看板 StupidClown作者 brenda760925 (kitty)標題 [無言] 到底要怎麼炸薯條時間 Tue Aug 8 11:09:16 2017
買了一個切馬鈴薯的工具切出來的形狀超漂亮
http://i.imgur.com/8x1RilK.jpg
放在籃子裡甩一甩再用廚房紙巾吸水
一開始油放太少先丟一根馬上碳化
http://i.imgur.com/HyJGZYg.jpg
傳群組給大家猜有人猜磁鐵、魷魚、樹皮......
後來油多一點炸完後漂亮不過軟軟不脆又油......
到底要怎麼炸才好吃啊?炸完整個家都是味道......
http://i.imgur.com/DCFXdaW.jpg
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→ Hans14: 赫斯頓多了一次水煮程序3F 08/08 11:23
→ king761209: 試試看低溫先炸一次讓薯條熟但不焦,起鍋後再用高溫炸一次保持酥脆外皮4F 08/08 11:35
推 jejeyu: 油溫夠高,炸久一點7F 08/08 12:58
→ akihachi: 還以為走錯版
認真回 要二炸9F 08/08 13:20
推 andy0701: 為什麼要幫薯條馬賽克一條黑色的11F 08/08 13:35
推 edward4904: 川燙後高溫油炸 2分鐘為限 會使薯條外皮酥脆內部柔軟15F 08/08 13:52
推 vaulter: 這不是笨版嗎…怎麼大家都是料理系的16F 08/08 13:55
→ kyo51220: 小魯在一間最近上新聞的一間速食業者打工,第一油量要夠 第二油溫要高 油溫180度以上 炸約3分鐘 給你參考20F 08/08 14:11
推 ditchkai: 就馬鈴薯不切條改切塊 然後加入洋蔥紅蘿蔔肌肉跟咖哩一起煮 淋在飯上吃起來跟咖哩飯87%像22F 08/08 14:14
推 MAGGIE99: 看到赫斯頓,以為仍在cookclub板,還右轉出去確認26F 08/08 14:16
推 feyhs: 三年三班手工薯條 超級好吃27F 08/08 14:17
推 mylaptan: 三年三班手工薯條 超級好吃~28F 08/08 14:21
→ za9865: 陳志豪 就叫你不要來了那麼熱你白癡喔29F 08/08 14:34
推 playjoy: 你有沒有去找莊詠婕她們,她們在六班,對30F 08/08 14:46
→ Wen10: 為什麼要幫薯條塗指甲油?32F 08/08 14:51
推 vaper: 首先,把指甲油去掉...然後打開youtube33F 08/08 14:52
推 Missnanako: 油溫太低了,油溫高一點丟下去三分半撈起來瀝油。35F 08/08 15:02
推 Ikvena: 還沒解鎖我笑了XDDDDD37F 08/08 15:13
推 newguest: 炸兩次,一次炸熟,第二次高溫炸酥39F 08/08 15:24
推 scedbo412: 為什麼你要P一根海苔條在畫面中間? 保護??條隱私嗎?43F 08/08 15:45
→ lewisk: 笨點在?............45F 08/08 15:54
推 yb6195: 麥當當的經驗 油溫不夠48F 08/08 16:09
推 ether4615: 你先把那些薯條搗成泥狀 然後加美乃滋跟切小塊的水煮蛋 再加小黃瓜跟鹽巴 胡椒 芥末 吃起來會超像馬鈴薯沙拉的 很神奇喔51F 08/08 16:18
推 maochou: 推文好多料理系wwwww55F 08/08 16:49
→ Underline: 第二次要高溫炸 沒常識網路上也查的到吧56F 08/08 16:56
推 kyiie753: 我覺得炸了一條磁鐵蠻笨的啊57F 08/08 17:13
推 x8109199: 首先要先選飽和之防酸高、冒煙點高的油,再來是會看油溫,看這馬鈴薯大小大約計時3分半 ,顏色太白黃還要再炸久一點,乙級廚師路過58F 08/08 17:30
推 x8109199: 再更細節一點,如果馬鈴薯太硬,是國外冷凍進口的,建議要水煮燙過,燙過是滾水過水,就要馬上起鍋,再轉油鍋炸,這樣吃起來會比較像一般的馬鈴薯條62F 08/08 17:36
推 TENZO: 油量要夠 油溫180up65F 08/08 17:49
笨點是炸出一根磁鐵
有先爬文但家裏沒有溫度計,只好目視油的泡泡多不多來決定丟入時間
第一次油量太少以為只要超過一根薯條的高度就好殊不知馬上黑掉
感謝各位回文還有好心來信教學,我會再試試看的!
