看板 StupidClown作者 oyok (game over)標題 到底煮飯要加多少水啊時間 Thu Nov 21 09:08:08 2019
星期日去朋友家做客，他說要煮飯給我吃！
在他忙著備料時還不忘指揮我幫忙...
我以為客人只要在客廳玩小孩看電視等吃飯
沒想到我還要挑菜洗碗切肉...
用到一半才發現電鍋沒有飯啊！
所以他又拿了一盆米叫我去洗
就在要加水的時候，他說，你知道要加多少水嗎？你都沒問我給你幾杯～～
我說，就把手伸進去到關結上一點點啊，他一直說不是，要到再上去，我就說你人老，米
沒老幹嘛加那麼多水！！我一直強調我的手才是黃金比例～他的不是。
https://i.imgur.com/hxfELzl.jpg
反正，我是照我的方式煮好了飯！哈哈
https://i.imgur.com/hb3tfPK.jpg
另類的反客為主～～
星期一去公司問同事，他們都量到哪...
沒想到，他們都回我，一杯水配一杯米啊！
大家手的厚度都不一樣怎會準呢...
我想想好像也有道理耶。
這年頭不會只有我跟我朋友用手量吧！
但，這我用就方法煮飯煮了一輩子啊......
從我爺爺，爸爸，到我，我以後也要傳授給我孩子啊T_T，爺爺，爸爸都走了，不教會失
傳
笨點就是我剛洗米是在揪結到底是要加杯子還是用手量，但我是用倒的根本不知道有幾杯
米啊......
結論就是，老祖宗的智慧無敵，他們應該也很常忘記到底是洗了多少米才發明這方法。
兒子，我以後也會教你的！
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到底煮飯要加多少水啊
11-21 09:08 oyok.
推 paywan101: 我家以前杯子不見之後也是用這個方法，一直到買新的電鍋有米杯之後才改回來一杯米一杯水1F 11/21 09:31
→ Hans14: 可見飯很難煮壞 XD 手掌佔去不少體積, 都不太精準4F 11/21 09:33
推 fx458: 米水比精準，飯的口感才會好喔。像日本新米約1：0.9米1：1.1，泡30分鐘再煮比較好，口感好吃5F 11/21 09:57
推 fishes5332: 有趣，我家都是看電鍋內的標記耶，一杯米就加水到1的高度...7F 11/21 10:01
→ kria5304: 內鍋就有刻度 你把它當笑話？9F 11/21 10:08
推 EricTao: 肥仔有手油 米才會顆粒分明13F 11/21 11:00
推 walkinhaze: 內鍋有刻度啊...然後1:1.2左右比較好吃我覺得14F 11/21 11:08
推 mibro: 崔洛伊是說食指關節第一節XD 詳情請看Netflix XD15F 11/21 11:14
推 afria: 手掌法+116F 11/21 11:27
推 lovefriday: 主要是 必須先知道有多少米！！沒有人發現嗎？19F 11/21 11:48
→ Hans14: 那些方法都是貼著米表面(不管米量多寡), 所以不準21F 11/21 11:49
推 b160160: 看縮圖以為手伸到油鍋的油裡面 嚇到22F 11/21 11:51
推 Caneri: 看鍋內的刻度就行囉23F 11/21 11:53
→ Hans14: 也許就算米層很多很厚, 水還是會滲透到空隙中, 再滿溢至手指單節 蓋過手掌, 水量可能不會差太大?24F 11/21 11:53
推 wl6zj6: 不喜歡吃太軟所以都用碗量 碗裝多少米就水差不多高度26F 11/21 11:53
→ Hans14: 有閒的人也許可實驗比較看看水量差異28F 11/21 11:54
推 colorfulsky: 我也是這樣煮飯欸!!我媽這樣教我的哈哈哈哈哈雖然我的手明明就比我媽厚~29F 11/21 11:59
推 pchome282000: 我之前也是跟原PO一樣的方法用手量，但飯量一多就不準了，之後還是乖乖用量杯34F 11/21 12:11
推 serenayo: 1:1傳統大同電鍋會硬，但是新式電子鍋不會36F 11/21 12:12
推 jkoh: 都用單手指量，但不同米用的水量有差. 日本米我會用少一點.37F 11/21 12:14
→ offstage: 跟米的品種以及電鍋設計有關，沒有標準答案。40F 11/21 12:27
推 karenlo: 難道只有我在想...手有洗乾淨嗎？我都用杯子41F 11/21 12:27
推 pttx6714: 用量杯，容量米水比，1:1.3~1.543F 11/21 12:30
推 Zeedd: 1:2 軟度剛好 齁甲讚44F 11/21 12:30
