棟房就會有人被買通了。22F 05/09 19:02
推 kairi5217:我看悟空變成超級賽亞人已二十餘年 連洞洞波都還不會…26F 05/09 19:03
→ wego5566:太棒了 連殺魚都可以靠google 2f真的好棒棒27F 05/09 19:04
推 uhmeiouramu:[url]http://youtu.be/NAQNMljpYvg[/url] 這傢伙的方法也是這樣阿28F 05/09 19:05
終於有進步了，這是工廠的殺法(我跟他不一樣)
但我跟你保證那片魚肚兩側下緣一定還有細刺
推 Homout:快把連結搜集了寄給中國財主拿賞29F 05/09 19:06
推 vvus:原po在北投菜市場哪個攤位 想吃吃看30F 05/09 19:08
北投菜市場，清江路30號
GOOGLE MAP 好像有我的攤位照
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:11:09
推 ekoj:推一個31F 05/09 19:09
推 fge16:意思就是～如果看影片就會，那人人都是將太囉？32F 05/09 19:11
推 Xbug:聽說大陸養殖虱目魚，養不出肚子那肥油?是真的嗎? @@"34F 05/09 19:17
不是養不出那肥油，是養起來的虱目魚有個怪味道，也不是臭土味
反正就很難吃。魚愛吃懶的動油就多，多動則油就少，肉質也比較好吃
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 19:21:51
推 jfsu:要弄到無刺不容易...鯽魚的刺更多，吃過一次之後就不再吃了原po要守住好技術啊~~加油~36F 05/09 19:22
推 Xbug:感謝回應~~無刺魚肚或煎或煮湯，不然弄成魚肚丸都很殺阿~40F 05/09 19:26
推 mrj7328:原po加油 根留台灣41F 05/09 19:26
推 hsiung9:不知道撐得了多久，還是會有人缺錢被挖去大陸教的42F 05/09 19:27
→ steven211:我記得我看一個新聞 去大陸採訪的 那邊人不喜歡虱目魚44F 05/09 19:30
→ steven211:名字怪 又一堆刺 價格也不平民 所以很難賣46F 05/09 19:30
推 ab32110:推原po 我超愛吃虱目魚的47F 05/09 19:31
→ steven211:台南專賣虱目魚粥的 吃起來也不少刺在裡面 讓人失望 = =48F 05/09 19:31
推 tinnylhu:台灣漁塭價最近才開始漲，要不然平均都在50塊上下51F 05/09 19:41
推 SSamuel:剛吃完魚腸湯+魚頭 潮爽der52F 05/09 19:42
→ tinnylhu:另外簽作的漁塭，都是屬大尾斤的，不是台灣人愛吃的那種53F 05/09 19:43
但台北人好像感覺越大尾越好吃
每次跟他們解釋虱目魚不是大尾就好吃，越大尾肉越老
推 lilychichi:看了這篇有點想吃虱目魚麵線 我家都這樣煮 超好吃QQ
我家都直接煮 沒有在挑刺的 我爸說 不會挑刺就不要吃我覺得你很厲害 要做到無刺真的很難54F 05/09 19:44
推 robeant:推你，希望你繼續堅持。虱目魚好吃，我媽都買沒刺的來煎。我去台南吃的虱目魚粥都沒刺耶57F 05/09 19:47
推 harryspirit:魚肚無刺~因為大隻魚殺小塊肚才會無刺~上面影片都殺到魚皮的部分59F 05/09 19:47
推 ckday:推原po與學甲人！61F 05/09 19:48
推 grandwar:殺魚技術強的話靠這招就能賺很多了 波登就有在他的書裡講一位在餐廳專門負責殺魚剃骨的師傅 賺不少
還有些殺魚技術是可以拿來表演的62F 05/09 19:49
推 newtonyd:聽說有刺的虱目魚味道較佳不知是否真的67F 05/09 20:00
的確是真的，但刺真的太多了
推 Orstor:這不叫利基，時間早晚問題，能培養出骨頭軟到可以吃而且只活在台灣的才是利基69F 05/09 20:07
推 korsg:霸氣!! 還有技術外流只是苦到自己 推原po守護台灣71F 05/09 20:08
推 i1714:八卦版臥虎藏龍! 推你技術不外流!75F 05/09 20:15
推 ceab:請教我76F 05/09 20:16
推 Gaji:厲害,我說鍵盤殺魚的www77F 05/09 20:17
推 kiki2125:霸氣擊退酸民!一定會去跟你買!別教26 26我太清楚了78F 05/09 20:20
推 DWR:多年前國中的時候自己去傳統市場買虱目魚 無刺的60 有刺的40無刺的還比較小 可見這技術附加價值真的蠻高的79F 05/09 20:23
推 swife:今年虱目魚好貴。83F 05/09 20:29
推 heisaboyo:聽說以前殺虱目魚的月薪可以100K...86F 05/09 20:33
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:35:17
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:37:48
