看板 Stock作者 cjol (勤樸)標題 [新聞] 築間火鍋上半年虧4千餘萬 網嘆2大原因：C時間 Tue Aug 26 06:38:14 2025
築間火鍋上半年虧4千餘萬 網嘆2大原因：CP值不同了
2025/08/25 中時新聞網 陳又瑞
連鎖鍋物品牌築間過去透過火鍋店成功打響名號，更在今年4月成功上櫃掛牌，不過近日
財報顯示，今年上半年合併營收25億4328萬元，歸屬母公司的稅後淨損4732萬元，消息曝
光後引發熱議。有網友好奇，過去築間紅到到處展店，還進軍燒肉、鐵板燒、酸菜魚等餐
飲品牌，結果公司大虧損，讓他好奇背後原因，貼文曝光後引發熱議，不少人紛紛指出，
近年來築間CP值跟過去不同，加上拓展其他品牌不順利，可能因此導致虧損。
原PO在PTT發文表示，過去築間紅到四處展店，許多地方都能看到築間的身影，除了火鍋
外也開了燒肉、鐵板燒、酸菜魚等餐廳，在全台展店超過100間餐廳，結果今年上半年卻
虧損將近5千萬元，讓原PO忍不住好奇提問，「築間是怎麼了？大家不喜歡了嗎？」
對此，許多人紛紛回應，「牌子做出來，只要維持品質就可以了，但是價格越來越貴，CP
越來越低」、「台中文心路最多開到4間店，而且都開很近，那個時期是最好吃的」、「
改自助吧後就沒吃過了」、「火鍋為省錢，把花枝漿跟蝦漿換成虱目魚漿…雷爆」、「蔬
菜吧的品質輸人家不少」、「火鍋改自助式就不吃了」。
也有不少人提到，築間拓展品牌不順是虧損關鍵之一，「酸菜魚失敗轉型是可能因素之一
」、「原本的火鍋生意做不穩了還在亂搞」、「亂開店阿，只做築間不會虧啦，是在那邊
亂開亂收，開一堆雜七雜八的品牌，沒多久就收攤」、「旗下烤肉店很不推」。
不過也有人持不同看法，「這間築間還不錯，但是其他品牌都弄不起來」、「黃金時期是
2015～2020便宜又好吃」、「物價漲，消費降級也有影響」、「關稅，會造成內需出問題
」、「這間居然賠錢喔，火鍋還不錯的說」、「永和築間燒肉本命吃很多次了」。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250825003833-260405?chdtv
心得/評論：
小劉七號桌要加湯
火鍋不賺了嗎
前陣子展店很快
轉上市櫃還不做一下數字
築間(7723)前景???
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英國老人在海關翻找護照，動作很慢找了很久，女海關尖酸的問：你來過法國？
英國老頭說：我只來過一次。女海關更尖酸的問：你來過怎麼不知道提前拿護照？
老頭：我上次來時沒檢查護照。
女海關高聲叫道：不可能！英國佬來法國我們永遠都要檢查護照！
老頭：44年登陸時候，海灘上可一個法國人沒見著...
