看板 Gossiping作者 CrazyKill (crazykill)標題 [問卦] 牛排七分熟,是外行人在吃的??時間 Fri Jan 17 16:31:13 2014
大部分人吃牛排都是吃七分熟,但有聽人講過,說七分熟是外行人在吃的,
要吃出牛排真正的味道至少要五分熟或是三分熟
這種講法是否正確呢? 有沒有牛排七分熟是外行人在吃的八卦?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.133.252.2
→ haha98:3分熟才是內行人1F 01/17 16:31
推 siemen:現在流行吃1分熟2F 01/17 16:31
→ Atima:生牛肉 超讚!3F 01/17 16:31
→ ClubT: 要看肉6F 01/17 16:31
推 msk127:每個人的口味不同 像有人牛小排就只喜歡吃全熟8F 01/17 16:31
→ breast30:5分還可以 3分我真的不懂再吃什麼的10F 01/17 16:32
→ bighdogs:林北就是七分熟吃了30年阿~11F 01/17 16:32
→ no64b:夜市的牛排也是???12F 01/17 16:32
推 guhong:生牛肉太好吃了14F 01/17 16:32
推 egain:花大錢吃半生不熟還有血的肉幹嘛 我只吃9分熟16F 01/17 16:32
→ tkucuh:好的牛肉三到五分,七分太熟了。21F 01/17 16:32
推 birdy590:牛肉等級不同 部位不同 都會影響最適合的熟度22F 01/17 16:32
→ kirchize:夜市的沒有全熟你敢吃,我每次吃夜市的每次拉肚子23F 01/17 16:32
→ shwkz:糟糕 我是外行人 我不想吃到滿口鮮血啊 好像畜牲 XD25F 01/17 16:32
→ DOSR:自己覺得幾分好吃就吃幾分熟.跟著別人就是好吃???26F 01/17 16:32
推 ctx705f:200元的夜市牛排我也不敢吃五分熟以下27F 01/17 16:32
→ cocola:真的有普恩蛋白的話,煮再熟都沒屁用28F 01/17 16:33
→ kgb1019:喜歡吃全熟也沒人可以管你29F 01/17 16:33
推 sukeda:講三分熟就不潮了 要說medium rare才專業好嗎31F 01/17 16:33
→ msk127:賃北都吃十一分熟 滿嘴的炭香味32F 01/17 16:33
→ shwkz: 牛很可憐 現在都不吃牛排了...34F 01/17 16:33
推 berryc:是自己要吃還是要吃給人家看的35F 01/17 16:33
→ kalaggpon:講這種話也是外行,部位跟肉的等級要的熟度也不會一樣!37F 01/17 16:33
→ comipa:好肉吃三分,一般的吃五分38F 01/17 16:33
推 floyyed:上次朋友堅持要在夜市牛排吃一分熟 結果吃下都是挫冰39F 01/17 16:34
推 insominia:看地方啊 我家牛排或貴族世家的話起碼吃7分比較保險40F 01/17 16:34
推 godnnn:內行人都直接吃生牛、懂?41F 01/17 16:34
推 abucat:上次吃爪爪飯店的鐵板燒,牛肉吃五分熟感覺過熟了42F 01/17 16:34
推 vyjssm:我都說要全熟,waiter幫我降級帶生的44F 01/17 16:34
→ kurobane:國外都炙燒表面 裡面還是紅的肉摸起來有熱就可以吃了46F 01/17 16:34
推 avi5566:只考慮幾分熟跟部位都還不夠 要把吉時跟方位也考慮才專業48F 01/17 16:35
→ nyyjeter8:靠杯 夜市牛排吃一分熟 是想拉到離不開廁所喔50F 01/17 16:35
噓 amovie:吃牛排還有分外行內行喔51F 01/17 16:35
→ khalid:林北花錢就算吃烤成黑炭的牛排,也不甘你的事54F 01/17 16:36
→ shwkz:好像非洲獅子生吃水牛一樣 哈哈...55F 01/17 16:36
→ DongRaeGu:我不敢吃夜市牛排 沒吃過不知道是什麼樣57F 01/17 16:36
推 minoru04:我都吃十分熟 吊起來風乾 弄成薄片吃58F 01/17 16:36
→ notea:夜市我都吃三分熟 可以吸到屍水59F 01/17 16:36
推 wahaha99:5F,牛排就算整片烤焦,如果有普利昂蛋白還是會中,瞭乎60F 01/17 16:36
推 pida:我都直接去草原上咬斷牛得喉嚨再來吃62F 01/17 16:36
推 Andy5566:到哪都吃七分熟,夜市或小攤吃全熟(但也很少吃了)63F 01/17 16:36
推 polor:看部位看品值 夜市的最好熟一點65F 01/17 16:37
