看板 WomenTalk作者 a135b79 (佐籐浩野)標題 [閒聊] 好奇飯要怎麼煮的粒粒分明的時間 Fri May 5 23:32:41 2023
跟妹子來吃宵夜看夜景
上菜後發現他的飯煮的粒粒分明
好奇到底怎麼把飯煮成這樣的
自己煮的都很容易軟爛
是水要加少一點嗎
https://i.imgur.com/CjudIs2.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.121.163 (臺灣)
※ 作者: a135b79 2023-05-05 23:32:41
※ 文章代碼(AID): #1aLI6R03 (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1683300763.A.003.html
推 sjclivelo: 洗米洗到水是清水 米水一比一1F 36.229.125.95 台灣 05/05 23:36
→ jameshcm: 新米和舊米水量要調整，放點沙拉油和鹽2F 111.254.179.188 台灣 05/05 23:38
推 tg9456: 好好吃 這種飯是最好吃的飯3F 150.117.137.209 台灣 05/05 23:39
→ chiquitta: 粒粒分明的飯真的超讚4F 160.238.37.68 南韓 05/05 23:40
推 zcrr: 日本米 水跟米0.75:15F 42.77.191.47 台灣 05/05 23:45
推 goeast: 超愛粒粒分明的炒飯6F 123.193.192.234 台灣 05/05 23:46
推 fp737: 這碗飯還有改善空間7F 1.168.83.184 台灣 05/05 23:57
推 iLeyaSin365: 同意1樓，很多人以為沖兩下就好 其實差還很遠8F 42.76.195.215 台灣 05/05 23:58
→ vdml: 煮飯加兩滴沙拉油10F 125.229.167.61 台灣 05/06 00:06
→ transiency: 買一流的日本製煮飯電子鍋。11F 1.200.255.82 台灣 05/06 00:12
推 fp737: 去超市買益全香米 洗個10次 1:1 加條香腸看看你喜不喜歡12F 1.168.83.184 台灣 05/06 00:16
→ ArSwell: 洗到水幾乎清澈，米1：水0.914F 1.171.54.91 台灣 05/06 00:19
→ ashkaze: 食用油加下去沒煩惱 認真15F 114.27.47.62 台灣 05/06 00:23
→ ymx3xc: 加點油輕鬆達成16F 114.38.208.80 台灣 05/06 00:25
→ ashkaze: 我本來就習慣洗米洗到水清澈但煮起來時好時壞，直到決定試試加油後就輕鬆了17F 114.27.47.62 台灣 05/06 00:25
推 junini: 請問加多少？糙米也一樣嗎？19F 101.10.45.202 台灣 05/06 00:29
推 f34981282: 洗米洗五次，要瀝乾一點再加水比較準20F 114.44.62.2 台灣 05/06 00:29
推 fp737: 廚師板一堆米 白飯的文了
煮飯板21F 1.168.83.184 台灣 05/06 00:35
噓 eva19452002: 你要不要去cookclub板問？23F 118.232.64.229 台灣 05/06 00:42
→ dcshoecousa: 媽媽是教1：1，但可以自己調整24F 114.136.235.249 台灣 05/06 00:58
推 Ripper: 洗米不都2-3次就好？洗這麼多次米的營養成分都流失了。這麼愛吃粒粒分明的乾脆吃泰國米算了25F 66.75.249.29 美國 05/06 00:59
→ paopaotw: 我用電子鍋煮飯都是粒粒分明的28F 61.223.161.156 台灣 05/06 01:05
推 chigo520: 買ih鍋 白癡都能煮超好吃30F 125.228.244.66 台灣 05/06 01:18
推 isisisis: 洗米至少會洗接近十次
洗出來的水真的要是清水才行31F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:19
→ chigo520: ih鍋上面會寫多少米配多少水33F 125.228.244.66 台灣 05/06 01:20
→ s2500205: 米洗到清 一些營養也都洗掉了34F 42.79.165.110 台灣 05/06 01:20
