看板 WomenTalk作者 rabinson (何時無事一身輕?)標題 [閒聊] 烏魚子都怎麼煎怎麼吃？時間 Thu Aug 6 16:08:18 2020
我平時喜歡偶爾做菜，放鬆身心，
所以也會邀約親朋好友一起來用餐。
前兩天的主題是烏魚子，
我就用我家媽媽的做法，
小火慢煎，達到外膜酥脆，然後內餡有顆粒感。切開來就是金黃色，吃在嘴裡也能有魚子香
，越嚼越香，不斷滲出大海的風味。再切一盤蘋果薄片做搭配。重鹹又酥脆的烏魚子跟多汁
鬆軟的蘋果，很搭配。
https://i.imgur.com/jO74jNq.jpg
https://i.imgur.com/vgdR0NK.jpg
在座有位女孩，不到二十，夾了一片去吃，
就嘟囔著說：怎麼跟餐廳的口感都不一樣？好奇怪。
讓大廚的我，小小心靈受傷。
不過我還是覺得這樣比較好吃
才能散發出真正烏魚子的風味，
那種黏黏的半熟口感，只是在吃麥芽糖，太可惜了。
大家都怎麼吃怎麼煎呢？
ps 她說不習慣，結果又跑來好幾次，夾到碗裡吃，，，，這就是傳說中的
“嘴巴說不要”嗎？
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→ mono5566: 3你配錯東西了...要蒜 不是蒜頭6F 08/06 16:11
→ cat0429: 稍微烤一下，吃起來是的軟Q口感8F 08/06 16:14
推 sjclivelo: 有人喜歡生的 有人喜歡熟的 我都做兩種9F 08/06 16:15
推 LeeYZ: 請我吃10F 08/06 16:16
推 dai26: 關鍵在米酒12F 08/06 16:35
推 yucjo8865: 我會把膜撕掉 58高粱泡1~2分鐘 丟進烤箱5分鐘 外酥內軟14F 08/06 16:53
→ GEoilo: 要吃全熟的就買便宜的就好，要吃黏糊的要買高檔16F 08/06 16:58
要吃黏糊的你何不買軟糖就好。。。
推 Hey2: 好ㄘ！18F 08/06 17:13
→ JC83: 米酒點火 燒完結束19F 08/06 17:14
推 winfyq: 你的確實烤/煎得比較久20F 08/06 17:17
※ 編輯: rabinson (180.217.166.231 臺灣), 08/06/2020 17:27:48
推 ab159852: 喜歡黏的+1 這種感覺很乾23F 08/06 17:31
推 diudiu: 配水梨超好吃24F 08/06 17:36
推 BAIRK: 好ㄘ好ㄘ25F 08/06 17:37
推 y30048: 看起來我有夠難吃 我的天27F 08/06 17:44
推 as67: 兩種口感在我們家族聚餐都各有擁護者呀28F 08/06 17:51
推 mapxu664: 要黏黏QQ才好吃吧，你這過熟了29F 08/06 17:52
→ firsthand: 高粱10CC淋上去烏魚子，點火下去燒烏魚子，酒燒完之後就可以了。32F 08/06 18:06
推 akane822: 品質好的吃黏的，乾的會覺得本質差36F 08/06 18:18
→ eva34c2001: 我家都是切薄片，加上蘋果片或蘿蔔片一起入口37F 08/06 18:19
推 O721: 老家是烏魚子產地，幾乎每一戶的長輩都會做烏魚子，家裡長輩說烏魚子就是要吃黏黏的才對39F 08/06 18:29
推 karalove: 我也喜歡煎到乾，比較有蛋香42F 08/06 18:34
噓 schuidip: 自詡大廚，不懂吃。應該配蘿蔔片，海味跟蘿蔔的甜味絕配。44F 08/06 18:44
噓 duck0723: 吃乾的你怎麼不買餅乾就好==46F 08/06 18:52
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