推 clubsir:我吃牛排都不放牛肉,改用大片雞胸肉裹粉,也不用鐵板煎66F 01/17 16:37
→ Andy5566:不然紅紅那是什麼?牛的月經?67F 01/17 16:37
→ clubsir:都用炸的,吃起來跟豪大大雞排60%相似69F 01/17 16:38
推 nikemj23:吃過35盎司5千元的牛肉3分熟 有點甜甜der71F 01/17 16:38
推 v7q4:爺們都吃全生的72F 01/17 16:38
推 ds1441:覺得很蠢,吃細菌是一種風潮,生魚片也是73F 01/17 16:38
推 ltou:內行都是去牧場直接咬活的~74F 01/17 16:38
推 WMV:我吃牛排不加牛肉 改用豬後腿肉、胡椒、麵粉等下去炸 超好吃76F 01/17 16:38
推 garcia:專家都生吃的 才能吃到肉的原味跟感受到牛的靈魂77F 01/17 16:38
推 samuelosk:看等級,美國prime ribs點medium以上熟度的就是外行了79F 01/17 16:39
→ DongRaeGu:便宜的choice的沙朗心100g都要65左右了 夜市會用啥肉...84F 01/17 16:40
→ sakula678:看等級和餐廳條件, 夜市你吃三分or 五份看看85F 01/17 16:40
推 hayate232:牛肉最好 七分熟吧 健康問題..,難保有怪怪的東西86F 01/17 16:40
推 YHank:真正好的牛排 點7分以上 根本是浪費...........87F 01/17 16:40
推 gargamel:郷民只吃得起夜市牛排吧 夜市牛排不分幾分熟的88F 01/17 16:41
→ sunluna:內行人都自己養頭牛在家裡89F 01/17 16:41
推 BenLaDan:3三分才是王道 切下去要有血汁溢出 那血真的超甜DER91F 01/17 16:41
→ YHank:不過太生我也不行 所以我都點五分92F 01/17 16:41
→ DongRaeGu:夜市其實最貴了 同樣的錢去costco買最便宜的牛肉回家亂94F 01/17 16:41
→ BenLaDan:不過要好的牛肉 夜市那種還是吃全熟吧97F 01/17 16:42
→ YHank:不過我家 貴族還是七分以上吧 安全一點 再說那種爛肉98F 01/17 16:42
→ loverxa:有沒有外行人吃牛排淋蘑菇黑胡椒醬 內行人灑岩鹽的八卦99F 01/17 16:42
→ CrazyKill:一堆鄉民一直講夜市...... 難道牛排只有夜市嗎?100F 01/17 16:42
→ YHank:五分也不會比較好吃 不如熟一點 夜市不全熟敢吃 你也很強102F 01/17 16:43
→ tibon:裝專業專給誰看阿?103F 01/17 16:43
推 dagayealo:獵魔教士已經告訴我們牛排要吃全生的104F 01/17 16:43
推 Andy5566:還好我都加番茄醬,蓋掉腥味105F 01/17 16:43
推 d200190:請問台北現在哪裡有賣韃靼牛排QAQ?106F 01/17 16:43
推 goal56:吃焦的才是會吃108F 01/17 16:43
噓 Cum5566:專業只吃生牛肉 火烤過是娘們在吃的 最好是活體拿來咬109F 01/17 16:43
推 jctw:我都吃全熱的110F 01/17 16:44
推 Purekim:有的肉 五分熟不好切又咬不爛還不如7分111F 01/17 16:44
→ nilson:如果要吃那麽熟的乾脆吃豬肉113F 01/17 16:44
→ DongRaeGu:西提的牛肉等級也是很差的 點鴨胸比較實在114F 01/17 16:44
推 SlimeKnight:誰叫你沒事提七分熟開場 當然讓人往夜市牛排想過去=.=116F 01/17 16:44
→ hayate232:到時候要用打蟲藥+大蒜驅蟲 你就苦了117F 01/17 16:44
推 l42857:日本生牛肉好吃 每次去必吃118F 01/17 16:44
→ Andy5566:七分讚!專吃七分啦~怎樣?要決鬥嗎?抽牌吧你119F 01/17 16:44
推 YHank:好像昨天討論西堤我也說過我的經驗了 西堤五分<七分<<<鴨胸121F 01/17 16:45
→ zinor:連鎖爛肉牛排館你敢吃七分以下也算勇氣可佳了122F 01/17 16:45
→ YHank:倒是陶版屋 同樣價格和定位 五分就比七分好123F 01/17 16:45
推 kudo0930:一般的肉五分血很多也不好咬124F 01/17 16:46
→ zinor:西堤不管點五分七分九分弄出來都差不多,隨便就好126F 01/17 16:46
