看板 cookclub作者 skateboy (新生活)標題 [問題] 滷肉推薦的醬油時間 Sun Jan 14 22:45:09 2018
大家好
小弟最近開始在研究滷三層肉、紅燒牛腩等料理
發現煮好後的味道都會偏甜...
但因為我在料理時也沒放太多的糖
所以在想會不會是料理中添加的屏科大醬油本身偏甜所帶來的影響
想請問大家在滷東西時有沒有推薦哪個品牌的醬油呢
謝謝~
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推 maomaosya: 我都用東成,但是不另外加糖了(不知道東成是不是只有台南有1F 01/14 23:09
推 newabs: 我用豆油伯 天然極品全能缸底醬油滷豬腳超好吃
另加半茶匙糖 不會甜3F 01/14 23:16
我也有考慮用豆油伯,但是因為貴桑桑所以還在猶豫要不要下手 XDXD
推 kzzoz80: 你用醬油膏嗎 現在都很甜 屏科也甜5F 01/14 23:44
K大你好,我沒有用醬油膏耶都是倒醬油,請問加醬油膏的差異是??
推 mswinnie: 金蘭或是萬家香,基礎款的,就非常好吃了6F 01/14 23:55
剛慢跑時想到四季醬油廣告的旋律,不知道有沒有四季派的 XDXD
※ 編輯: skateboy (111.248.73.103), 01/15/2018 00:00:01
推 kzzoz80: 我呀 我只吃四季的醬油膏 只有它對我的胃 但醬油沒用過7F 01/15 00:27
→ talesr: 屏科大醬油沒有像一開始那麼好吃了
要找醬油首推"諸君!我最愛醬油了!"這篇文章及該作者部落格8F 01/15 01:24
推 ireneian: 豆油伯以前不就是請是金蘭代工,還賣的很貴10F 01/15 02:33
推 babk: 我現在都用義美滷醬油+森-香菇醬油露,不用再另外加糖11F 01/15 08:28
推 pilione: 我都隨便用欸,滷起來都蠻好吃啊XD12F 01/15 09:46
推 Inory0216: 滷東西我都用萬家香壺底油...說真的,需要長時間加熱的都不用太好的醬油13F 01/15 10:54
推 nh2238: 東成也蠻甜的 如果不喜歡甜味太多的話 建議不如用一般市面上的醬油 我自己之前是用龜甲萬滷 也蠻好吃的
只有短時間加熱或不加熱時才會用好的醬油15F 01/15 14:11
→ shamanlin: 滷東西的訣竅是醬油膏+醬油,而不是單用一種
然後不用迷信昂貴的噱頭醬油....又不是直接喝
醬油膏可以考慮萬家香的,醬油唯一選擇金味王18F 01/15 14:23
→ zitotw: goo.gl/ZdmLbQ 諸君!我最愛醬油了!23F 01/15 18:09
推 devilpei: 我用永興很香,覺得滷東西用黑豆醬油比黃豆香25F 01/15 19:20
推 wawacutie: 滷東西醬油不用太好+1,我也是用萬家香壺底油。27F 01/15 21:48
推 bluejark: 滷肉的話我覺得香味比醬油味重要
醬油膏與偏的醬油都是為了醬汁的味道28F 01/15 22:15
推 SmallAi: 我娘堅持一定要味全才滷的好吃 我是改用龜甲萬30F 01/16 00:15
→ ljm7694: 金蘭好鹹+1,我無法@@31F 01/16 10:06
推 LaBoLa: 金蘭也有分好幾種品項 我用好市多的金蘭覺得好用32F 01/16 10:37
推 joelee: 激推黑龍日曬120天黑豆蔭油,雜貨店比較買得到34F 01/16 21:37
推 alohastar: 我媽推薦萬家香壺底油,還指名是1600ml的35F 01/17 01:09
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