看板 WomenTalk作者 night820 (夜冷)標題 [閒聊] 烹飪都用什麼油啊？時間 Sun Aug 27 01:15:39 2023
豬油？沙拉油？橄欖油？
外面賣吃的都用沙拉油或橄欖油居多
泡麵則是豬油
家裡都用橄欖油
聽說橄欖油烹飪對健康比較好
如果是這樣為什麼外面食品跟餐廳都不用橄欖油？
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※ 作者: night820 2023-08-27 01:15:39
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推 lixiand: 成本1F 1.200.253.183 台灣 08/27 01:21
→ suii: 熱炒店鹹酥雞用橄欖油？3F 1.160.163.93 台灣 08/27 01:51
推 shar20581: Olitalia奧利塔品牌的油輪著用～很健康的牌子4F 114.44.34.47 台灣 08/27 02:10
推 whoismama: 炒菜用酪梨油；烤的橄欖油；涼拌用橄欖油、亞麻仁油6F 123.193.9.253 台灣 08/27 02:36
推 levs: 橄欖油很貴喔 而且不適合高溫油炸餐廳那種大火高溫的爐子不適合吧
我最近買了降LDL的 沒紅字保健用^^8F 217.138.252.118 日本 08/27 06:03
推 FarkU: 橄欖油也是有等級，如果是最差的橄欖粕油，那還不如用豬油。11F 220.135.132.150 台灣 08/27 07:23
推 xulu0: 餐廳是用高溫耐炸油，便宜且較不易產生油煙，對環保及餐廳工作人員的健康都比較有益。13F 111.83.232.118 台灣 08/27 08:07
推 sjclivelo: 會這樣問就是不會煮16F 126.35.231.26 日本 08/27 08:56
推 littlewren: 我高溫快炒用苦茶油、葡萄籽油。低溫蒸煮起鍋後才淋麻油。18F 223.137.174.69 台灣 08/27 09:42
→ fifi0828: 都用橄欖油苦茶油 我就只是一般料理又不油炸 橄欖油足矣20F 219.68.108.59 台灣 08/27 09:59
推 yunedo: 橄欖油、椰子油22F 111.254.220.200 台灣 08/27 10:01
推 toyjoke: 橄欖油 葡萄籽油～25F 223.136.105.208 台灣 08/27 10:17
→ kkotokyo: 我用鐵鍋都用葡萄子油。橄欖油發煙點太低26F 114.40.71.101 台灣 08/27 10:31
→ p08171110: 煙點不一樣28F 223.139.213.173 台灣 08/27 10:41
推 ANTHEIA: 烤用橄欖油，炸東西會用日清芥籽29F 1.163.173.62 台灣 08/27 10:41
推 ethel617: 葡萄籽油30F 111.255.145.78 台灣 08/27 10:43
→ birdfly: 橄欖油冒煙點低，不適合台式熱炒作法31F 1.173.106.206 台灣 08/27 11:02
推 winess: 葵花油33F 49.216.131.116 台灣 08/27 11:03
推 si245683: 我們店都用芥花油或葵花油油炸 成本超高34F 27.247.96.38 台灣 08/27 11:04
推 ashebird: 家裡用酪梨油吧 健康發煙點也高 也香
你可以先查各油品發煙點36F 42.76.69.94 台灣 08/27 11:16
推 CHRISTINAYEN: 會好幾個牌子輪著用 分散風險39F 118.170.38.43 台灣 08/27 11:46
→ Gigoku: 最近用玄米油跟酪梨油40F 101.8.14.72 台灣 08/27 12:24
推 jj782995: 92無鉛汽油啦41F 114.26.176.111 台灣 08/27 12:30
推 gakkiaki: 好像是奧利塔42F 114.45.215.144 台灣 08/27 12:40
推 amyyamada: 玄米油、葡萄籽油、酪梨油43F 61.230.4.89 台灣 08/27 12:42
噓 lorena409: 竟然沒人推台糖紅花籽油跟高油酸葵花油！這兩個也都是好油耶！44F 111.82.97.144 台灣 08/27 13:11
推 ycw317: 芥花油46F 36.236.3.47 台灣 08/27 13:59
推 gigisteve: 我都用白花油47F 180.218.87.189 台灣 08/27 14:41
推 kyu02031020: 橄欖油、酪梨油、玄米油（只用單一油品48F 106.64.136.193 台灣 08/27 15:22
→ iloveqby: 鹹酥雞店用橄欖油很怪吧50F 101.12.17.102 台灣 08/27 15:35
→ OrcDaGG: 餐飲業常用應該是這種吧
8F資訊該更新惹 出榨冷壓橄欖油是可以油炸的 油炸溫度才160~180 出榨冷壓橄欖油發菸點是190
以油炸來說 出榨冷壓橄欖油的油質穩定度比多元不飽和的植物油好很多54F 125.231.125.76 台灣 08/27 15:49
推 cchaha: 用發煙點選油就是被廠商洗腦了
炒炸煎料理一律選高油酸的油61F 112.78.67.79 台灣 08/27 17:28
→ night820: 為什麼店家不能用橄欖油或其他對身體好一點的油？63F 49.217.198.113 台灣 08/27 17:56
推 cchaha: 太貴，店家只要便宜不發煙的油65F 112.78.67.79 台灣 08/27 18:38
→ qilar: 橄欖油跟玄米油66F 1.200.18.226 台灣 08/27 20:18
推 CR007: 橄欖油、苦茶油、椰子油67F 119.77.166.37 台灣 08/27 20:33
推 chith: 最近喜歡麻油 很香 跟鹽的味道很搭69F 1.163.162.99 台灣 08/27 21:34
推 Feite9372: 玄米、酪梨油70F 27.53.249.32 台灣 08/27 22:02
推 luvbxw: 各個品牌酪梨油輪流用，鐵鍋用其它油煙霧彌漫71F 36.238.35.185 台灣 08/27 22:55
推 JackLuo: 橄欖油只適合低溫烹調還有涼拌 要快炒的話要用菜籽油或是葡萄籽油73F 118.161.115.195 台灣 08/27 23:14
推 evelover: 台糖橄欖油，國營產品吃得比較安心75F 1.175.1.19 台灣 08/28 00:23
→ jajoy: 酪梨油76F 36.239.167.93 台灣 08/28 05:30
推 MiLUu: 酪梨...77F 114.25.71.24 台灣 08/28 10:49
→ tzuling77: 橄欖油跟酪梨油78F 101.10.93.172 台灣 08/28 11:56
推 waynewayne56: 用酪梨油，橄欖油不適合高溫79F 223.136.255.10 台灣 08/28 12:28
推 fjdkqp: 煎東西用酪梨油,煮湯加橄欖油81F 111.82.82.194 台灣 08/28 13:30
推 hmi6019: 橄欖油82F 110.30.8.176 台灣 08/28 13:31
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