看板 Gossiping作者 toy812 (toy812)標題 Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?時間 Thu Sep 27 19:23:30 2012
八掛就是其實牛並沒想像中的貴
這邊是指用在滷.紅燒的，不是煎.烤用的
外面賣的牛肉麵，3-4塊就要70+ 真的太貴了
有的還很難吃.死鹹...etc
我住在台中這邊，牛肉去最大菜市場-建國市場買
買紅燒用的，牛腱.牛腩....最便宜的一斤只要110元(600g)
是有店面的商家專賣澳洲牛肉，非傳統肉舖
110的價格已經不會差豬肉太多了，甚至有時豬肉還會賣120+
而且牛肉都是瘦肉
煮的方式也很簡單，買2~3斤牛腱.3-4顆洋蔥
全丟進鍋子，放適量醬油跟水，吃辣的放辣椒，還有肉店送的滷包，其它調味料一律不用
滷60~90分鐘完成，冷卻後冰起來大概可以放5天左右
要吃時舀一些到碗裡拿去電鍋蒸，煮一些麵+青菜
要上桌時放一點蔥花，大概可以打趴70%以上外面賣的牛肉麵
價格方面，以一碗麵4個牛肉塊來說，自己做成本可以壓到很低
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◆ From: 122.117.2.184
推 BRIANERIC2:10年前吃過外省老兵賣的 30元 牛肉麵 超佛心1F 09/27 19:24
推 timlin:推 以前都用悶燒鍋自己煮 肉可以吃到爽又便宜3F 09/27 19:24
→ kent:建中麵食部的牛肉麵才是經典 跟泡麵一樣味道5F 09/27 19:24
→ ams9:你是男的還是女的呀?8F 09/27 19:25
冰糖.花椒都不用，洋蔥煮過會很甜，丟3-4個下鍋已經夠甜了
花椒其實也不用，我那樣滷起的牛肉 已經很香了
我是男的，喜歡煮菜 夢想是去越南 轟轟
→ kivan00:一家店，牛肉麵煮得好不好，吃他的清燉就知道9F 09/27 19:25
→ shcjosh:用牛腱牛喃做出來不是最好吃 用牛肋條作才是上等!!!!10F 09/27 19:25
→ SitnGoKing:擠出出奶的乳牛真的不貴 貴是因為店家騙客人是黃牛肉但台灣很少黃牛了11F 09/27 19:25
→ kivan00:紅燒這種重口味的，隨便煮只要夠鹹夠香都不會難吃到哪去13F 09/27 19:26
※ 編輯: toy812 來自: 122.117.2.184 (09/27 19:30)
→ twn65w65:所以前面文章有內行人推說牛肉麵是爆利阿14F 09/27 19:26
→ Bastain:天龍國的牛肉很貴耶...好像沒那麼便宜 而且都灌一堆水17F 09/27 19:27
推 Shaider:清燉?? 沒幾間店敢作18F 09/27 19:27
→ Bastain:每次老媽買牛肉回來 第一件事情就是把血水瀝乾19F 09/27 19:27
→ Shaider:紅燒 不會煮的還是會弄得超難吃20F 09/27 19:27
推 shcjosh:牛肋條600G 約 250元 作一鍋出來大約3碗就沒了> <21F 09/27 19:27
→ qmaper:所以你光算成本就好了22F 09/27 19:31
推 gdsword:原汁的才是真功夫 自己做真的太耗時間26F 09/27 19:34
推 ams9:可惡 這樣會煮菜居然是男的..XD27F 09/27 19:35
推 gtplayer:所以房租水電人事都不用錢就是了29F 09/27 19:39
推 missbaby:越南料理 義大利料理 披薩那些才他媽的貴好嗎31F 09/27 19:42
推 hot5566:紅燒的用爛一點的肉也吃不出來，反正都被重口味蓋過去了32F 09/27 19:43
→ hot5566:清燉的牛肉麵肉質好不好就很明顯了，要求會比較高35F 09/27 19:44
推 srewq:自己做的成本 不要拿來跟店家做比較36F 09/27 19:44
→ shcjosh:鄉民的心中很多都是暴利 但是自己都不去賺 我都搞不懂37F 09/27 19:48
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Re: [問卦] 有沒有牛肉麵超過100元算貴的八卦?
09-27 19:23 toy812.