回上層
Disp BBS
看板 Gossiping
作者 turbomons (Τ/taʊ/)
標題 Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣
時間 Thu Jul 28 13:37:23 2022


鷹峰之前就有在採訪中抱怨過

他就堅持要與日本完全的作法與味道

認為台灣流拉麵口味選材迎合台灣人喜好

湯頭強調清爽薄鹽

配料更是日本拉麵中不曾出現的

跟他認知的拉麵差異過大

對此憂心不已

他自己也知道對台灣人味覺來說，本味是過鹹的

但還是堅持與日本相同的高鹽份

說他想傳達給台灣人不只是拉麵的味道還有文化

還有修業很久的員工也不肯按照他教的方法做

最過分的是跟他學拉麵道的

學了三個月就出去開店（生意也沒比較差）

正統修業可是要好幾年的


看得出來他受到的打擊蠻大的



-----
Sent from JPTT on my iPhone

--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.45.120 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YuY2New (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1658986647.A.A3A.html
※ 同主題文章:
[爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣
07-28 12:33 ba328585.
Re: [爆卦] 日本鷹流爆氣 想揍台灣員工 將撤出台灣
07-28 13:37 turbomons
推 xonba: 笑死。台灣人跟本不喜歡吃正統的日式拉麵1F 111.83.37.109 台灣 07/28 13:39
推 kawazakiz2: 翻譯：輸不起2F 210.242.52.20 台灣 07/28 13:39
→ xonba: 啊XD3F 111.83.37.109 台灣 07/28 13:39
推 RINPE: 拉麵這種垃圾食物哪需要學那麼久4F 124.219.174.80 日本 07/28 13:39
推 fanrei: 基本上跟味道沒有關係啦、 暴氣是別的事5F 101.10.11.231 台灣 07/28 13:40
推 kamichu: 喝完酒去ㄘ日本拉麵就不會覺得鹹了6F 114.42.4.204 台灣 07/28 13:40
→ sagarain: 不就熬湯頭 我家巷口自助餐都會7F 1.164.138.164 台灣 07/28 13:40
→ i7851: 恐怕是三個月就跟他搶生意最不爽吧8F 114.137.31.241 台灣 07/28 13:41
推 tomdyer: 台灣拉麵宅不是吃麵，是吃態度的，不夠兇可是不吃的喔9F 112.78.93.29 台灣 07/28 13:41
推 kight: 日本正統拉麵真的很鹹，台灣人不愛。11F 220.130.134.239 台灣 07/28 13:41
→ nekoares: 不懂憂心什麼
三個月出去就可以打對台是誰的問題?12F 220.136.33.190 台灣 07/28 13:41
→ Vladivostok: 憂心三小，先回日本檢討拿坡里義大14F 14.161.252.26 越南 07/28 13:43
推 ArmorKing: 在台灣憂心日本拉麵不道地?  真拷貝15F 1.164.102.7 台灣 07/28 13:43
→ Vladivostok: 利麵好嗎？16F 14.161.252.26 越南 07/28 13:43
→ hk129900: 食物傳到一個地方本來就要在地化17F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:43
推 Kyameron: 被三個月的幹倒 可憐喔18F 111.254.36.200 台灣 07/28 13:43
→ wonder007: 放棄吧 台灣人就是愛吃假拉麵19F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:43
推 jasonpig: 不懂學好幾年要學什麼20F 114.136.133.169 台灣 07/28 13:43
推 Superxixai: 那代表你的店程度，大概也值三個月啊21F 175.183.33.83 台灣 07/28 13:44
→ ArmorKing: 從來不操心韓國有些滷肉飯歪七扭八好嗎22F 1.164.102.7 台灣 07/28 13:44
→ wonder007: 湯頭熬那麼濃還會被嫌臭 慘輸豚骨粉泡23F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:44
→ hk129900: 心胸那麼小壽司師傅看到加州捲不就中風24F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:45
→ ffxx: 大概拉麵門檻不高吧 會熬湯頭就可以開了25F 1.171.132.95 台灣 07/28 13:45
→ hitsukix: 職人精神就回去日本開啊26F 39.9.73.240 台灣 07/28 13:45
推 orze04: 堅持傳統或是迎合當地口味做出修正，都是自己選擇沒有對錯27F 223.137.16.70 台灣 07/28 13:45
→ XZXie: 傻傻的  把日式原味當作隱藏菜單  保證紅29F 163.29.100.241 台灣 07/28 13:46
→ wonder007: 想吃正統就花錢出國吃 別操心台灣人了30F 203.66.246.4 台灣 07/28 13:46
→ hk129900: 堅持口味但是不受歡迎也是你自己的選擇31F 118.163.167.82 台灣 07/28 13:46
推 GLUESTICK: 日本的台灣擔擔麵...32F 125.230.69.162 台灣 07/28 13:46
