看板 Gossiping作者 DuncanHines (DuncanHines)標題 [問卦] 古中國的調味料從哪裡來?時間 Thu Nov 24 12:02:40 2016
想到歐洲曾經為了香料在世界各地打很兇就很好奇古中國的調味料從哪裡來
鹽- 河海等水體
糖-台灣還沒種植時，應該是從華南來，但從沒聽過中國哪裡種甘蔗
醬油- 黃豆或黑豆產地
辣椒與胡椒- 西域，但是兩邊不通商時怎沒有為香料打架?尤其胡椒好像沒有境內的產地
吧
應該還有很多調味料的來源需要確保，暫時想到這些~
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※ 編輯: DuncanHines (110.27.193.125), 11/24/2016 12:03:05
→ tetsuya0310: 鹽=洨結晶 糖=糖吃多的洨結晶 醬油=洨發酵 辣=生洨3F 11/24 12:03
推 VXcc: 你的古中國多古阿幹9F 11/24 12:05
推 et177158: 我記得辣椒是明朝才傳進中國的12F 11/24 12:10
推 alen0303: 中國有甘蔗啊 北部還有甜菜15F 11/24 12:31
→ bruce79: 胡椒是從東南亞 和西域沒關係 辣椒是從南美洲傳到東南亞再進入中國17F 11/24 12:50
推 ruby02162000: 很多古代調味料現在是中藥材，茱萸、沙仁等等
大蒜也是張騫從西域帶進來的
現在常用的調味料，原產於中國的好像就韭菜19F 11/24 12:55
推 rainwood: 辣味記得古代是花椒
鹽內陸有些地方有岩鹽，四川好像就是22F 11/24 13:01
推 cawba: 辣椒是很後面才傳進來 搞不懂都派人去印度取經了 竟然沒順便帶辣椒、咖哩粉回來 當時他們的價值是跟黃金等比的ㄝ 商人是都在家睡覺嗎? 運中國的茶過去 回程運辣椒 不就賺翻了!是都沒玩過大航海時代嗎!?24F 11/24 13:03
→ bruce79: 辣椒和印度無關....... 是美洲作物28F 11/24 13:23
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