推 despair78214:it's rawwwwwwww !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!127F 01/17 16:47
推 BenLaDan:一客要500以上的就推薦吃3分5分128F 01/17 16:47
推 lmc66:不是主流吃法就叫內行啊 少數人集體取暖的說法129F 01/17 16:47
推 YHank: 除了西堤130F 01/17 16:47
→ YHank:是說某次回高雄 女友但我去吃300塊牛排 沒啥裝潢附餐132F 01/17 16:48
推 maverick01:我都吃 -7分熟 就是 肉是活的 XDDDDD133F 01/17 16:49
→ YHank:但是主餐品質大勝陶版屋和西堤 以牛排類來看cp值頗高...134F 01/17 16:49
→ DongRaeGu:YHank大可以給店名嗎 想去朝聖!136F 01/17 16:51
推 jerrylin:一群嫩嫩 牛肉也可以生吃好杯137F 01/17 16:51
推 uligo:人家吃的開心就好了 管他內行外行 爽就好138F 01/17 16:51
→ icou:87 我跟你說真的內行人都吃1.5分熟der139F 01/17 16:51
噓 jetrider:煎全熟怎麼可能還有海綿腦,不懂可以不要亂說嗎?142F 01/17 16:52
推 ctx705f:Yhank大請站內信 我也是高雄人..143F 01/17 16:52
推 syk1104:我還是喜歡十分熟...外層還有點焦最讚~144F 01/17 16:52
推 forRITZ:吃生肉才有原味拉 其他的都唬爛的145F 01/17 16:52
推 YHank:我記得店名我就直接寫出來了-.- 就說了女友帶我吃過一次147F 01/17 16:53
→ YHank:sry 我會找機會再問女友 下次如果類似討論串再出現再說XD149F 01/17 16:54
推 BenLaDan:高雄我推 角洲 菲力 三分150F 01/17 16:54
→ smalltwo:看了地獄廚房深刻感覺到..餐廳主廚很多跟屎一樣151F 01/17 16:54
→ smalltwo:相信我..點七分熟一樣會有餐廳弄個三分熟or全熟的給你153F 01/17 16:55
推 cacasi:直接活吃整頭牛才是潮,還要殺要煎才能吃也太弱了154F 01/17 16:56
→ smalltwo:我就經常在一些一套六七百的餐廳吃到吃起來像全熟的三分156F 01/17 16:56
推 winiS:之前在我家點全熟被店員瞪/_\157F 01/17 16:56
→ smalltwo:熟牛排...熟度幾乎整個都是咖啡色的無血色.比旁邊點的七分熟還要熟多了159F 01/17 16:57
推 YHank:超過300塊的店,點5分給我7分3分的,我直接叫waiter來退貨161F 01/17 16:57
→ green001:導致海綿腦那個物質就算十分熟也破壞不了162F 01/17 16:58
→ YHank:六七百的點35分給你79分,你能忍耐下去修養真好......163F 01/17 16:58
→ smalltwo:我直接吃一半叫他整份換新呀164F 01/17 16:58
→ usebbs:我無法接受都是血水的牛排送過來耶~我也會點七分165F 01/17 16:58
推 qmaper:要看肉等級好不好啊...168F 01/17 16:59
噓 siemen:海綿腦的人不管有沒有吃,早就有了,別牽拖170F 01/17 17:00
推 YHank:吃一半再換新wwwwww 你這招也夠狠wwwwwwwwww171F 01/17 17:00
推 sh021515:看完那張圖我還是吃七分好了172F 01/17 17:01
噓 fakino:幫忙闢謠,那個紅汁叫「肌紅蛋白水溶液」,不是血173F 01/17 17:01
→ smalltwo:不過廚師有親自出來跟我確認後來上的熟度,我也就算了174F 01/17 17:02
噓 evaq:直接找頭牛咬下去才是內行好嗎 還在幾分熟哩175F 01/17 17:02
→ YHank:一開始會有心裡障礙,但是吃下去就知道了......176F 01/17 17:02
→ fakino:血在屠宰過程中就放乾了,如果真的有血不指餐廳不用做177F 01/17 17:02
→ fakino:連供應商都可以收了.......179F 01/17 17:02
→ smalltwo:恩基本上那個是肉細胞膜被破壞後的滲出液不是血180F 01/17 17:02
→ YHank:有一定等級的肉,五分就是比七分好吃很多,還不大敢或有心裡181F 01/17 17:03
推 jelly777:高溫滅菌溫度達134-138℃18分鐘都無法使PrPS完全喪失活性182F 01/17 17:03