→ a135b79: 新米跟舊米的差別是什麼啊 放的時間長短？35F 223.136.121.163 台灣 05/06 01:22
推 hsubrian: 多洗幾次把表面的澱粉洗掉，煮的時候就不會因為那些澱粉把飯之間黏住。37F 219.70.183.95 台灣 05/06 01:23
推 isisisis: 不好吃的東西營養價值再高
吃不進去也是浪費40F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:25
→ hsubrian: 新米 舊米就放的時間長短，放的比較久米裡面含的水比較少。42F 219.70.183.95 台灣 05/06 01:26
推 tsuki0826: 1：1 然後加油44F 115.43.41.13 台灣 05/06 01:26
→ isisisis: 而且米主要還是澱粉
怎麼清洗澱粉都很多
要補充因爲水洗而流失
那些微量的營養成分
用其他食物補更快45F 223.141.208.94 台灣 05/06 01:29
推 bigmao: 洗米洗太多次會把養分洗掉到底是誰先開始妖言惑眾的…整個笑死
白米本身就已經沒什麼營養了只剩澱粉跟口感
洗米不過水至少五六次，你煮出來的飯永遠都是糊的50F 39.10.35.211 台灣 05/06 01:31
推 evevev04: 白米其實真的沒啥養分啦 都熱量而已56F 111.82.88.66 台灣 05/06 01:33
推 krezev: 洗到清澈然後加一兩滴油57F 118.232.6.214 台灣 05/06 01:34
推 seeYou: 是要多營養…58F 101.12.29.35 台灣 05/06 01:37
→ ashkaze: 以為要健康就別吃白米飯了，要不是為了飽足感59F 114.27.47.62 台灣 05/06 01:39
推 sustto: 煮飯內鍋加點油就是秘訣61F 42.73.241.22 台灣 05/06 01:39
→ fp737: 這年代的人都已經在減吃白米了
是想從白飯得到多少營養?62F 1.168.67.208 台灣 05/06 01:40
→ sustto: 但紫米飯難吃 白飯好吃
大谷都吃白飯64F 42.73.241.22 台灣 05/06 01:41
推 ntubereats: 煮之前米要泡水15分鐘66F 220.137.74.103 台灣 05/06 01:45
推 Mood10207: 丟品質好的備長炭進去煮，保證好吃67F 119.77.140.157 台灣 05/06 01:46
推 xxovv: 一粒一粒煮68F 42.77.75.196 台灣 05/06 01:56
推 Mareencat: 加油？69F 61.224.237.182 台灣 05/06 01:56
推 a151091: 唯一秘訣加兩大滴食用油下去蒸保證香又粒粒分明70F 118.231.129.53 台灣 05/06 01:56
推 jetrider: 陽明山？夜未眠之類的72F 223.136.211.159 台灣 05/06 02:03
推 be5566: 加油73F 101.10.59.76 台灣 05/06 02:06
推 RaiGend0519: 白米:水 1:0.9 然後下五元硬幣的油糙米的話 1:1.3
然後洗米真的很重要，電鍋也是
要健康就吃全糙米，營養較足74F 125.224.141.46 台灣 05/06 02:11
推 C6H8O7: 水1:1or1:0.9 煮飯滴幾滴麻油或沙拉油78F 114.140.74.226 台灣 05/06 02:15
推 August2006: IH煮都很老吃
這飯好吃79F 111.82.198.20 台灣 05/06 02:40
推 c80352: 原來水不能太多 那1:1.2那種說法怎麼回事?81F 61.221.235.99 台灣 05/06 02:48
推 kaneer: 洗完「瀝乾」再加1:1.2水
泡40分鐘，煮完悶20分鐘後拌鬆
1:1.2會太濕多半是用手瀝水才會
然後米的等級價格才是最大因素
拌鬆要用鏟的，盛飯勿壓飯82F 114.140.72.193 台灣 05/06 02:51
推 fp737: 我從沒用過1.2的水 我都用日本買的洗米籃最多就是1.0~1.187F 1.168.67.208 台灣 05/06 02:56
推 ziggy: 洗米很重要，要給米按摩89F 111.251.125.248 台灣 05/06 03:18
→ SBLsosweet: 你發這篇文的重點根本沒人想鳥你XD90F 125.224.136.172 台灣 05/06 03:19
推 koae50: 要用隔夜的91F 27.53.246.24 台灣 05/06 03:23