※ 編輯: brenda760925 (223.136.236.161), 08/08/2017 18:06:05
推 zzzmmp13: 我知道薯條炸焦了 但為什麼要打馬賽克68F 08/08 18:17
我沒有打馬賽克啊......
推 XXXXSOW: 笨版的推文食譜你敢信 明天廚房燒了都有可能69F 08/08 18:22
可是我看大家都很專業耶
推 Oswyn: 馬鈴薯條切好先泡水去外層澱粉再瀝乾炸70F 08/08 18:33
※ 編輯: brenda760925 (223.136.236.161), 08/08/2017 18:34:14
推 gink: 你沒有廚房溫度計齁71F 08/08 18:45
對啊所以無法得知溫度
※ 編輯: brenda760925 (223.136.236.161), 08/08/2017 19:22:46
推 AnanP: 你有沒有小火慢滾73F 08/08 19:39
有喔,第一次小火丟下去就黑了.....
※ 編輯: brenda760925 (223.136.236.161), 08/08/2017 19:43:38
※ 編輯: brenda760925 (223.136.236.161), 08/08/2017 19:44:05
推 yeha: 先用鹽水洗過就可以了75F 08/08 20:07
推 purple27: 要拿起來之前要轉大火逼油壓76F 08/08 20:29
推 zzzzzken: 你可以去問三年三班的手工炸薯條78F 08/08 20:38
推 twinmick: 想說在笨阪應該看到黑暗料理才對,結果居然不是...80F 08/08 21:48
推 g89227: 專業一堆
原來要二次(筆記82F 08/08 22:07
推 wwtop: 又軟又油的薯條最好吃了!!!84F 08/08 22:11
推 sunwit: 氣炸鍋要用蠻久的.又不能一次用太多很耗電87F 08/08 22:35
推 TFreeman: 各種推文救了本文XDDDD91F 08/09 00:20
推 maimaitsai: 自從上次試圖炸薯條結果鍋子起火後,再來不在家裡炸東西...92F 08/09 01:35
推 uglily: 碳化好猛 看起來像生鏽的磁鐵95F 08/09 03:36
推 zhu0404: 我在英國有受過炸薯條訓練......炸兩次可以保持脆度96F 08/09 05:53
推 coldline96: 家裡自炸我是油溫要高,炸的時候用中火,起鍋前大火高溫97F 08/09 06:26
推 callTM: 薯條要炸兩次不是嗎99F 08/09 06:58
推 as755027: 要對薯條說:薯條我要炸你囉 我要炸你囉,據說這樣炸出來的薯條很好吃102F 08/09 10:34
推 hawklol: 炸東西很浪費油 要用很多油104F 08/09 10:51
推 sxman: 哈哈哈 阿妙的廚藝106F 08/09 14:53
推 july57123: 超愛軟薯條!!可以炸失敗的可以給我吃xDD107F 08/09 15:16
推 leo81328: 薯條超難炸壞的吧...炸成黑的也太猛108F 08/09 16:33
推 windmaster: 馬上黑掉不是油太少,是你油溫太高
我炸薯條都換成地瓜,不切條改切片,沾麵糊去炸,味道跟外面地瓜餅有87%像,加梅子粉或胡椒鹽都好吃116F 08/10 09:50
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