推 suifong: 國情不同啊，台灣珍奶拿到美國賣美國還不是有調整，堅持自己不要在地化就繼續堅持啊33F 122.116.107.218 台灣 07/28 13:46
→ tactics2100: 說不定店員本身就是廚藝學校畢業的不是本來混8+9從良的36F 114.136.162.45 台灣 07/28 13:47
噓 louise13: 日本的台灣名菜你在台灣都吃不到38F 118.167.234.29 台灣 07/28 13:47
→ tactics2100: 所以三個月就出師了39F 114.136.162.45 台灣 07/28 13:48
→ a22122212: 不同國家本來就不可能完全照同一套吧40F 223.136.36.118 台灣 07/28 13:48
推 yuraH: 日本拉麵門檻本來就沒很高 不然當地也不會41F 223.141.100.244 台灣 07/28 13:48
→ magicULALA: 台灣有台灣的玩法42F 1.169.195.196 台灣 07/28 13:49
推 laigeorge89: 台灣和日本都沒在遵守勞基法，但台灣43F 223.141.150.46 台灣 07/28 13:49
推 NEWSUP: 笑死 被三個月的幹倒44F 114.47.147.107 台灣 07/28 13:49
→ laigeorge89: 人比較會摸魚45F 223.141.150.46 台灣 07/28 13:49
→ KGarnett05: 就連日本拉麵口味也不是統一的，本來46F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:49
推 jonghaur: 日本食古不化的職人精神總愛講求要修練多年才出師.47F 61.216.58.243 台灣 07/28 13:50
→ a1090236: 日本拉麵明明奇葩配料也一堆 我都認為只要是麵都可以叫拉麵了49F 153.246.132.32 日本 07/28 13:50
→ KGarnett05: 口味就會地區做調整51F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:50
推 hitsukix: 學幾年的vs學3個月的 是誰要檢討?52F 39.9.73.240 台灣 07/28 13:50
推 monkeydpp: 煮個麵本來三個月就可以出師了  動不動53F 223.138.87.197 台灣 07/28 13:50
推 HOWyun2648: 學好幾年是想做成百年老店的想法，不54F 111.71.84.238 台灣 07/28 13:51
→ monkeydpp: 就要學三年五年是怎樣 要找便宜的勞力吧55F 223.138.87.197 台灣 07/28 13:51
→ HOWyun2648: 然煮個麵哪需要那麼久的時間？57F 111.71.84.238 台灣 07/28 13:51
推 fanrei: 前陣子還有員工偷錢58F 101.10.11.231 台灣 07/28 13:51
推 LoveMakeLove: 三個月出來剛好
支持二郎系拉麵59F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:51
推 Anyotw: 被三個月學徒打爆XD，真的戳到了61F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:51
→ KGarnett05: 很多強調多少年才能出師根本凹人用吧62F 106.107.244.92 台灣 07/28 13:51
噓 hosen: 拉麵是中華的垃圾食物，講的多了不起63F 42.75.250.136 台灣 07/28 13:52
推 fantasyscure: 日本道地的拉麵偏鹹 可是真的好吃64F 114.47.52.236 台灣 07/28 13:52
→ LoveMakeLove: 台灣拉麵才是王道！！65F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:52
→ cck525: 那麼鹹都快洗腎了吧66F 223.136.154.225 台灣 07/28 13:52
推 undeadmask: 那他回去賣給日本人吃剛好67F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:53
→ cang123: 日本明明也發展出很多沒那麼鹹的68F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:53
→ jidytri815: 拉麵店一堆腦粉加跟風 隱家吃一次就超渴還是排到死69F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:53
→ undeadmask: 料理傳到不同國家本來就會改變71F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:53
→ hosen: 翻譯：我需要奴隸，學完就跑，年輕人不講武德72F 42.75.250.136 台灣 07/28 13:54
→ cang123: 不過鹹也不過油，更符合現代飲食74F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:54
推 schrei: 台灣人就是要喝湯阿 日本人是速麵75F 61.221.173.193 台灣 07/28 13:54
推 momomom: 日本很多也沒有真的很鹹吧 就偏鹹而已76F 163.13.42.191 台灣 07/28 13:54
→ cang123: 好幾年才出師早就該被淘汰的東西77F 1.168.129.148 台灣 07/28 13:54
→ ssccg: 日本人的創意拉麵才多吧，台灣只是偷工減料78F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:54