推 ru899: 買貴的新米+用貴的電子鍋煮 就這樣
用電鍋煮就不要想太多了92F 118.170.103.23 台灣 05/06 03:37
推 pinkwl6: 內文不是只是要炫耀跟妹子吃宵夜看夜景嗎 大家是不是認真了（誤94F 101.12.48.248 台灣 05/06 04:04
→ wagamamajan: 你是不是用電鍋煮的？96F 83.84.4.233 荷蘭 05/06 04:33
→ k798976869: 水少一點98F 123.240.229.193 台灣 05/06 05:17
推 Cishang: 水少一點 加一點油99F 36.229.224.230 台灣 05/06 05:23
噓 deepdish: 你聽過炒飯嗎100F 36.227.228.49 台灣 05/06 05:34
噓 wantorgasm: 說把白米養分洗掉真的超無知 還講那麼大聲101F 101.10.44.254 台灣 05/06 05:44
推 pp096127: 2023還在會把營養洗掉 米就是澱粉好嗎Zzzz103F 49.217.238.219 台灣 05/06 05:52
→ astrorice: 滴油啦 菜雞105F 118.171.143.167 台灣 05/06 06:12
推 MonyemLi: 簡易的粒粒只需要油與控水就可以了。但要很好吃的粒粒需配合米種與器具(不需油)106F 49.216.17.68 台灣 05/06 06:12
→ machiner: 加沙拉油109F 27.51.34.205 台灣 05/06 06:26
→ bearkitten: 问就是大同电锅，一般电子锅很难110F 220.246.252.91 香港 05/06 06:38
推 HappyKH: 專用電鍋的話不難啊，大同算了吧111F 150.116.216.106 台灣 05/06 06:51
推 jimmy1688: 放幾滴油112F 101.9.199.0 台灣 05/06 06:56
噓 SilverFocus: 要加一點油不是常識嗎？113F 1.163.124.169 台灣 05/06 06:57
推 levs: 聽說是要放油
我沒放過，有時候水量剛剛好也會這樣114F 172.107.154.78 南韓 05/06 07:05
推 Biscuitscu: 買日本電子鍋116F 114.43.209.238 台灣 05/06 07:53
→ revon: 印象是蒸熟後加植物油拌勻117F 111.255.217.3 台灣 05/06 07:56
推 dk903903: 水量控制好 基本上就可以118F 101.10.46.43 台灣 05/06 08:00
→ manadrtoto: 用日本電鍋跟大同電鍋煮的方式又不太一樣119F 223.141.248.130 台灣 05/06 08:01
推 pomyopnion: 洗兩次丟日本電子鍋就長這樣啊121F 136.23.34.67 台灣 05/06 08:02
推 ckjonathan: 推專用電鍋122F 49.217.109.50 台灣 05/06 08:24
推 daipon: 加油，不然自助餐店哪那麼多時間洗米123F 101.12.28.144 台灣 05/06 08:41
→ eureka: 加油124F 75.13.131.244 美國 05/06 08:52
推 CHRISTINAYEN: 買米時不要買到破碎的 被打破的米怎麼可能煮出粒粒分明? 但認真講
市售很多二等米裡面都混雜破米125F 111.82.213.199 台灣 05/06 08:58
推 iiKryptos: 泡水30分鍾，加幾滴油下去炊。讚的128F 76.102.20.129 美國 05/06 08:58
→ pretty: 先泡水30分鐘以上129F 180.217.112.163 台灣 05/06 09:02
推 ClaraDer: 認真說，真的加兩滴油就行130F 223.136.237.190 台灣 05/06 09:09
推 guenhwyvar: 是要怎樣才不能粒粒分明？考慮一下買一等米，完型度比較高131F 223.138.105.114 台灣 05/06 09:11
推 m4tl6: 加不加油另一回事，你水的比例也先調整吧…能每一次都煮出黏稠飯代表你沒在調整的，以前學生時代沒做過實驗嗎？133F 223.139.154.8 台灣 05/06 09:16
推 anniekinki: 用好一點的米，同樣煮法就有差了136F 27.242.100.140 台灣 05/06 09:18