→ willism:印象中產季是10-12月，現在是淡季?90F 05/09 20:43
虱目魚整年都有，只是夏天大比較快，冬天大比較慢
正常夏天會比較便宜，冬天比較貴
正常清明節過後魚就會便宜，但今年不正常清明過後反而漲了
因為去年冬天寒流死太多，有一段時間魚銜接不起來
→ c7683fh6:2f鍵盤殺魚XDDDDDDDDDDD93F 05/09 20:46
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 20:51:05
推 tfry:這陣子會那麼貴，是之前冬天有一半被凍死95F 05/09 20:47
推 tch0818:難道就是傳說中的無刺台灣虱目魚??98F 05/09 20:53
推 DJHINN:我也是學甲人 我都吃永通虱目魚 XD99F 05/09 20:54
推 nsaids:沒吃過無刺，會這技術的人很少嗎？101F 05/09 21:01
推 jackerxx:魚殺好了 師傅也被殺了 狡兔死 良狗烹
有空去原PO的攤位逛逛 住北投住了快20年了103F 05/09 21:04
推 adipot:推原po技術不外留中國106F 05/09 21:15
推 none024:推專業的大哥，我只愛吃台灣虱目魚，技術不能輕易外流！107F 05/09 21:16
→ willism:感謝樓主解釋！再請教一下，為啥虱目魚文化節會訂在11月?108F 05/09 21:20
真的考倒我了，我還真的不知道
你可能要去問主辦單位為什麼吧
推 ru04hj4:以後要在對岸賣虱目魚的旁邊開耳鼻喉科 專夾魚刺109F 05/09 21:20
推 LWSH:虱目魚哥好棒110F 05/09 21:21
推 n64tw:專業 虱目魚哥！113F 05/09 21:34
推 misa0519:推認真的漁人 謝謝你用技術守護台灣115F 05/09 21:36
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 21:46:47
※ 編輯: black823 (1.163.131.91), 05/09/2014 21:47:17
推 WCisBest:我同意2樓，我也看著劉昂星做菜就會噴出一條龍117F 05/09 22:07
推 dnkofe:推虱目魚哥119F 05/09 22:15
推 regeirk:強者 我都直接吃有刺的 = =125F 05/09 22:50
推 ace4:半個學甲人淚推 虱目魚真的是家鄉味128F 05/09 22:54
推 idlewolf:魚肚真的越來越貴了 吃不起..129F 05/09 23:07
推 bzbread:俺家專門做虱目魚漿的，幫推130F 05/09 23:11
推 marderly:推 無刺虱目魚是台灣之光阿！132F 05/09 23:22
推 DRIariel:推研究只能活在台灣的才是利基 XDD134F 05/09 23:37
推 linph:明天去朝聖138F 05/10 00:02
推 ha99:推原po!!!中國人只想學走技術後,把無利用價值的台灣人丟掉145F 05/10 00:43
推 myfancy:推!!~專業!~讚~有骨氣~150F 05/10 01:31
推 d9660661:其實你應該去的，至少虱目魚可以有機會真正打開局面，而你也能賺個技術轉讓
因為殺虱目魚這種技術外流，只是增加魚的需求，他們學會應該不會使台灣殺魚販受到多大損失153F 05/10 02:16
推 mengche:咱家養虱目魚.小魚肉質較軟嫩.大魚肉質較有彈性.各有所好並沒有所謂的肉老...就小魯本人就喜歡後者...157F 05/10 02:27
推 nomorethan:超市那種真空包裝冷凍過殺好的虱目魚還是有刺159F 05/10 02:51
推 GoAhead:你不是說虱目魚冬季長得慢?長得慢就產量少 產量少就賣價高賣貴就不銷 要刺激買氣就在冬季辦虱目魚文化節不是很合理?162F 05/10 05:38
→ dslite:剔骨不是跟外配學的嗎? google有166F 05/10 10:43
推 VincentFan:原PO攤位是喊價的那一攤嗎？從小看老闆喊到大超促咪的167F 05/10 11:04
推 magicwish:感謝原po技術不外流他國！但記得要傳給後代 免得失傳169F 05/10 11:33
推 mengche:一般虱目魚池都會混文蛤或蝦子.這些魚塭通常不深,所以寒害相對會比較直接..所以在秋末冬初時都會把魚溫收成.待春初再放養新魚苗..所以這時候的虱目魚價格較親民..當然也會有魚塭較深的業者, 會賭過冬行情..這時候魚少價高,就怕寒害.171F 05/10 14:01
推 leo730208:有人看個影片就以為學會技術也蠻厲害的...175F 05/10 14:27
推 sank:2F過去的發言真經不起檢視177F 05/10 17:12
推 Leeng:護國神魚 推原PO178F 05/10 18:20
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