推 magamanzero: 而且湯也沒人逼你喝完阿79F 60.248.126.193 台灣 07/28 13:54
推 senma: 台灣人哪會不喜歡正統日式拉麵？一蘭很受歡迎吧80F 1.160.2.233 台灣 07/28 13:54
→ jidytri815: 現在還有很多店流行做舒肥不做叉燒肉82F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:55
→ ssccg: 少放點而已83F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:55
→ jidytri815: 到底是來吃日式拉麵還是水煮健康餐84F 111.83.225.164 台灣 07/28 13:55
→ magamanzero: 花月蘭店也很多啊...85F 60.248.126.193 台灣 07/28 13:55
推 tym7482: 三個月就能學到開店也太好笑86F 36.230.176.184 台灣 07/28 13:55
推 Anyotw: 豚骨係還有沒怎麼加水，一碗豬油的。各地口味都不一樣啦87F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:55
→ ssccg: 倒是台灣人真的很愛雞白湯，近幾年開的雞白89F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:55
→ Anyotw: 大阪那個麵佐豬油，台灣人吞不下去啦90F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:56
推 undeadmask: 學了三個月就能把東西都學走 生意還91F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:56
推 zego41: 日拉那個湯根本不能喝92F 220.137.226.228 台灣 07/28 13:56
→ undeadmask: 沒比較差 這代表什麼？93F 59.102.216.164 台灣 07/28 13:56
→ ssccg: 湯佔2/3以上吧，而清湯鹽味、醬油的就很少94F 118.163.87.133 台灣 07/28 13:56
→ blueskyqoo: 麵湯肉蛋 誰不會....95F 223.136.215.243 台灣 07/28 13:56
推 r98192: 不夠凶的 我可不吃哦96F 153.234.190.186 日本 07/28 13:56
噓 stoke4096: 敖個湯加塊肉是要學多久，你要職人還是奴工阿97F 223.136.102.245 台灣 07/28 13:57
→ Flyroach: 生意沒比較差不代表真的有把東西都學走.99F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:57
推 LoveMakeLove: 正宗豚骨拉麵那一匙豬 油沒人承受得住100F 1.166.58.85 台灣 07/28 13:57
→ Flyroach: 可能是學三個月的更懂只要做到哪個程度102F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:58
→ a75088285: 講一堆屁話還不是有降濃度103F 1.160.113.46 台灣 07/28 13:58
→ Flyroach: 就能讓台灣人買單而已104F 1.169.72.211 台灣 07/28 13:58
推 NiMaDerB: 台灣人喜歡吃訂一堆規則的假拉麵105F 110.26.230.42 台灣 07/28 13:58
噓 rhox: 是你不懂日本拉麵106F 114.45.99.227 台灣 07/28 13:58
推 Anyotw: 還是要學管理啦，不然煮一碗要半小時怎麼107F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:58
推 senma: 鳥人的雞白湯真的不錯108F 1.160.2.233 台灣 07/28 13:59
→ Anyotw: 賺錢，學那個流水線而已。109F 101.12.43.37 台灣 07/28 13:59
→ NiMaDerB: 更正 低端拉麵肥宅110F 110.26.230.42 台灣 07/28 13:59
推 vs98and99: 三個月就開店生意還不錯 那也是他人天賦好呀~111F 49.217.135.132 台灣 07/28 14:00
→ NICK992: 刃牙拉麵道113F 114.37.176.103 台灣 07/28 14:00
→ rtoday: 台灣拉麵要沒收手機，還有擦桌子114F 61.224.153.205 台灣 07/28 14:00
→ ev331: 可憐115F 114.24.213.141 台灣 07/28 14:01
推 cidcheng: 日本自己都很多流派，也不是每種都鹹116F 36.227.23.165 台灣 07/28 14:03
→ ryan0222: 重點：『學三個月就去開店,生意還沒比較差』117F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:04
噓 a27588679: 代表日本人爛才要學那麼久啊
台灣人一下就出師了= =119F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:05
→ mozaiwen: 奇怪，日本拉麵鹹成這樣，不怕洗腎？121F 60.251.132.230 台灣 07/28 14:05
→ wonder007: 又不是台灣人在洗腎不能吃鹹122F 203.66.246.4 台灣 07/28 14:06
→ ryan0222: 拉麵不就吃粗飽的窮人食物,被甲鬼甲怪搞成什麼職人精神,台灣巷口牛肉麵敢這樣假肖,不被噴死才怪。123F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:07
