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※ 引述《kibou (守身如玉三十年)》之銘言：
: 鮮奶vs.牛乳　同價不同成分！「加料」揭祕
: http://ppt.cc/iwuJ


其實問題出在「名詞」太過複雜，簡單說明一下：

1.奶：泛用詞，不管成分中有沒有包含生乳，都可以用「奶」字。

2.生乳：有明確定義（CNS 3055）
　　　從健康乳牛、乳羊擠出，經冷卻且未經其他處理之生乳汁。

3.鮮乳：有明確定義（CNS 3056）
　　　以生乳（CNS 3055）為原料，經加溫殺菌包裝後冷藏供飲用之乳汁。
　　　另外，鮮乳還包括以下兩個次分類：

　3.1.強化鮮乳：在鮮乳中合法添加如寡糖、酪蛋白或其他營養素的鮮乳。

　3.2.低乳糖鮮乳：乳糖含量不超過 1.5% 的鮮乳。

4.保久乳：有明確定義（CNS 13292）
　　　以生乳（CNS 3055）或鮮乳（CNS 3056）經高溫或高壓滅菌，以無菌
      包裝後供飲用之乳汁。

5.調味乳：有明確定義（CNS 3057）
      以 50% 以上生乳（CNS 3055）、鮮乳（CNS 3056）或保久乳（CNS 13292）
　　　為主要原料，添加調味料後加工而成之乳品。

6.牛乳：無明確定義，廠商可任意使用在成分包含牛乳製品的飲品上。



單純以生乳占原料成分的比例來看，原則上，依商品名稱可大分為：



100%~0%  ：名字中出現「奶」的產品（包括鮮奶）



另外，以 100% 生乳製成的新鮮乳品可申請農委會的鮮乳標章。



所以，如果想喝真正的生乳製新鮮產品，有兩種辨識方法：

1.如果你對廠商的良心還有信心的話，
　請認明產品上的鮮乳二字（不包括「鮮奶」及「牛奶」）

2.如果你對國家標章還有信心的話，
　請認明產品上的鮮乳標章。


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