→ smalltwo:不過也吃過有桌邊服務烤牛排的..切到我這邊只剩下過熟的.183F 01/17 17:03
→ potionx:王品牛排好像都是全熟了?184F 01/17 17:03
→ YHank:障礙的真的給自己一次機會 失敗就算了 成功克服的話你會對185F 01/17 17:03
→ smalltwo:肉,跟服務的廚師提一下過沒多久就親自送上了特製的三分熟186F 01/17 17:03
→ YHank:牛排的想法改觀不少187F 01/17 17:03
→ smalltwo:因為王品那個是帶骨牛小排..188F 01/17 17:04
→ jonahlin:5分還好吧 不過我也只敢5分 3分完全不能接受189F 01/17 17:04
→ smalltwo:帶骨牛小排如果沒熟的話拉姆齊主廚會噴火叫隊員get out190F 01/17 17:05
推 mamaka:林北都請店員用手榴彈炸十二分熟 只知道吃起來像煤炭191F 01/17 17:05
噓 peace1way:廢文。吃幾分熟自以為潮,穿戴什麼以為潮,像中二一樣193F 01/17 17:06
→ potionx:不過英文都沒在說幾分熟,都是慣用詞...也沒有人用偶數XD194F 01/17 17:06
推 ogcman:管他幾分熟 吃得習慣就好 每個人的口味都嘛不一樣197F 01/17 17:07
→ wuklean:便宜的不可能吃三分198F 01/17 17:08
推 boyen3:夜市會問 但是沒人敢吃200F 01/17 17:10
→ avgirl:全熟看起來好好吃喔~~~~~~
吃不熟的肉其實都在吃細菌肉喔~202F 01/17 17:12
推 jimmy3137:那可不可以六分熟 ... 我一直很想問204F 01/17 17:13
→ pooznn:組合肉橫行...還是吃全熟的...比較安全...205F 01/17 17:14
推 Destery:高級吃五分 路邊最好七八分以上207F 01/17 17:14
→ pooznn:聽說現在連雪花牛都有灌脂肪的假貨了...209F 01/17 17:15
推 Destery:我吃一客三千塊的牛排 五分熟真他媽極品210F 01/17 17:16
推 ahw12000:我都像老虎一樣先咬住牛喉嚨 等牠斷氣再撕開腹部開始吃211F 01/17 17:16
推 Alertme:熟牛肉是娘砲吃的 我在黃石公園都跟灰狼群一起吃生牛肉@@212F 01/17 17:18
推 len53:你吃的爽比較重要213F 01/17 17:21
→ scores:除非上千元的 不然肉不好還吃五分三分根本拉肚子214F 01/17 17:23
推 luming:也是不是你不管講幾分熟 送來的都是全熟嗎?
夜市215F 01/17 17:24
→ giveme520:去costoc 買 prime new york 個面30秒 烤5分 就可以吃了218F 01/17 17:25
噓 kevin91:廢文 我都抓整頭牛在吃219F 01/17 17:27
推 boyen3:我朋友在夜市點過三分熟 送來還有血 因為太噁心幾乎都沒吃220F 01/17 17:28
推 cmid05:寄生蟲表示:221F 01/17 17:28
→ boyen3:'狂牛症不是再高溫都避免不了?222F 01/17 17:29
→ scores:誰說高溫不行 大概六千度就可以消滅狂牛症了..223F 01/17 17:31
推 P2:沒錯,七分熟都是外行人在吃的,內行的都嘛吃三分生224F 01/17 17:31
推 holysea:這不是廢話,可是低價牛排你敢這樣吃才是外行人225F 01/17 17:32
推 FRX:殭屍都直接咬一頭牛 據說這樣吃 非常道地!229F 01/17 17:41
→ Deesu:我吃三分熟回家烙賽230F 01/17 17:41
推 Tatsuba:小弟曾經在牛排店工作遇過點一分熟的,就外皮稍微在鐵板上231F 01/17 17:42
→ plancklin:據說海綿腦那個致病蛋白質高溫是破壞不了的232F 01/17 17:42
→ Tatsuba:上停個幾秒而已,說實話血水都還在肉上滴,看了根本沒胃口235F 01/17 17:43
→ steven211:我無法接受一堆血 = = 吃到 後面會有點想吐236F 01/17 17:43
→ Tatsuba:點一分熟的客人到最後也只吃了一兩口,點來浪費錢的?237F 01/17 17:43
推 boyen3:肉夠好的話 生吃就很好吃了喔! 連血都是牛排醬口味239F 01/17 17:47
→ thianz11:喜好生的是因為嫰 但快焦不焦的是因為有種香 我寧選後者從小吃到大 什麼幾分熟都不要了 我後來都要全熟