推 ArmorKing: 等下就有人來教育你在日本湯是不喝的126F 1.164.102.7 台灣 07/28 14:07
推 naive: 日本人都吃重鹹 台灣人不能接受的127F 42.73.172.101 台灣 07/28 14:07
→ wonder007: 樓上在說要排兩年的門前癮味嗎128F 203.66.246.4 台灣 07/28 14:07
推 rinatwo: 看看日船章魚燒就知道了阿129F 123.205.174.216 台灣 07/28 14:07
→ mmnnm: 那個三個月開店的 還開在附近喔？130F 114.27.195.102 台灣 07/28 14:08
→ alex00089: 三個月本來就有底子的吧？131F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:08
→ rinatwo: 去日本學正統的章魚燒 回來台灣生意超差後來自己改良成台式的 生意才竄起來132F 123.205.174.216 台灣 07/28 14:08
→ alex00089: 日本也是半年一年就畢業的吧
只是人家一開始當你是外行134F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:08
推 Anyotw: 你們查那個 無鐵炮…上面白色的全部都是豬油。沒攪拌就凝固^_^136F 101.12.43.37 台灣 07/28 14:09
→ alex00089: 台男一堆有料理底子138F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:10
推 js52666: 大骨粉加熱一下就屌打了139F 118.170.17.128 台灣 07/28 14:10
→ dbdudsorj: 不就麵+高湯塊+幾片豬肉的東西140F 111.249.177.203 台灣 07/28 14:10
→ yogrichen: 日本不愛改變封閉 學徒學不講話窒息感141F 220.133.34.78 台灣 07/28 14:11
推 max0928895: 奇怪,我在日本吃,根本沒他的拉麵鹹到142F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:12
推 brianchun: 三個月出來的是那家？143F 114.136.87.85 台灣 07/28 14:12
推 pponywong: 日本拉麵口味越變越重144F 59.124.167.178 台灣 07/28 14:12
→ max0928895: 最後受不了那種程度阿145F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:12
推 joygo: 連我爸吃重鹹的人吃什麼都要加調味料，都說以前去日本出差拉麵才叫鹹146F 101.12.44.147 台灣 07/28 14:13
推 hcbr: 白癡，料理在地化都不懂只會被市場淘汰148F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:14
推 silver5566: 那就滾回去，這裡是台灣149F 123.240.222.178 台灣 07/28 14:14
→ max0928895: 上次鷹流要收時,我去吃,選沾面,至少我可以控制鹹度150F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:14
→ rs36579tidus: 不知道鬼島有鬼島的玩法嗎  品質？名聲？真材實料？那些是殺小東西？152F 101.12.43.87 台灣 07/28 14:14
→ max0928895: 幹,有一根泡在沾面裡比較久的,媽的
那真的是鹹到哭爸154F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:15
→ hcbr: 他這就是只能做廚師，做商人一定虧死156F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:15
→ max0928895: 而且拉麵流派那麼多,又不是都鹹到哭爸157F 61.220.142.250 台灣 07/28 14:16
→ hcbr: 商業做法就是調整口味.控制食材成本製作時間158F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:16
→ cocabell …
推 cocabell: 阿不就慣老闆一個 笑死159F 60.120.13.1 日本 07/28 14:17
→ hcbr: 啥東西都給你做到比賽水準，那你要賣多少?160F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:17
推 chichung: 不就學徒調整配方比較合台灣人胃口 XD161F 101.10.106.160 台灣 07/28 14:19
推 Carpro0329: 賣東西本來就要因地制宜
做不到就可以包袱款款回家了162F 27.242.201.42 台灣 07/28 14:19
推 hcbr: 說台灣人會摸魚，那是因為正常台人大多有腦去調整工作節奏，你他媽整個工作時間都全心全力衝到底，你能做多久?
你如果做老闆請到的都是那種沒腦不會做事，連哪時加該加速，哪時可以偷懶都不懂的員工那就先檢討你的眼光有問題或是薪水給的太低164F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:20
推 Dayton: 硬要吃那麼鹹是跟自己的腎過不去嗎170F 114.198.177.75 台灣 07/28 14:23
→ ssccg: 章魚燒那個是因為日式美奶滋跟台式根本不同味道，而且台灣人也不愛那口感171F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:24