推 biggungod: yt搜uncle Roger，bbc會教妳怎麼煮米137F 1.169.236.200 台灣 05/06 09:20
推 Gigoku: 日本i h 電鍋，洗兩次，兩杯米，水刻度2，完成138F 218.35.219.112 台灣 05/06 09:28
推 yan2626: 我也想問怎麼閃金光 有聲音140F 180.217.4.194 台灣 05/06 09:34
推 knik119: 加油141F 111.71.83.75 台灣 05/06 09:37
推 KawayaSaki: 問就是買日本製電子鍋，用極好吃模式還有台灣米其實和日本米有差142F 118.167.205.207 台灣 05/06 09:42
→ godfight: 1換米 2不要用你的手去測 3用杯子 4換鍋子 5教會別人就不用自己來了144F 39.10.66.82 台灣 05/06 09:47
推 realestate: 推文很多專業的 關於水量補充一點好了 每一種米適合的水量都不一樣 台灣常見的米大多適合1：1或0.9 另外又延伸出瀝水這個問題 用手瀝水會瀝不乾淨再加水的話整體水量就會比你設定的量還要多 精確的做法是用濾網把米整個瀝到滴不出什麼水才行 這樣水量才會精準146F 1.172.82.25 台灣 05/06 09:55
→ camapleaf: 洗米多次&加幾滴油，這樣鍋子泡水後也已較好洗，白米是真的沒營養純吃熱量的，要減肥一定是要少吃白米飯不吃最好153F 39.14.16.95 台灣 05/06 09:57
推 faint3015890: 認真回，買貴電鍋，很多米煮的難吃就是電鍋爛156F 42.72.178.157 台灣 05/06 10:08
推 whitefather: 真的加點食用油，飯直接油亮分明158F 27.52.229.193 台灣 05/06 10:09
推 QuakerH: 水0.9 煮好要翻一翻再悶15分159F 223.141.139.244 台灣 05/06 10:14
推 lovemiku39: 我都偷懶亂洗 用日本ih鍋亂煮都超好吃 粒粒分明160F 1.163.17.155 台灣 05/06 10:18
推 uglykidjoe: 看你家的電鍋（煮飯鍋）多試幾次就知道你喜歡的水量了162F 36.238.34.207 台灣 05/06 10:21
噓 currygaygay: 我不用洗到水清澈沒滴油也可以煮出粒粒分明啊，不要亂教什麼洗到水清澈...
電鍋能扛的量也有差，有些你煮太多底下就是絕對軟爛164F 114.140.90.30 台灣 05/06 10:25
推 flamer: 洗米會洗掉營養 啊你洗澡是不是會洗掉智商?169F 42.77.43.122 台灣 05/06 10:36
→ dk3y93: 至少買二等米，煮一兩次確定新舊含水量，微調水量。然後買好一點的電子鍋。171F 61.223.253.2 台灣 05/06 10:39
推 neglect: 真的沒有很難，買一個日本的電子鍋，米隨便洗，米水1：1，隨便煮隨便成功173F 36.225.117.53 台灣 05/06 11:03
→ jameshcm: 水洗到清澈是錯誤的，表示大家沒看米袋外面的說明，通常都是輕輕淘洗2~5次而已大家只相信自己以前媽媽傳授的老方法，卻不照現在精緻高科技農業產品作法去做175F 111.254.179.188 台灣 05/06 11:09
推 monkeywife: 鍋子的問題，ih壓力鍋煮出來就差不多這樣179F 114.25.139.243 台灣 05/06 11:29
推 Wellesley95: 買秈米像泰國米或中國米 隨便煮都可以粒粒分明181F 42.77.86.12 台灣 05/06 11:37
推 hururu113: 加點油183F 111.82.254.110 台灣 05/06 11:46
推 xulu0: 用日本電子鍋，不用太好的，5000元左右的，就煮的出來了。184F 111.83.149.163 台灣 05/06 11:46
推 Keywayly: 日本電子鍋186F 36.237.6.47 台灣 05/06 11:47
推 mj316: 就是鍋子問題呀，用了等級高的象印之後
什麼米都沒差太多了！187F 220.132.17.26 台灣 05/06 12:01
推 qetrw: 加油而已，你仔細看外面的飯，都好好吃，因為都加好多油去煮~189F 122.117.0.3 台灣 05/06 12:08
推 LechiWaky: 營養洗掉哈哈哈哈哈哈哈
想要好吃就是好的米+好的電子鍋 沒有別的了
你拿難吃米用什麼神奇方法都沒用啦