旁邊德國老頭說：是的，這個我能證明，當時灘頭確實一個法國人都沒有...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.128.225 (臺灣)
※ 作者: cjol 2025-08-26 06:38:14
※ 文章代碼(AID): #1ehENPJe (Stock)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1756161497.A.4E8.html
→ Ilou: 聽沒聽過2F 08/26 06:41
推 DreamW: 自助吧台髒髒的 管理不善3F 08/26 06:42
推 CRonaldo07: hershey冰沙好喝、其他同性質火鍋店幾乎沒有6F 08/26 06:45
→ cul287: 沒吃過 不過阿盤排得很開心9F 08/26 06:53
推 VSshow: 不會倒，就算收到剩一間火鍋一樣可以東山再起，除非短期錢軋不過來要跑路，資本主義社會
所以可以到處嘗試，只要試到一個成功的，又賺回來就這麼簡單的邏輯，不用看衰10F 08/26 06:53
噓 facebookig: 整篇新聞前兩段完全一樣照內容重覆，後面只剩網友評論，乾脆叫AI寫新聞就好了啊！14F 08/26 06:58
推 Karida: 漲價，然後另收服務費就很少吃了，改成自助吧吃到飽還要收服務費就完全不去了，現在都去輕井澤，C/P值高。16F 08/26 07:03
推 Fezico: 蔬菜品質是真的沒之前好惹，又不肯給19F 08/26 07:05
→ Karida: 本來它限時還會趕人就不太愛去了20F 08/26 07:05
推 pziix: 不好吃又貴22F 08/26 07:12
推 bamama56: 哪來白痴扯關稅內需 好好笑
台灣不是沒錢是不想當盤子23F 08/26 07:12
→ kutkin: 就跟之前王品一樣牌子太多26F 08/26 07:17
→ riotssky: 晚上沒東西時的一個選擇而已28F 08/26 07:18
推 debris: 品質不怎麼樣 吃了兩次真的不知道怎麼這麼多人吃31F 08/26 07:33
→ LMgogo: 王品真的普遍水準好點33F 08/26 07:38
推 chungj: 反正已經印股票換鈔票了 老闆爽開跑車 隨便你講34F 08/26 07:38
推 dreamdds: 深夜吃還不錯 平時有更好的選擇36F 08/26 07:39
噓 iahc5566: 有一次在彰化吃，點肥牛居然是淋巴肉39F 08/26 07:43
→ kncc31: 菜的品質肉眼可見的差...41F 08/26 07:44
推 Moneytaker: 餐飲我只認 王品、晶華、雄獅、漢來美食 這四間43F 08/26 07:47
推 qwer77651: 垃圾築間，一般餐廳都有訂位時間10分鐘的保留時間就垃圾築間沒有44F 08/26 07:48
噓 iahc5566: 隨便一份都是500起跳，還要加服務費，我還不如花1000吃饗食天堂46F 08/26 07:49
推 bio5chris: 火鍋太競爭，我家築間旁就有3家不同火鍋開在他旁邊，而且生意都不比他差，轉型開的也鳥鳥，之前不說有去日本開燒肉店，一整個問號，管理階層有很大問題48F 08/26 07:50
推 poeoe: 王品這幾年經營的不錯51F 08/26 07:51
推 shitboy: 跟王品旗下同性質比，貴又不精緻，可以改變一下，要嘛價格變低52F 08/26 07:51
推 markloss: 記者抄一抄留言就當新聞，真的可悲
最好趕快被AI取代54F 08/26 07:54
推 Kilnnt: 小孩低消 還不能底消費 硬要收你自助吧錢56F 08/26 07:55
推 A816: 資本試錯跟築間倒閉有啥關聯？57F 08/26 07:55
→ bnn: 就連鎖加盟詐騙58F 08/26 07:56
噓 sing60905: 以前是真的厲害 做大之後就變了 虧錢活該62F 08/26 07:58
→ raku: 酸菜魚應該虧爆
還是回去吃竹間吧68F 08/26 08:01
噓 paericsson: 看一次噓一次，之前在頂溪店吃杯子超髒然後沙茶醬有臭襪子味嘔嘔嘔70F 08/26 08:04
噓 cake51640: 我就沒有要吃這麼多菜，搞自助吧漲價真的有夠腦殘73F 08/26 08:04
推 hook99: 吃的推陳出新，輪轉很快74F 08/26 08:04
→ raku: 管理層就基層送貨出身。。後來在基隆火車站附近跟朋友合夥頂下一間石頭火鍋叫竹間77F 08/26 08:05