別人要怎麼講就讓別人講240F 01/17 17:47
→ asaaaas:這篇居然這麼多推文243F 01/17 17:49
→ boyen3:點全熟還會被其他客人斜眼看 當你是鄉巴佬 XD244F 01/17 17:49
→ eva19452002:夜市不管幾分都是一樣的
夜市就算點3分5分熟,他還是給你煎到全熟248F 01/17 18:02
→ a1len:看牛肉好壞吧XD254F 01/17 18:17
推 c7683fh6:我寧願外行一輩子也不要吃到血水255F 01/17 18:25
推 stocktonty:上次去夏幕尼要八分他給我煎到焦掉那算甚麼鬼256F 01/17 18:34
噓 MessiWang:好的牛肉流出來的是肉汁 壞的牛肉流出來的是屍水258F 01/17 18:57
→ iamhazard:(手)自排車都是外行人在開的,內行都開手排?259F 01/17 19:03
噓 rubidus:整篇推文竟然沒人拼prion出來.... 普利昂是殺小260F 01/17 19:09
噓 k2124:全熟 謝謝263F 01/17 19:33
推 gunfighter:不是什麼高檔餐廳 最好不要低於7分熟 那牛肉...別問好265F 01/17 19:42
推 hs89136:prime等級黑牌子牛小排生吃甜的…266F 01/17 19:45
推 asi30143:要說外行…明明牛肉只有3.5.7分,點六分八分的不知道我們廚師的無奈嗎…267F 01/17 20:14
推 ariadne:直接問服務生這店三分能吃嗎?店員通常會很老實建議269F 01/17 20:32
→ huamin:5樓,那個煮熟沒有用,燒成CO2和H2O才有用270F 01/17 20:40
推 hidep:pida大害我狂笑271F 01/17 20:46
→ timlin:好無聊的文章272F 01/17 20:54
→ siamese:為什麼光是牛排可以討論那麼久274F 01/17 21:38
Taenia saginata - Wikipedia, the free encyclopedia
Taenia saginata, also known as Taeniarhynchus saginata, or the beef tapeworm, is part of the order Cyclophyllidea and is a parasite of both cattle and humans, causing taeniasis in humans. Taenia saginata occurs where cattle are raised by infected humans maintaining poor hygiene, human feces are impr ...
推 udm:內行的就是要吃到全身寄生蟲、腦部狂牛症才叫真內行呀~~~~278F 01/17 23:10
推 SnakeO:狂牛症的變異蛋白質高溫也殺不死的,高溫主要是殺寄生蟲281F 01/18 00:09
推 djcc:顆顆 專家都只吃解凍DER 真的 這才是內行282F 01/18 00:11
推 cipc444:八卦是 外國真正的牛排 全熟的其實最難做283F 01/18 00:13
推 viro72:以前不敢見血都吃七分以上..後來才發現五分超好吃286F 01/18 00:45
推 icome:三分超嫩超好吃287F 01/18 01:14
推 GaryJR:台塑牛小排那塊就是全熟啊,我在國外吃過也是全熟
所以還是看部位啦,當然等級有差,夜市7分,1000以內5分
1000以上可能就可以三分288F 01/18 02:19
→ bleedwolf:全熟也會有海綿腦,全熟只是防寄生蟲291F 01/18 02:22
推 kevin95257:韃靼牛肉雙子燒肉有賣,好吃!好牛肉只吃三分
牛肉多吃就會懂吃,現在不吃300以下的牛排
D&C 168 Acut 台灣進階班吃牛排就去上面這幾家294F 01/18 03:11
→ alliana:要看部位還有瓷盤鐵盤的差別吧297F 01/18 03:39
推 Midoryugi:有普利昂蛋白的牛肉不管多熟都能讓你海綿腦298F 01/18 05:09
噓 gaygay:7~8 極品299F 01/18 08:05
→ raku:看肉的品質,去夜市就是吃全熟,貴族可吃5~7分,prime等級吃3分301F 01/18 19:56
推 ichch:8分熟的牛排 應該會吃到嘴痠吧 比口香糖還難咬302F 01/18 22:12
噓 haha31:台塑good 但是不是王X的303F 01/18 22:12
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