推 vivianqq30: 想在國外開店要迎合當地口味不是很正173F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
→ alex00089: 台灣裝忙不像日本174F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:26
→ vivianqq30: 常嗎？175F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
推 hcbr: 我記得日式美乃滋帶酸氣，台灣人不喜歡176F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:26
→ ssccg: 上面在提腎的，台灣的腎臟病才高，而且主因177F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:26
→ vivianqq30: 日本人也會拿自己上班偷懶來調侃了178F 27.51.48.109 台灣 07/28 14:26
噓 kukuyo: 翻譯蒟蒻：輸不起
要堅持你的文化傳道你就不應該去在意這種收入啥的 兩個都要也是很奇怪 講難聽就是179F 49.216.101.60 台灣 07/28 14:27
→ ssccg: 是糖尿病，不關鹹不鹹182F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:27
→ kukuyo: 輸不起而已183F 49.216.101.60 台灣 07/28 14:27
噓 democrat: 拉麵沒什麼難度吧 日本幾千家都在開了184F 111.71.36.156 台灣 07/28 14:27
→ a27588679: 台日美就三大洗腎國185F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:27
→ alex00089: 不懂入境隨俗吧？186F 42.77.248.101 台灣 07/28 14:27
→ a27588679: 丘比美乃滋超好吃 直接拌飯超爽187F 180.177.33.135 台灣 07/28 14:27
→ hcbr: 台人沒喝水習慣又喝甜飲，日人水喝多飲無糖188F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:28
→ ssccg: 高鹽是高血壓、中風189F 118.163.87.133 台灣 07/28 14:28
推 b2305911: 舊店收之前吃過唯一一次 覺得腎在哀嚎190F 114.140.129.121 台灣 07/28 14:29
→ cocabell …
噓 cocabell: 給的錢就只能請猴子阿 阿怪我囉 要滾快191F 60.120.13.1 日本 07/28 14:29
→ cocabell: 滾別牽拖
推 leohayashi1: 我是只吃日式拉麵啦，就重鹹口味濃從不吃台版，但不會常吃193F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:32
推 aggressorX: 拉麵不鹹我吃牛肉麵就好了195F 223.136.213.245 台灣 07/28 14:33
→ Thaichonburi: 外國食物在自己國家再怎麼好吃 到了國外不變就是死路一條196F 171.101.162.111 泰國 07/28 14:33
→ aggressorX: 異國料理在本地一定會調整 現實考量沒辦法198F 223.136.213.245 台灣 07/28 14:34
推 leohayashi1: 不過拉麵本就是吃吸湯的重口味，所以日式拉麵給一壺冰開水是有道理的，我到日本第一次吃拉麵看日本人吃幾口拉麵陪一大杯冰水，跟著吃果然超爽，調鹹度就沒這種爽感了。200F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:37
推 DKnex: 新竹麵屋浩 湯底真的跟日本一樣 但我不知道老闆只學三個月 但起碼都學到了205F 111.71.216.37 台灣 07/28 14:37
推 q123212: 你的堅持在台灣跟屁一樣 認清現實好嗎207F 223.138.78.0 台灣 07/28 14:37
→ ryan0222: 日本人嘴一堆很會,滷肉飯加八角,麵線加208F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:38
→ leohayashi1: 味覺衝突的三溫暖是日式拉麵的魅力209F 114.32.57.56 台灣 07/28 14:38
→ ryan0222: 香菜,你日本人就乖乖吃下去,不吃八角香菜,根本不是道地台灣味210F 1.200.162.255 台灣 07/28 14:38
推 kendavid001: 沒人逼你在這開店啊 可以回去欸212F 223.140.161.115 台灣 07/28 14:38
→ felixr0123: 好廢啊 三個月就被學光了213F 42.73.202.229 台灣 07/28 14:38
推 reccalin: 老闆也在講幹話  東京流行淡麗系湯頭不是好幾年了214F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:39
推 Lime5566: 這樣就要生氣那義大利人看到台灣的義大利麵應該已經氣死了XD216F 223.139.166.175 台灣 07/28 14:40
→ linzero: 傳統師徒制的觀念吧218F 36.227.188.156 台灣 07/28 14:40
→ reccalin: 表示日本也不是覺得拉麵就一定要濃厚啊219F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:41
推 revise: 我家巷口屌打220F 42.73.52.176 台灣 07/28 14:43