推 kerbi: 很難吃80F 08/26 08:07
→ raku: 至於後來竹間怎麼變築間 基隆火車站那間還是繼續叫竹間（且跟築間走不同路）81F 08/26 08:09
推 Cowyau: 還沒站穩就想打十個83F 08/26 08:11
推 vmcjormp: 槓桿開到最大 撐不住就一家一家收 然後在開新品牌繼續騙84F 08/26 08:12
→ Librababy: 當初爆出欺負女員工新聞之後 所有集團都不吃了87F 08/26 08:14
→ howdo1793: 以前很愛吃 築間改自助後直接跌落神壇 我再也沒去吃過89F 08/26 08:15
推 fastfu: 會不會是把錢拿去亂投資91F 08/26 08:16
→ ahg: 擴展這麼快速….感覺就是撈完這一筆的想法92F 08/26 08:16
推 summer08818: 展店太快 然後每間的品質不穩 而且明明是一樣的牌子 在不同的地點收費方式還不同
運氣差吃到品質很爛的吃一次就覺得不會再去94F 08/26 08:17
推 umgym: 爛店還控餐，去好幾次蝦滑出半碗沒了不補97F 08/26 08:18
→ raku: 它現在就進入收割韭菜最後幾步了 擴大營業額也是靠加盟模式（先割一波） 等到拼完上市就可以高歌離席99F 08/26 08:19
推 vicowin: 漲太多 本來兩人一餐不到500到1300102F 08/26 08:20
→ raku: 就是因為加盟所以品質落差大啊104F 08/26 08:21
→ bearian: 走過路過的店，一般般106F 08/26 08:21
推 mimchu: 酸菜魚超北七107F 08/26 08:21
推 Mentor: 真的不怎麼樣 CP值也不高109F 08/26 08:24
推 lmc66: 開一堆有的沒的 不如先把火鍋店搞好111F 08/26 08:26
推 smallb: 自助吧就要看每家店管理的情況
有些店弄得很好，有些就很糟112F 08/26 08:28
推 cblade: 這種滿街都同類的店，一個不好就下去了114F 08/26 08:28
推 s77329: 價格越來越貴，Cp值越來越低116F 08/26 08:30
推 snownow: 不認為吃的輪轉多快，品質還是最實際的，西堤王品20年前的菜色還在menu上呢，還不是整天客滿119F 08/26 08:32
推 kkchen: 房價都漲好幾倍了.房租才漲十幾趴(國家公布的)現在123F 08/26 08:33
推 hope951: 肉多多改自助其實品質也有下降，但他的肉還是比較好吃124F 08/26 08:33
→ kkchen: 房租才剛剛要起漲.未來房租漲一倍是起碼的...127F 08/26 08:34
推 enoevo: 酸菜魚超low，吃一次就不會再去131F 08/26 08:38
推 irain: 查一下負面新聞那麼多不倒台灣人是盤子吧132F 08/26 08:38
推 rainylife: 那個價位，自助bar的東西真的不行，只剩吃冰和飲料而已133F 08/26 08:39
推 yn96503: 是自助吧不是店家不用整理欸，去年去吃一堆爛菜，顧客亂夾掉的到處都是也沒人收拾，小火鍋門檻這麼低的東西馬上就換間吃了135F 08/26 08:40
→ shitboy: 可以來看何時下市138F 08/26 08:40
推 snkilsos: 倒都倒加盟，總部又不會傷筋動骨 吃過兩次，感想是千葉、肉多多都比這間好太多了139F 08/26 08:40
推 joeboy: 電梯一路向下142F 08/26 08:42
推 yumima: 自助吧真的很不行…143F 08/26 08:42
→ TT913913: 改自助後只吃過一次，菜色又爛145F 08/26 08:43
推 misosiru: 菜都要自己夾 還收服務費 錢都CP值屌打146F 08/26 08:44
推 tcancer: 光青菜就被嗑肉屌打147F 08/26 08:47
噓 jerry88838: 這種單點火鍋店換自助吧品質就是會變廢 我就是要單點套餐的餐點水準才選你的 是不是誤會客群心態了==151F 08/26 08:56
→ piece1: 有自助吧沒問題..問題是大家的自助吧都是火鍋料垃圾155F 08/26 09:01
推 mrcat: 葉問：我要打十個156F 08/26 09:02
推 pokyhoyo: 就貴啊 懷疑喔 自助吧種類只跟300價位的吃到飽差不多 人家300多還多了肉吃到飽157F 08/26 09:02