→ mayii1020: 你有刻度ㄟ...我家是沒刻度又忘記才會這樣量 平常1：148F 11/21 12:50
推 alan94290: 從小都被教1:1 然後再加多一點點水下去51F 11/21 12:53
推 Diaw01: 跟米一樣就可以了 可以稍微再多一點53F 11/21 13:01
推 JUSTER: 台灣普遍買到的米都1:1.2差不多55F 11/21 13:02
推 yiscyh: 我一直以來也是用這個方法～57F 11/21 13:13
推 mucorn: 想要不失傳，先要有小孩58F 11/21 13:13
推 mono5566: 1:0.8~0.9 因為米會有點尖出來60F 11/21 13:22
推 kkk0j: 1：1.1會比較Q61F 11/21 13:26
推 loveapple33: 日本米一定要泡30分鐘再煮才會好吃，淘米不要太用力，換兩次水就可以！62F 11/21 13:27
推 ttyycc: 我都隨便加，比米高一點就是了64F 11/21 13:28
推 Shiaws: 我家是1:265F 11/21 13:31
推 ybjoinn: 我媽也是這樣教我的，但自從去日本買了電鍋就照鍋內刻度了...黃金比例啊66F 11/21 13:36
推 wudatou: 一種米養百種人無誤XD 真的是有差就有差 沒差就沒差 除非很誇張 不然就都還是飯68F 11/21 13:38
推 xkiller1900: 電鍋1：1.2，蜘蛛爐重量1：1.2~1.5看海拔73F 11/21 13:48
推 ts17055: 喜歡1：1，煮出來的飯粒粒分明吃起來很Q。78F 11/21 14:41
推 mynatsu: 國小時阿嬤就是教手掌法82F 11/21 15:22
→ oyok: 刻度啊，所有只能煮雙數嗎？84F 11/21 15:26
推 piggy921: 我自己是1：1.2 然後再多1杯水85F 11/21 15:27
推 FlorisC: 要看內鍋刻度是不是也要事先知道有幾杯米?88F 11/21 15:55
推 ms05083451: 怎麼大家都在講內鍋刻度，他就不知道有多少米啊89F 11/21 15:55
推 bbca26: 1:2煮出來不是都軟爛了嗎@@90F 11/21 16:10
推 vi000246: 我用手量 反正久了就知道什麼高度最好吃92F 11/21 16:20
推 sasa520: 新米舊米水份會有一點不同，我家是1杯米＋1.3-1.5杯水，不一定93F 11/21 16:22
→ li72716: 大約食指一指節啊 新米、舊米、電子鍋、萬用鍋、大同電鍋的水量也有不同 我用過萬用鍋+一指節煮出來太爛 才知道他們有專用量杯96F 11/21 16:34
推 mcharuko: 1. 刻度：am i a joke to you?
2. 米水比精準才會好吃，但也可以以吃飯的人習慣口感去煮。一般煮給父母吃比較建議不要用半指法，那是煮給年輕人吃的Q彈米99F 11/21 16:45
推 onlyyou0601: 會有這些量法是因為有些人家裡不是用電子鍋煮飯吧。大同電鍋的話確實水量跟電子鍋不一樣，我在澳洲用瓦斯爐煮水又要更多，而且人在外地沒有米杯，都是看個大概的量，水用手量真的滿方便的。103F 11/21 16:47
推 forfan: 我媽教我是蓋過手指就好107F 11/21 16:49
推 cv0728: 第一次知道有這種測量方法！108F 11/21 16:55
推 mm06: 我也用手指看水量，不會米杯QQ111F 11/21 17:04
推 liuedd: 山頂洞人不知道內鍋有刻度嗎？112F 11/21 17:06
推 kirakaze: 我是用什麼器具盛米就用那個當基準（？114F 11/21 17:20
推 polay: 1：1 再看心情加一點 很隨便的加117F 11/21 17:27
推 yl20649: 我也都用手掌量欸，用心去感受118F 11/21 17:28
推 iljie: 一杯純水一杯米 一心一意捧在手掌心119F 11/21 17:32
→ ocean9901: 有時我也會用手掌量，老方法應該誤差不大吧120F 11/21 17:34
→ c24253994: 內鍋刻度：Am I a joke to you?121F 11/21 17:40
推 lose99: 看新米還是舊米，電鍋也有差，飯要軟一點還是硬一點都稍微不同。然後那個分類呢？122F 11/21 17:44
推 guanrulee: 用這方法煮的品質很不穩定 還是用算杯數的比較好124F 11/21 17:44
