50年前，一份揭露「吃太多砂糖，對身體有害」的論文，因為美國糖業界施壓，而沒有被
公開。國際生物學期刊《PLoS Biology》周二（21日）把整個過程公開，痛批糖類業者為
了保住自身利益，不惜隱瞞對他們不利的研究，長期欺騙消費者。

美國加州大學舊金山分校的研究員，針對伊利諾大學（University of Illinois）保管的
「糖類研究財團」（美國糖業協會的前身）內部文件，進行檢驗後，發現業界隱瞞真相。

早在1960年代，就開始有論文指出，比起碳水化合物的澱粉，糖對心臟更有害。為了釐清
真相，「糖類研究財團」於是在1968年，出資委託英國伯明罕大學（University of

Birmingham）調查「砂糖對白老鼠的影響」。結果發現，白老鼠在攝取蔗糖（砂糖的主成
份）後，不但動脈出現硬化、體內誘發膀胱癌的酵素變多，還會因腸內細菌代謝，產生膽
固醇及中性脂肪（三酸甘油酯）。

伯明罕大學為證實結果無誤，曾要求延長研究期間，但「糖類研究財團」卻中斷金援，令
研究無法被公開。70年代的內部報告更指出，財團幹部要求「研究必須導論出，對（糖）
業界有助益、有意義的情報」，只要是暗示「糖類有害」的研究，都要把它的學術價值貶
為零。

對於，美國糖業協會否認隱瞞，反批加州大學「把50年前發生的事情，用推測和假設，腦
補出結論」。糖業協會坦承，曾委託伯明罕大學投入研究，但因超過預算及研究期限，才
決定斷絕資金。（國際中心／綜合外電報導）