→ tort: 不是鹹的問題 濃稠到像吃剩的火鍋 日本當地也不是這樣阿221F 123.204.9.124 台灣 07/28 14:44
推 DavidFoster: 坦白講，到國外開店要做的長久還是要符合當地人的口味喜好223F 220.138.45.124 台灣 07/28 14:44
推 hcbr: 有能力的真的3個月就能出師了，不然他的獨家菜色是有很多嗎?
而且就他的發言來看，他根本都不懂商業經營如果是有一定料理基礎的，跟這麼廢的師傅是要學什麼東西?
人家敢3個月出走還跟你開店打對台，就是看你225F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:45
推 reccalin: 人家afuri店那麼多  他們賣的是濃得跟231F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:50
→ hcbr: 不爽還覺得你太廢阿232F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:50
→ reccalin: 醬一樣的拉麵嗎  “跟認知中的拉麵”不一樣  那就是老闆的水平已經落伍了吧233F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:50
推 x7834210: 日本職人精神不配合市場營運 就打著純日式來台撈
是能撈幾年？235F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:51
推 Shermie: 不懂得因地制宜入境隨俗終究還是會失敗238F 223.140.52.43 台灣 07/28 14:51
→ jpnldvh: 那套狗屁職人精神只有M拉麵肥宅吃而已
連配合顧客喜好都不會 還是滾回日本吧239F 133.106.44.44 日本 07/28 14:52
推 runedcross: 拉麵是能學多久241F 114.45.35.103 台灣 07/28 14:53
推 hcbr: 徒弟:這種咖都能開店收徒，那我也可以242F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:54
推 s84760143: 日本人的中華料理也一點都不中華好嗎？還敢說喔243F 42.74.17.180 台灣 07/28 14:54
→ hcbr: 要練最久就手工桿面而已，問題台灣誰還桿麵245F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:55
推 x7834210: 而且拉麵在日本 跟台灣的切仔麵一樣 到處都有 料也大同小異246F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:55
→ hcbr: 工廠直送的品質穩定又方便省時，傻子才自做248F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:56
→ x7834210: 不是市場只有你這家能學249F 101.9.202.70 台灣 07/28 14:56
→ hcbr: 你開拉麵店沒教手工桿麵怪人三個月就出師?現在開店，市場調查最重要，接下來成本管控250F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:57
推 reccalin: 東京現在打開tabelog分數  看看前幾名有哪些還賣跟他類似的拉麵  講白點就是被消費者 被市場淘汰了252F 223.139.49.166 台灣 07/28 14:59
→ hcbr: 味道只要差不多就行了，剩下都靠行銷宣傳255F 36.236.18.24 台灣 07/28 14:59
推 air276: 吃日本正宗拉麵一定要配白飯或不喝湯256F 220.133.97.56 台灣 07/28 15:02
推 eririlover: 台灣餐飲業一堆89 誰有耐心學那麼久257F 42.77.238.4 台灣 07/28 15:04
→ singernall: 台灣人身體不好 吃重油重鹹撐不住258F 59.115.178.236 台灣 07/28 15:05
→ rofellosx: 沒在地化就被淘汰阿  這是常識259F 203.69.59.9 台灣 07/28 15:05
推 ja1295: 台灣吃拉麵的就是3個月的程度 笑死260F 27.52.11.102 台灣 07/28 15:05
→ rofellosx: 反過來還能成功是特例261F 203.69.59.9 台灣 07/28 15:06
→ jojomaan: 其實手工桿麵不太需要學很久，我看YT教學就會了，大概做三、五次成品可及格262F 39.9.224.81 台灣 07/28 15:07
推 junepuff: 吵死 要賺台灣人的錢還不肯改口味264F 59.124.240.152 台灣 07/28 15:08
推 pp688039: 這個心態沒問題啊，老闆要求怎麼做就做265F 27.246.197.250 台灣 07/28 15:12
推 higameboy: 需要故事行銷 掰個無老鍋阿伯故事266F 36.229.85.89 台灣 07/28 15:23
推 nautasechs: 看到三個月就笑了 貧窮大作戰三天267F 106.64.168.158 台灣 07/28 15:23
推 bigbo: 日本吃拉麵應該沒在喝湯的，還點白飯配268F 118.170.137.131 台灣 07/28 15:24
→ a3741624: 台灣拉麵肥宅最愛吃學三個月出來開的 態度越囂張越愛 死忠的269F 39.13.68.172 台灣 07/28 15:25
推 scum5566: 三個月還能跟他拼 是他該檢討吧271F 36.233.126.171 台灣 07/28 15:27
推 smb1013: 台灣人很愛喝湯啊 這麼鹹怎麼打市場272F 27.53.234.199 台灣 07/28 15:27