推 BeMyHui: 1:1用皮膚感覺濕度斟酌一下，不安心就泡久一點125F 11/21 17:45
推 Cishang: 所以飯要煮的好吃一點都不簡單啊126F 11/21 17:49
推 sioumi: 5樓專業，不過還是看環境跟米的狀況129F 11/21 17:57
推 katheri: 我爸也用手掌法教我130F 11/21 18:09
推 doom3: 圖明明就有刻度了 是在?134F 11/21 18:55
→ li72716: 跳針刻度什麼啦 又不知道給幾杯米是要怎麼用刻度
那沒有量杯、沒有刻度就不會煮了嗎？137F 11/21 19:01
推 ktirene: 先把米鋪平，用手指量多高，再倒入一樣高度的水139F 11/21 19:09
→ NomeL: 不同電鍋也有差吧 我用鍋子蒸那個水瘋狂掉進內鍋裡就不能加那麼多水啊141F 11/21 19:35
推 walkinhaze: 不是，給米的人就在旁邊為什麼不問有多少米？沒有量杯總有別的杯/容器啊？一樣差不多一比一的體積比囉現在是要野外求生膩143F 11/21 19:36
→ ballcat: 我後來發現，水多水少，但是鍋子的材質才是重點146F 11/21 19:50
推 currygaygay: 笨點是一堆人說電鍋有刻度，但卻沒發現一開始就不知道有幾杯米嗎？148F 11/21 20:09
推 Panjhenkai: 挖過鼻屎的左手跟抓過肛門癢癢的右手各測一次的米飯最好吃150F 11/21 20:27
推 iijune: 1:1.2 才讚 米要泡 煮好要悶152F 11/21 20:39
→ jyhtai: 水上0.8到1公分左右…看米量多寡…也可以用食指第一指節來量…煮多次後就會看了…153F 11/21 20:44
→ bbca26: 不知道米多少，那假設米在刻度1，1:1不就把水倒到刻度2就好嗎？刻度還是能當參考吧我想。155F 11/21 20:56
→ Mozar: 推40楼157F 11/21 20:58
→ bbca26: 認真思考了一下，米跟水密度不一樣所以不能參考XD158F 11/21 21:00
推 igsq58: 1:1.2甲嘎霸嘟嘟159F 11/21 21:11
推 ilinOe0: 我一年煮飯不到5次 手掌法成功率100%160F 11/21 22:02
推 JUKLU: 以前住家裡有電鍋 看刻度
現在租屋沒電鍋 就是原po的方法
說真的飯要煮壞很難吧163F 11/21 22:12
推 zorroptt: 都用瓦斯爐煮 一直都用手指神功166F 11/21 22:38
→ tue678: 我爸媽是教用手掌 不要滿過手腕 大概到手背一半
從小學勾得到洗手台就開始洗米 因為爸媽要忙工作
在租屋處因為是3人份電鍋 就一杯米 1.5杯水172F 11/21 23:41
→ tue678: 外鍋 就量杯7-8刻度
但我家只要吃到很硬的飯 沒意外是我爸煮的176F 11/21 23:43
推 mickey123: 手指法～阿嬤說要看是新米還是舊米，新米少水，舊米多水178F 11/21 23:55
推 rsps1008: 1：1 IH電子鍋我也覺得硬 個人偏好吧
電子鍋推薦的刻度比較好吃 會超過1：1180F 11/21 23:56
推 milkkiss: 阿嬤也是手掌，媽媽用米杯184F 11/22 00:27
推 gethigh: 我都目測XDDDD185F 11/22 00:28
推 milvus: 手掌阿 要不然呢?188F 11/22 00:36
推 poppy6868: 我們家是2杯米+2杯水,大同電鍋外鍋加1.5杯水~189F 11/22 00:38
推 iiKryptos: 我媽也教我用手掌，原po一樣量到指節XD190F 11/22 00:42
推 A1pha: 啊旁邊不是有刻度……191F 11/22 00:48
→ kaijchen: 刻度：am I a joke to you?192F 11/22 00:49
推 xiaohua: 我外婆教我媽也是手掌法，位置跟你一樣，我媽教我的時候手掌法跟米杯法都有教195F 11/22 01:46
推 cccwahaha: 米袋上大多都有建議比例 然後鍋子也有差就是了197F 11/22 02:25
推 yangnana: 我媽用手掌法。米杯不知道為啥，很容易不見。198F 11/22 02:34
推 mekiael: 白米1:1.1 糙米1:1.5最好吃 煮之前要泡一下199F 11/22 03:04
推 un94su3: 是覺得可以吃就好
不過還是快改吃五穀或糙米比較健康200F 11/22 03:19