然後用大同電鍋就是難吃 爆幹難吃 糟蹋米191F 42.75.212.63 台灣 05/06 12:35
推 zoidswsaga: 加一點油就好了200F 118.167.74.232 台灣 05/06 13:06
推 OnlyRD: 洗米洗到變清水，不要泡，洗好後用
紙巾放在上面
吸水10～30分鐘靜置，煮的時候水大
概高一指節。
然後花好幾萬買一台萬用智慧鍋就可
以了。202F 114.137.94.233 台灣 05/06 13:26
→ currygaygay: 不知道為什麼一堆人還在洗到水清澈，沒看過一個米袋上面說洗米要洗的清澈的...米或電鍋換下去就對了，不用浪費時間在那邊傻傻的洗米洗到水清澈，很好笑...XD208F 114.140.90.30 台灣 05/06 13:50
推 diding: 加幾滴油213F 223.141.169.177 台灣 05/06 13:54
推 peasuka: 吃白米在那邊喊洗米洗到沒營養的，要不要改吃糙米雜糧214F 36.235.8.43 台灣 05/06 14:00
→ dk3y93: 至少二等是為了不難吃，米一碎口感差很多。當然如果吃不出來當我沒說，幸福的人。216F 61.223.253.2 台灣 05/06 14:21
推 CJhang: 加油就不黏了218F 223.136.247.171 台灣 05/06 14:21
推 SweetLee: 糙米比白米好吃多了219F 101.9.195.30 台灣 05/06 14:22
→ hsiang53060: 買貴的日本米220F 59.124.206.234 台灣 05/06 14:32
推 togg: 米種類、品質、水量、煮法221F 101.9.135.86 台灣 05/06 14:36
噓 jamescle23: 還在澱粉恐慌222F 223.140.97.57 台灣 05/06 14:36
推 nakinight: 買日本米跟日本電子鍋223F 114.33.145.53 台灣 05/06 14:48
→ cmf210: 我就得可以加一點點的風味油224F 101.12.43.113 台灣 05/06 15:05
→ MLXG0103: 洗米的時候一直對米大喊 u r soft! 就可以了225F 42.76.216.200 台灣 05/06 15:21
推 rainHime: 我洗米只洗個三次而已，原來要洗到清澈？227F 118.170.50.53 台灣 05/06 15:25
推 azasibyl: 電鍋好一點隨便洗都是粒粒分明，只要水不要加太多229F 118.161.200.19 台灣 05/06 15:25
→ ashkaze: 米洗到清澈純粹是我習慣問題不然看了心裡阿雜，就像蔬菜我也是常常要洗到水裡看不到一點泥土才甘心231F 114.27.47.62 台灣 05/06 15:35
→ OrcDaGG: 水加少一點
用IH壓力電子鍋 照他的刻度放水 搞定234F 125.231.141.243 台灣 05/06 15:40
推 wasabi5566: 用日本電子鍋最簡單省事237F 39.9.73.24 台灣 05/06 16:43
→ eva19452002: 我都用超音波清洗機洗木，每粒米都跟 米
水晶一樣，晶瑩剔透238F 118.232.64.229 台灣 05/06 16:44
推 leo1715s: 當兵的時候吃過粒粒分明的 捧在手上會像沙子一樣流掉的那種241F 218.164.143.186 台灣 05/06 18:14
推 sweetchin: 要泡243F 49.216.27.42 台灣 05/06 18:30
推 icq7584: 換好電鍋244F 42.78.216.20 台灣 05/06 19:09
→ Jetame: 米種影響比較大 水量適中 煮米不用放油
米洗太徹底容易破碎 根本沒必要245F 223.137.218.158 台灣 05/06 19:36
推 ChikanDesu: 洗米營養成分流失是什麼反智言論啦 精米是有什麼營養成分==
這麼怕不會去吃糙米喔247F 114.43.147.249 台灣 05/06 19:54
噓 ssss3566: 都2023了還有人扯營養
都不吃菜只吃白米飯的嗎250F 223.138.54.211 台灣 05/06 21:03
推 jajoy: 我有用磅秤252F 36.239.180.61 台灣 05/06 22:33
推 scores: 用泰國長米最快253F 101.12.50.47 台灣 05/06 23:13
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