推 flowersuger: 員工問題吧！僱的時候沒簽競業條款？配料不就那幾種，國內外的日式拉麵有什麼特別大差異嗎= =273F 36.235.38.177 台灣 07/28 15:28
推 a2881105: 日本拉麵是能學多精？這東西技術是能學多久？你同一件事不是做30年就叫職人欸，那這樣修車行的技工師傅也可以叫職人啊，難度低的東西配叫職人？276F 220.129.40.77 台灣 07/28 15:29
推 dogreen: 正統就讓他默默在日本吧 反正不好吃280F 101.9.192.236 台灣 07/28 15:30
推 peasuka: 不就陽春麵281F 223.138.247.138 台灣 07/28 15:31
推 kakaloto: 學三個月跑出去開店的是永和那家嗎？ 只記得台北只有他學完鷹流再出來282F 42.73.165.175 台灣 07/28 15:37
推 work1024: 台灣本來就愛假日式啊284F 118.231.186.199 台灣 07/28 15:39
→ coubeooh: 所以過鹹是日本拉麵文化@@？285F 223.138.20.99 台灣 07/28 15:41
→ s210633: 自己學了好幾年的東西 別人學一半就出去開店 然後生意還比較好 這能不氣嗎？286F 27.240.184.97 台灣 07/28 15:41
→ rax921930: 拉麵這東西 真的不直得學這麼久
退一步講 多數人靈敏度也沒到那種程度食品工業話年代 我做到你80%但成本是你一半 做生意就打爆你了288F 114.45.71.10 台灣 07/28 15:42
→ sergt: 日本拉麵太鹹，吃了會腎出狀況。292F 36.231.130.66 台灣 07/28 15:44
推 kanokazurin: 這跟那個泰國娘娘爆氣說台灣的泰料不正統沒兩樣啊 要去別國賣不是都要考察當地人的口味？293F 223.136.244.103 台灣 07/28 15:44
推 lanhow: 難道去過少林寺的廚房也要跟他說296F 114.136.194.164 台灣 07/28 15:48
推 lponnn: 三個月就出去開生意還很好 不就代表台灣人不喜歡純正日式嗎 xD297F 116.89.135.224 台灣 07/28 15:53
推 ccucwc: 這個人的管理方法很爛
日本的台灣料理沒幾家是真台灣味299F 49.98.130.112 日本 07/28 16:02
推 forhorde5566: 堅持到不賺錢也無所謂就沒差喇
到時沒市場被淘汰不要出來哭就好301F 211.72.124.186 台灣 07/28 16:06
推 man5201168: 鹹真的吃不下303F 101.10.12.81 台灣 07/28 16:08
推 chichung: 不然九湯屋怎麼開的比你多家 笑死304F 101.10.106.160 台灣 07/28 16:10
噓 s566789: 有什麼打擊 不爽賣可以回日本啊305F 180.217.230.201 台灣 07/28 16:13
推 tolowali: 正統太死鹹 台灣人愛喝湯啊306F 1.173.153.15 台灣 07/28 16:13
噓 shuang83: 就藏招跟壓榨廉價勞力的老害啊307F 220.136.95.207 台灣 07/28 16:18
推 light20735: 日本垃圾奴性當個學徒要10年308F 42.72.184.165 台灣 07/28 16:21
推 ebeta: 台灣人就不懂的吃日本拉麵咩309F 223.136.209.64 台灣 07/28 16:24
→ jump9128: 員工不願意照著做就炒掉就好了啊！反正盈虧老闆負責就好了，不要照老闆的方法做客戶嫌吃不習慣還靠北員工就好了310F 42.79.175.25 台灣 07/28 16:25
推 yosora4: 台灣人就是吃不下正統拉麵，沒辦法313F 126.186.243.86 日本 07/28 16:28
推 rushfudge: 用業務湯稀釋少一點水就能打對台囉！多種調和業務湯 ，學幾個月哪是問題？314F 111.83.179.219 台灣 07/28 16:30
推 simata: 是想洗腎啊316F 49.216.19.127 台灣 07/28 16:31
→ DonDonFans: 日本陽春麵哈日宅最愛317F 175.111.47.205 台灣 07/28 16:38
推 pita30: 熬湯煮麵學三個月感覺挺夠的318F 1.200.150.94 台灣 07/28 16:40
推 Giroro813: 阿你們日本人不是最愛把別國的料理改成和風嗎？怎麼出國開店就要三小原汁原味日本味？是在供三小319F 27.52.103.212 台灣 07/28 16:42
推 bam5566: 三個月 代表台灣人真D好薛 別太難吃
包裝行銷搞起來就好322F 27.51.122.202 台灣 07/28 16:46
噓 asgardgogo: 三個月人家天才不行喔 不檢討自己嗎324F 36.224.211.154 台灣 07/28 16:51
推 e04su3no: 拉麵還不是中國人發明的，拉麵也才幾十年歷史而已325F 110.26.229.170 台灣 07/28 17:02
→ rushfudge: 日本多數義大利麵的醬 居然是用拌的..327F 111.83.179.219 台灣 07/28 17:08
→ nicejeffery: 不就一碗麵哪有什麼祕技,看熬湯跟叉燒食材而已328F 42.73.43.112 台灣 07/28 17:09
→ rushfudge: 不炒不收汁 還不是魔改330F 111.83.179.219 台灣 07/28 17:10
推 Mubing: 改開拉麵補習班吧，三個月速成開業331F 182.233.153.54 台灣 07/28 17:13
→ HappyKH: 台灣人偷學然後自己開店這部分倒是真的不手軟，這部分很不奴332F 223.136.118.47 台灣 07/28 17:21
