根據美國哈佛醫學院實驗證實，巧克力中的抗氧化劑黃烷醇，具有改善大腦血管阻塞，讓
大腦血流量加速，有助於活化老人家的腦部血管，達到預防阿爾茨海默症（老年失智）的
效果。

實驗針對60名平均年齡73歲的長者進行，讓他們每天食用2杯熱可可，且無食用其他巧克
力製品，並持續30天。結果發現一開始有大腦血流降低現象的患者，在實驗結束後，腦部
血液迴圈改善了8.3%；記憶也有進步，研究開始時，他們平均需要167秒完成測試，研究
結束時只需要116秒。

針對這份研究報告，趙函穎營養師也提到，巧克力當中的黃烷醇是一種存在於巧克力中的
多酚，它能夠結合人體內的自由基，幫助改善身體老化的狀況。最重要的是能夠抗血管內
的自由基，防止血管堵塞的情況。因此，能加速大腦血流量的加速，有助活化腦血管，達
到預防老年失智的效用。

不過，要提醒民眾，雖然巧克力中的黃烷醇成份，有助於預防老年失智的發生。但要注意
的是坊間多數的巧克力製品中都含有過多的脂肪和糖分。食用過量，不但不能達到預防效
果，對於中老人而言更易造成身體的負擔，甚至導致肥胖、糖尿病發生的風險提高。

因此，建議大家挑選巧克力時，應盡量選擇糖分、脂肪含量較低的黑巧克力食用。像是純
度75%至85%左右少添加物、少加工的巧克力，就是不錯的選擇，能夠攝取到較多的巧克力
多酚，達到更好的預防效果。

營養師也提到，除了巧克力外，維生素A、C、E、B12皆能有效降低老年性癡呆症的發病率
，應多攝入此類食物。像是胡蘿蔔、菠菜等各類水果蔬菜及穀物、海產品、菇、雞蛋、牛
奶等，都是攝取這些營養的重要來源。另外，適當飲用紅酒也能有效防止癡呆發生。而食
用巧克力只是預防失智症的其中一種方法。最重要的還是注意日常飲食保持均衡，以及持
續適度的運動，才能真正預防老化的發生，避免老年失智找上門。