→ sky0158: 米洗好上蒸籠蒸就不用放水啦，內鍋放水那是電鍋的煮法，可見老祖先的智慧已經從你爺爺那一代斷了。這是時代的眼淚，不是你爺爺的鍋。205F 11/22 06:26
推 ynhs123456: 電鍋內刻度:am I a joke to you ?209F 11/22 06:41
→ xanping: 洗米前就會洗手，洗完米再洗一次手，說髒的是？都不吃外面的飯的嗎210F 11/22 07:02
推 sosocool: 傳統電鍋1:1,電子鍋1:1.2214F 11/22 09:11
推 geniuswji: 我小時候我表姐也是教我用手指關節量，一直覺得很難捉摸。到大學才知道一杯米一杯水就好了。215F 11/22 09:22
推 z0779: 我家是手指法 原PO的手我可以217F 11/22 09:23
推 lilithna: 大同喜歡1:1，煮完要打開攪拌再悶個10分鐘最Q,不喜歡太濕軟的米飯219F 11/22 09:33
推 chocoZ: 阿嬤也教我用手221F 11/22 09:34
推 suzuna: 我家單指+1!!! 到外地才知道可以用杯量XD222F 11/22 09:37
推 papasun: 自己吃喜歡口感硬一點，米水1：1，給長輩吃就1：1.3左右223F 11/22 09:40
推 tmwolf: 小百科都有教過227F 11/22 10:15
推 wmh37368: 哪會髒？做料理前不先把手洗乾淨嗎？用手指量，我煮了20多年。新米水少些，舊米水多些，就醬。幫老人家煮水再多些好入口。228F 11/22 10:27
噓 AmabaNatsuki: 要精準才會好吃，我媽是這樣教我的，她學餐飲出身很重視這個231F 11/22 11:15
推 filexchang: 我也是差不多一杯水一杯米，沒在用手量的…233F 11/22 11:26
→ beanfake: 就飯不容易煮壞 水量的誤差可以很廣而已234F 11/22 13:14
推 saito2190: 不都是單指插下，水淹沒一個指節嗎235F 11/22 13:49
推 ryolai: 我家也是這樣教，但我手太厚@@煮出來覺得太軟236F 11/22 14:08
推 Anthocan: 一杯米一杯水，結果在日本的時候看鍋上的刻度240F 11/22 14:47
推 AAsoon: 1:1.1243F 11/22 15:34
推 webmail0912: 有次我去朋友家作客，本來想說要去外面吃，結果朋他家有食材，所以就叫我煮四菜一湯了249F 11/22 18:51
推 godfight: 煮多了 手放下去 比一下就知道了 新手乖乖1：1吧252F 11/22 20:54
推 ghghccc: 我媽教我 不管米幾杯 水就多一杯255F 11/22 22:23
推 vaper: 老師傅說的，這叫經驗！ 結果到現代被SOP打敗256F 11/22 22:43
→ vaper: (老師傅：給點活路走啊，我恨電子鍋)258F 11/22 22:43
推 et054987: 我都用量杯 米1：1.1水 時間多可以洗好量好水放冰箱冷藏30分再拿出來煮 米會很好吃261F 11/23 01:39
推 Lukina: 我是淹過手指頭 不過也要看米的量263F 11/23 08:38
→ GNT0000: 我米:水都新米1:1.1 舊米1:0.9264F 11/23 11:07
推 sindy520: 電鍋才要量，電子鍋有刻度直接告訴你幹嘛在那量不準啊？？
電鍋很簡單就1：1阿！找不到米杯時我都用小碗來量265F 11/23 11:15
推 taya1991: 看鍋子，一杯米0.9～1.2都有可能270F 11/23 12:21
推 LeoYuri: 我看水深就知道了...272F 11/23 13:03
推 docoke: 我完全是憑感覺XDD274F 11/23 17:14
推 goodbboy: 不用米杯份量隨便煮，萬一太多太少怎麼辦？275F 11/23 17:47
推 TMDLP: 等你煮過大鍋的米，直接用倒的，就知道用杯子量，才是笨版人276F 11/23 19:02
推 himehime: 一樣用手，上個月我朋友來住我家，煮飯太乾，一問之下他說沒有量杯不會煮。我還跟他說哪有人用量杯！都用手就好了吧！！！281F 11/23 20:47
推 kirakira520: 一般是一杯米一杯水，非產地的米(如歐洲美國買中國米就1:1.1左右)，看乾燥程度。煮之前泡水很重要284F 11/23 21:32
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