推 kopo090469: 我反而喜歡自助吧>固定菜盤。能夾自己喜歡的菜跟料不好嗎，築間問題是漲價+縮水吧，點數被大砍之後就不想去了159F 08/26 09:02
→ suckkorea …
推 suckkorea: 大部分自助吧火鍋都這個價格 ，說他價格高的我是看162F 08/26 09:02
→ lluunnaa: 客人覺得cp值變低，公司營收應該增加或持平才對，所以不是賠錢原因166F 08/26 09:04
推 pokyhoyo: 300-400這塊吃到飽很競爭 都講cp值的 少一樣人家就不要了 300多我吃過肉吃到飽 自助吧一堆花樣 還有清蒸魚片 不是只有菜盤火鍋料而已169F 08/26 09:08
推 jin956: 客人覺得cp值變低而不來了 怎麼增加營收
那500漲到1000 營收不就加倍加倍再加倍 當客人傻阿172F 08/26 09:08
推 bery: 改自助除了品質變差外，還有個大缺點就是不能打包了啊，以前吃不完打包，現在改自助就不行了，又讓食量不大的人更降低消費意願了174F 08/26 09:10
推 aweak: 300多有肉吃到飽是哪家？177F 08/26 09:11
→ LMgogo: 最好300 多有肉吃到飽？只可能平日午吧 而且還很爛178F 08/26 09:12
噓 ptckimo: 自助吧那種品質不知在貴啥179F 08/26 09:13
→ LMgogo: 相比 王品聚真的品質一貫 真的好
滿滿漂亮蔬菜 平日又能1.30吃到5.00..180F 08/26 09:14
推 josephxg: 帶小孩去不能用單點抵共鍋費，一昧求利那消費者就另有選擇182F 08/26 09:19
→ netion: 愈來愈貴 自助吧的菜 品質還變差184F 08/26 09:23
噓 qr1348: ㄏㄏ整天賭博的玩電腦的咖 火鍋店根本連一天都幹不了 整天消費築間 建議築間先提告毀損商譽188F 08/26 09:27
→ dgreen: 酸菜魚真的一次店 料少又難吃 能撐一年不倒就不錯了191F 08/26 09:31
推 EDhsiao: 嗯！自從策略長的事件後，我完全不屑這個品牌192F 08/26 09:32
推 bala045: 一堆爛菜 要補不補 誰要去吃193F 08/26 09:33
推 suja: 這種公司 半年才虧4000萬其實很少194F 08/26 09:36
推 wadeedaw: 其時我覺得現在比剛開始出來的時候好吃
自助的菜種類很多 減脂人友好195F 08/26 09:38
推 teleoldmom: 7-8年前很愛吃，後來漲價變自助盤就不行了，加上火鍋市場一直很競爭197F 08/26 09:39
推 skyant: 燒肉smile肉不錯吃 但沙拉吧很鳥
股價真的是爛泥 天天都便宜 沒有最便宜只有更便宜199F 08/26 09:42
推 kill363534: 自從海鮮鍋覺得變差就不去了 燒肉的確也爛203F 08/26 09:46
推 wiggyc: 難吃到爆，一次店206F 08/26 09:58
推 glenex: 燒肉吃完只覺得被坑了，不會再去第二次208F 08/26 09:59
→ alex00089: 走擴大經營之後自爆老梗？
反正老闆早就賺起來了當然無所謂210F 08/26 10:00
推 dwiee: 就沒cp值了 這價位太貴了212F 08/26 10:02
推 baychi999: 這集團的東西就那樣 價錢沒競爭力就沒了213F 08/26 10:05
→ TCKenough: 不是啊 他變超貴誒 尖峰時間還會趕客人214F 08/26 10:05
→ Diaw0803: 涮乃葉屌打 肉盤還能續 蔬菜BAR大同小異217F 08/26 10:11
→ bndan: 之前常吃 = = 但品質越來越差很明顯 只是他們不敢直接跳水的降 而是周邊一項項慢慢降 從點數兌換到自助罷內容物品質 然後是肉品...只能說撈錢撈到想降成本過頭就是砸招牌了..滿地競爭對手還敢隨便降品質...219F 08/26 10:13
推 smallb: 吃粗飽選涮乃葉223F 08/26 10:17
噓 jiong7531: 筑間老闆背景查一下就知道什麼原因了224F 08/26 10:18
推 Merlini: 我也是改自助就不吃了 fu差很多
以前整盤菜上來 很精緻份量很剛好 又不用自己拿225F 08/26 10:20
推 Hancer: 難怪最近好像也很少聽人約這家了227F 08/26 10:26
→ hihi29: 最大的原因是被某團體加註啦 慘...228F 08/26 10:26
