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(舉手) 浣熊一族報到！

同樣人在國外，這邊一般超市買的豬肉很腥，不處理的話難以入口，

所以我在使用前都會先清洗肉、浸泡肉（去血水），讓肉的味道好些。

肉塊可以泡水、跑活水，但絞肉無法這樣處理，每次買絞肉都買得很生氣，

一磅三美金起跳的價格，卻老是買到讓人想扔垃圾桶的品質。

後來發現手搖絞肉機後就開開心心的買一大塊豬腿肉做成絞肉，

終於可以高興地做包子、水餃、漢堡和香腸啦。

我用的是這種塑膠機身的絞肉機   http://tinyurl.com/ybkucy6n   亞馬遜連結

程序是：

1. 清洗豬肉，把豬肉塊切成約二到三公分的塊狀。

2. 用大盆水浸泡肉塊，水濁了就換一盆新的，大概會換兩次或三次。

3. 組裝好絞肉機，把肉塊投入機器中絞成想要的粗細。

雖然步驟一、步驟二和事後清洗機器很花時間，

但得到的成品品質比超市買的盒裝絞肉還好，不必特地用大量調味料來壓腥味。

我才剛買絞肉機幾個月，不清楚工具的耐用度，但轉動手把並不費力，速度也快，

一般家庭使用的話還可以接受。（量大的話直接買電動絞肉機吧！）


※ 引述《cyndilin (cyndi)》之銘言：
: 我抱持實驗當浣熊的精神,試了絞肉跑活水
: 人在國外,確實常常覺得國外肉類都很腥,所以一般肉我會汆燙,或先炒過
: 但絞肉我之前都是直接下鍋做成肉臊,沒特別處理
: 看到這篇文章,剛好我要煮蕃茄肉醬,覺得應該沒差,所以試試浣熊的精神
: 我冷水下肉,僅量不破壞肉條型狀
: 小火煮個3分鐘,中間有用筷子將肉條微微分離,但還是保持肉條型狀
: 3分鐘後倒出滿鍋的血水...原來血水會這麼多啊...
: 然後之後照平常方式作成蕃茄肉醬
: 結論,肉是真的少了腥味,但會很澀很澀...
: 肉醬的口感會變得很差,僅管我沒活水很久,
: 肉會被定型,做出來的肉醬很不肉醬,而一小段一小段的肉條
: 而且會出很多水,收不乾,我是要蕃茄肉醬,不是蕃茄肉湯啊
: 以上,供其他浣熊們參考

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