看板 Gossiping作者 kpg (不再愛你一點點)標題 [新聞] 吃蟋蟀適量 小心污染時間 Mon Jan 6 12:21:21 2014
媒體來源: 自由電子報
〔自由時報記者黃博郎／佳里報導〕針對蟋蟀的營養價值，佳里奇美醫院營養師李宜樺表
示，蟋蟀的肚子、內臟等，確實是高蛋白質物質，肢體則含天然鈣，但要適量食用。昆蟲
的鈣質最好在飯後透過已分泌的胃酸分解，才能有效攝取，另要注意有無污染和殘菌，一
般而言，若經攝氏2、300度高溫油炸處理，應屬安全。
李宜樺分析，很多日常食物中有蛋白質、鈣質，以正常男性一天要攝取1000毫克的鈣量、
女性一天攝取1200毫克的鈣量來看，可能一天要吃幾十隻蟋蟀才夠，主要還是要從其他高
鈣食物補充。若真要單吃蟋蟀補充鈣質，因為吃的量要很大，可能相對吃進太多高蛋白質
的肚子和內臟，造成發胖和身體負擔。
她建議蟋蟀最好還是少量進食，充當零嘴即可，不要每天吃太多。且因一般昆蟲的殘菌較
多，例如沙門桿菌、大腸桿菌等，必須格外注意安全衛生，避免受到污染，且最好經過高
溫處理再食用。而昆蟲的鈣質屬於碳酸鈣的天然鈣，和鈣片性質其實差不多，但必須經過
胃酸分解，人體才能有效吸收，最好在飯後食用。
新聞連結:
http://ppt.cc/4QKT
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