看板 Gossiping作者 shinbird (爆肝就要喝愛肝)標題 Re: [問卦] 有沒有啤酒好喝在哪的八卦時間 Wed Feb 27 00:41:57 2013
※ 引述《deju (Go Let's go)》之銘言:
: ※ 引述《dyas (dyas)》之銘言:
: : 阿姨叔(小妹弟中年版)我呢實在不太懂啤酒好喝在哪
: : 苦苦的澀澀的
: : 不是應該是人類天生不會喜歡的味道嗎?
: 不覺得好喝 不勉強
: 跟苦瓜一樣 見人見智
: : 可是看熱炒店一堆人喝好開心
: : 真是不懂不懂
: : 還是其實喝啤酒的本體是酒促奶妹跟氣氛?
: 喝啤酒是 要大口喝
: 首先大量氣泡沖淡了苦味 只留下一點
: 接著麥香出來 然後有點甘甜味道
: 最後就是酒香保留在口中 爽
: 還有別喝海尼根 喝金牌
那是因為我們這個世代喝慣了甜飲料的關係,
所以才會覺得酒難喝。
其實早期的社會,製糖的技術其實並不發達,
糖其實是一種很貴的調味料,
所以人們要取得有甜味的食品其實很難,
而酒精在發酵釀製的過程中,有需要讓穀物醣化的作用,
所以在以前的人來說,酒其實是他們一種甜味劑的來源。
像酒糟、酒釀都是是在釀造酒的過程中出現的,
但人類喜好甜食其實是種天性,但這種情況下,
他們會轉而次要性的去尋求甜味的來源,就是酒,
然後飲酒的過程中,又因為逐漸受到酒精的催化,
而呈現了慢性酒精中毒的現象,所以會喝酒的人,
都會一直往高濃度的酒去挑戰,或是酒量愈來愈好,
開始愈喝愈多。
茶,也是,早期的茶,不是飲渴的飲料而已,重點是為了提神,
唐朝以前的茶喝的是茶湯,會在茶中加入各種如薑、蒜、鹽等的佐料,
喝清茶是到中唐之後才慢慢形成的。
所以像藏人愛喝的酥油茶、奶油,其實才是保存古早時期人類飲食習慣的。
現代人的手搖茶會如此盛行,也是在其中加入了大量的甜味劑,
才如此引人。
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◆ From: 125.231.209.198
推 kiyoe:這一篇文章值 213 Ptt幣1F 02/27 00:42
推 siemen:啤酒的甜,算是回甘吧3F 02/27 00:43
推 Brad255:那....奶應該很受歡迎吧 本身就甜甜的4F 02/27 00:43
在國外,奶一直很受歡迎啊。長城塞外也是,但中原不興盛畜牧,而興農業,
所以種殖穀物,才發展出了釀造酒的技術。
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:45)
推 alcloth:金色三麥 蜂蜜啤酒 一次可以喝一桶 果然是甜的好喝XD5F 02/27 00:44
有時候是被一種飲酒文化給逼的,大部分的人一開始喝酒,都不覺得好喝,
是慢慢習慣的,就像喝茶(不是手搖茶,而是一般的茶葉茶)一樣,
第一次喝會覺得又苦又澀。喝慣了才開始喜歡。
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:47)
嗯,在德國,啤酒比水還便宜,所以他們習慣喝啤酒。
在俄國,為了保暖,他們習慣喝烈酒
(但其實喝酒並不會帶給身體熱量,只是帶走你體內的熱,讓你覺得胃像火在燒一樣)。
推 TllDA:啤酒對我來說只是不會膩的汽水 喝完也不會喉嚨乾11F 02/27 00:48
要解渴的話,我習慣喝水或茶。
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:50)
推 huipo:這篇真的打了一堆人臉 明明比較喜歡珍奶 還硬要去喝啤酒心情不好 來杯珍奶不好嗎12F 02/27 00:48
推 skypons:啤酒和釀酒早期其實有部份是在於為了確保水源的安全14F 02/27 00:49
→ huipo:不過酒精有一個好處是絕對不會拉肚子 含酒精的水都很乾淨15F 02/27 00:49
其實…酒本身就是一種穀物腐敗跟細菌交換作用的過程XDDD
酒要是釀得不好,也是會壞掉,發酸,就變成醋了啊XDDDDD
→ skypons:與其喝不乾淨的水源,經過發酵的酒精飲品其實是中古時期缺閥妥善消毒方法的時代背景下,相較安全的飲水來源16F 02/27 00:49
→ SitnGoKing:那麼多人愛喝蠻厲害的 一個東西不好吃我就不會吃第二次18F 02/27 00:50
→ huipo:啤酒要喝醉不容易 而且不常喝其實不覺得好喝 那幹嘛喝...19F 02/27 00:51
→ skypons:另,好喝的啤酒不只是有氣泡,香氣、韻味都品嘗的可玩之處21F 02/27 00:52
推 LoLoLuan:頂好一直都有賣12趴的 要醉很容易啊22F 02/27 00:52
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:54)
→ huipo:12%要再喝飽之前喝醉還滿難的23F 02/27 00:53
→ LoLoLuan:可以去家樂福買70趴的漱口水來喝29F 02/27 00:54
推 kobi0910:覺得跟年紀也有關係,以前也覺得到底好喝在哪,
現在一杯接一杯....30F 02/27 00:54
基本上,味覺是會覺得年紀而退化的,小孩的味覺是最直接而靈敏的,尤其是苦味跟甜味。
所以以前不愛喝酒,但現在卻能接受,代表舌頭對苦味開始鈍化…
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 00:59)
推 windgodvocx1:原po有看過S.Mintz的《甜與權力》?
Sweetness and Power35F 02/27 00:56
→ fddk:糖是一種很貴的調味料是多久以前的事我很好奇39F 02/27 00:59
你可以google一下
推 yanis:推...但是覺得中間有幾句好像怪怪的...囧
因果好像有點問題...40F 02/27 01:01
※ 編輯: shinbird 來自: 125.231.209.198 (02/27 01:04)
→ fddk:不就是吃糖腦會開心嗎 哈哈...44F 02/27 01:14
噓 exrickey:因果好像有點問題XD 看了這篇只知道你不喜歡喝酒
糖是高貴的調味料無誤 不過甜食就見仁見智45F 02/27 01:26
→ fddk:話說我只查到1966糖價大跌...不過也只是好奇有多早期而已48F 02/27 01:48
噓 heruru:糖化很容易啊,麥子發芽,本身的酵素就可以轉化澱粉成糖。之後透過酵母菌,把糖轉換成酒精和二氧化碳。聽過麥芽糖嗎50F 02/27 02:47
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