推 wtfconk: 管理層○事一堆,新聞都查得到,誰愛去誰去229F 08/26 10:26
推 chuckyat: 一昧追求kpi摳使蕩就是這樣230F 08/26 10:27
→ wtfconk: 撒一些優惠券也是好笑,門市裝傻不認,明明掃code就行非要刁難,不想給就不要發啦,而且還不是完全無償取得的耶232F 08/26 10:28
→ wtfconk: 以前有次去加盟展看到他們有參加,被拉過去聽介紹,不聽還好聽了嚇一跳,加盟金幾百萬就算了,還要不定期被總公司開會檢討提報告,喵的花了幾百萬自費當你員工還要被你review,吃飽太閒找自己麻煩哦?236F 08/26 10:33
推 Wx7621: 築間火鍋每間店自助吧差很多 有的種類很少 連飲料機都很少種240F 08/26 10:34
推 Mikli: 早就沒有一開始的cp值242F 08/26 10:38
推 tmt0412: 真的自助吧完全不行，還是以前的鍋好吃多了243F 08/26 10:38
推 theurgy: 看到下面寫幸福鍋物就知道這家品味怎麼樣244F 08/26 10:40
→ Chibai5566: 做吃寧願漲價也不能改菜色改口味 真的有夠外行246F 08/26 10:40
推 Aurestor: 牛肉很難吃 不知道在難吃什麼 有一股腥味247F 08/26 10:41
推 bornwinner: 吃過兩間服務人員態度都很差，不知道是不是常態251F 08/26 10:42
推 TyuzuChou: 掏空吧
老闆背景一看就知道有問題了252F 08/26 10:44
推 t340081231: 應該不是火鍋虧的吧 後來去亂開一堆品牌沒做起來257F 08/26 11:00
推 Ikaruwill: 火鍋可能我是去直營店覺得自助吧上青菜的品質還可以比西門町名店好，燒肉smile漲價又取消低價套餐後越來越少去了258F 08/26 11:01
→ Amy1021: 不喜歡自助吧 維持原來比較喜歡261F 08/26 11:10
→ c928: 同樣的火鍋模式，有不用服務費的，價格便宜一點，剩下內容都一樣。262F 08/26 11:13
推 fragile8G: 後來貪了亂搞漲價又一直開新品牌失敗264F 08/26 11:15
推 nher: 韓式燒肉難吃266F 08/26 11:19
噓 cm8061299: 我覺得不錯啊，不然有那個牌子比較強？267F 08/26 11:21
推 seanfan: 到底有誰會去買這家跟什麼大研股票269F 08/26 11:23
推 a840901: 就肉跟菜品質越來越差啊，價格還一直漲，消費者不是笨蛋272F 08/26 11:31
推 in771028zzz: 以前cp值超高 250的小肥牛 現在是不是要380了 以為漲價都沒有人發現 而且肉的品質也下降超多
現在都寧願去石二鍋 品質超穩定 又有冬瓜檸檬274F 08/26 11:40
推 xkso: 剛上市就 嘻嘻277F 08/26 11:45
推 mainsa: 同類型的覺得聚品質完全屌打 但價錢也沒比較貴 光裝潢店內整潔度跟店員態度就差非常多了 王品集團的品牌價值也比這種的高 走CP值的還有涮乃葉 這家除了開到半夜外沒有任何優勢 只有半夜想吃火鍋會去278F 08/26 11:45
推 a64186401: 消費主力都買房了自己煮就好 吃這幹嘛282F 08/26 11:45
噓 Urushi: 服務變差之後沒去過284F 08/26 11:55
推 wayne3058: 剛開時最便宜220,加一成不到250還開到半夜285F 08/26 11:57
→ newper: 單人客不友善，座位有夠擠，要跟不認識的人同桌287F 08/26 12:01
推 chasegirl: 真的變難吃又貴，本身原本很愛吃葉問，改變後真的吃過1、2次-.-
就不想再吃了288F 08/26 12:02
→ newper: 不然他們冰品用Nikeko(以前的明治)還不錯吃291F 08/26 12:03
→ chasegirl: 以前便宜好吃時，根本沒人在乎座位問題
現在變貴了，CP值沒了、價格貴服務又沒到-.-
5、600我幹嘛吃葉問292F 08/26 12:04
推 EXUAN: 聚價格差不多296F 08/26 12:37
→ huabandd: 看到花枝漿跟蝦漿改虱目魚漿真的笑死
有夠雷欸這品牌297F 08/26 12:51
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