推 bobju: 台灣人煮的拉麵當然沒有日本魂XD334F 112.97.53.120 中國 07/28 17:25
推 rulDD: 那麼鹹的文化不要傳下來好不好335F 42.74.188.65 台灣 07/28 17:25
推 noname912301: 我就問，好吃嗎？336F 111.71.38.116 台灣 07/28 17:28
噓 b2202761: 人家員工要賺錢養家，不是幫你宣傳文化337F 42.79.212.254 台灣 07/28 17:31
推 tozz: 學三個月就跟他差不多的，表示難度就這樣啊笑死338F 101.10.61.61 台灣 07/28 17:31
推 ppnow: 日本就莫名其妙啊，一個簡單的東西非要說的多偉大340F 220.143.96.226 台灣 07/28 17:31
→ b2202761: 偷學屁，不爽可以自己來都不要教。342F 42.79.212.254 台灣 07/28 17:31
→ ppnow: 非要堅持日本口味來台灣開幹嘛，腦殘343F 220.143.96.226 台灣 07/28 17:32
推 tozz: Btw公館店真的難吃344F 101.10.61.61 台灣 07/28 17:34
→ camomie: 去日本吃拉麵真的吃不習慣345F 111.243.18.81 台灣 07/28 17:36
推 luxaky: 正統和食要學幾年就算了 煮個湯麵要學到幾年?346F 49.217.7.13 台灣 07/28 17:43
→ LunaDance: 日本現在也嫌棄要修業好幾年的傳統了千葉王道家就是這樣跟他原本的師父鬧348F 118.241.250.247 日本 07/28 17:46
→ maiico: 我記得壽司店光洗米就要學至少10年了350F 223.136.56.103 台灣 07/28 17:47
→ Anikk: 跟你學本來就是準備創業很正常吧 在華人圈養殖業 代工業 一堆不都這樣過來351F 1.174.199.21 台灣 07/28 17:47
→ holsety: 可見他的東西只值3個月阿353F 218.164.133.49 台灣 07/28 17:48
推 booloo: 正統跟賺錢，我選賺錢......有些正統的鹹到他媽都不認得了~354F 103.240.228.245 澳大利亞 07/28 17:50
→ tommyhlu: 哪有什麼正統日式拉麵？還不是中華料理356F 171.7.81.199 泰國 07/28 17:55
噓 Terry2231: 倭人就是容不下台灣人的意見357F 49.216.19.243 台灣 07/28 17:55
→ tommyhlu: 。358F 171.7.81.199 泰國 07/28 17:55
→ b2202761: 能賺錢的就是正確的，不能賺錢都是屁，一個廚師是要讓吃的人好吃才是重點359F 111.246.218.242 台灣 07/28 17:57
推 sliverexile: 三個月就能開店應該是本來就有底子的吧361F 101.12.90.73 台灣 07/28 17:58
推 waldo34: 技術門檻太低 跟壽司差遠了363F 36.229.85.248 台灣 07/28 17:59
推 johnli: 牛肉麵屌打364F 36.228.195.99 台灣 07/28 18:03
推 qec: 說實話很多偷師出來開店生意比他好，徒弟很多365F 101.10.59.244 台灣 07/28 18:05
推 hcbr: 因為長時間修業期你就是便宜的奴工阿366F 36.236.18.24 台灣 07/28 18:05
→ kilhi: 支持撤出台灣367F 118.167.227.222 台灣 07/28 18:12
推 blue500: 學三個月就打贏你了真抱歉368F 39.8.203.196 台灣 07/28 18:14
推 nailo71: 台灣一堆自以為的光靠宣傳就夠了， 先洗一波流量就一堆人在排隊了，好不好吃?
呵呵369F 101.10.58.255 台灣 07/28 18:17
噓 MDay56: 食物就是合口味的贏，他想保持品質也可以一天只賣50碗，真的不用一直該該該372F 114.136.241.62 台灣 07/28 18:19
噓 chean1020: 超多拉麵廚半瓶水啊，嘴正統日拉去捧那些噱頭台拉，不過拉麵根本不怎樣，吃過米其林星級餐廳就知道味道層次感差了多少，拉麵這種味道層次趨近於零的哪來臉可以在台灣卻賣得比日本還貴？374F 118.170.13.9 台灣 07/28 18:22
推 Chelsex: 三個月根本來偷的XDDD真丟台灣人臉379F 106.154.138.58 日本 07/28 18:25
→ Xliao: 正統日本口味鹹到哭八 不調整是等倒店膩380F 1.200.49.167 台灣 07/28 18:25
→ greattower: 不要賣就滾一滾，去別的國家開店然後拒絕在地化，慣什麼慣381F 111.71.45.199 台灣 07/28 18:27
噓 kmshy: 代表拉麵在台灣煮多難吃也沒人在乎 吃裝潢的智障383F 1.174.33.234 台灣 07/28 18:33
噓 JerryLian: b級美食來台灣變啥職人精神385F 1.160.149.190 台灣 07/28 18:46
推 pleaseask: 被職人兩字催眠綁架的可憐人，堅持己見卻又不想承擔商業上的風險成天怨天尤人386F 59.124.24.12 台灣 07/28 19:01
噓 jessieL: 台灣味去日本還不是乖乖迎合日本口味388F 39.9.128.255 台灣 07/28 19:03
推 bluetory99: 拉麵這種東西怎麼可能喲學幾年==幾個月就7788了389F 180.177.98.56 台灣 07/28 19:13
推 s6525480: 土著國就是這樣 芹菜民族開不出櫻花391F 61.231.184.182 台灣 07/28 19:40
推 lnceric008: 他不知道拉麵是中華料理嗎392F 27.52.166.234 台灣 07/28 19:50

--