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看板 terievv
作者 terievv (terievv)
標題  標題  [問卦] 牛肉麵公道價？
時間 2016-02-20 Sat. 23:17:01

看板 Gossiping
作者 SpadeR (㊣鍵盤人生勝利組㊣)
標題 [問卦] 牛肉麵公道價？
時間 Sat Feb 20 14:54:06 2016



各位十傑 特級廚師安安

本蛇在台中吃牛肉麵

有吃過80塊加湯麵不用錢的

也有一碗筋肉麵要180

感覺價差真的很大。

有沒有牛肉麵公道價試多少的八卦啊？

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→ meowchen: 99 ('v')1F 02/20 14:54
→ ams9: 220 以桃源街為準2F 02/20 14:54
推 Lans1002: 8萬13F 02/20 14:54
→ ai8414: 最多100 連鎖1804F 02/20 14:54
推 Cathay: 台中牛肉麵好多家都只給四塊肉  好像講好的5F 02/20 14:54
推 alog: 120~2406F 02/20 14:54
→ jerry0701: 8107F 02/20 14:55
推 kmwace: 100 不能再貴了8F 02/20 14:55
→ WickedEye: ８７ 不能再高了9F 02/20 14:55
推 fastmonster: 80~18010F 02/20 14:55
推 serval623: 150～18011F 02/20 14:55
推 BoiceSun: 8100012F 02/20 14:55
→ mr955258: 帶筋的本來就會貴....13F 02/20 14:55
推 aggressorX: 你都說筋肉麵了 絕不會多低吧14F 02/20 14:56
推 JamesWU94121: 68915F 02/20 14:56
→ onok: 在台北市 100的牛肉麵算便宜了16F 02/20 14:56
→ RO5566: 8717F 02/20 14:56
推 ji394t: 有放普利珠的話，大約500~1000吧18F 02/20 14:57
推 Vladivostok: 拉麵薄片肉加粉調湯就可以200了，牛肉麵比拉麵便宜想想用料吧。19F 02/20 14:57
→ woulin: 81元21F 02/20 14:57
推 amethystboy: 100元根本牛肉麵界的22k22F 02/20 14:58
→ ams9: 日本拉麵才一片肉就敢賣兩百多了23F 02/20 14:58
噓 Lawrence1:24F 02/20 14:58
推 u6vu040531: 只吃的請150已下25F 02/20 14:58
推 bloodashih: 放普利珠是怎樣啦 XDD26F 02/20 14:58
推 nextpage: 現在100元的牛肉麵都蠻貧弱的,要吃到不錯的差不多要20027F 02/20 14:59
推 iWatch2: 12年前在營建署附近吃半筋半肉牛肉麵 會飽的量才45...28F 02/20 14:59
推 adamchen: 故宮南院500元29F 02/20 15:00
→ qq251988: 湯頭麵條先不論 光牛筋 半筋半肉 全肉 就可以差好幾百了30F 02/20 15:01
推 nextpage: 台北市100元的牛肉麵端上來,大多是會讓人皺眉頭那種31F 02/20 15:02
推 BKD: 一萬塊32F 02/20 15:02
推 godpiger5566: 8萬1不含稅33F 02/20 15:02
→ qq251988: 而且越貴的牛肉麵量越少34F 02/20 15:03
噓 Lawrence1: 8萬135F 02/20 15:04
推 jerrylin: 正常的  100+36F 02/20 15:07
推 a82380: 12037F 02/20 15:08
噓 hodj: 87元，不能再多了38F 02/20 15:10
→ mymike12: 用料、肉質、部位、來源都差很多39F 02/20 15:11
→ C00L: 8萬1已經老梗到不好笑了40F 02/20 15:11
推 bribe8911: 台南有一碗二佰多塊的.....41F 02/20 15:14
推 Asume: 68942F 02/20 15:15
推 Radeon: 桃源街那間真的不知道在貴三小..43F 02/20 15:18
推 JCS15: 台中有沒有像建宏那種可以加辣牛油的啊44F 02/20 15:22
噓 jason789650: 8萬1 不能再低了45F 02/20 15:24
推 poiuy66887: 吃過一碗350的真的滿好吃的但是不會吃第二次46F 02/20 15:24
→ glacialfire: 筋肉 跟牛肉麵 本來就不是同一個等級的47F 02/20 15:25
→ kruzin: 加湯加麵是清一色嗎？48F 02/20 15:32
→ hikaru77613: 230不爽不要吃49F 02/20 15:35
推 cmid05: 要看給的料啊...不要給什麼都當一碗麵然後說CP值低50F 02/20 15:36
→ positMIT: 90
大碗14051F 02/20 15:45
推 duxxlux: 公道自在人心53F 02/20 15:46
推 FLCH: 你在哪吃的？54F 02/20 15:51
推 LoveFood: 台北市洛陽街那些都80~100元阿，便宜大碗美味其次55F 02/20 15:55
推 tunaya77: 吃吃林東芳56F 02/20 15:57
推 k44521272: 台酒花雕牛肉麵，頂多公道價＄4357F 02/20 16:12
推 greenruler: 牛爸爸牛肉麵1000058F 02/20 16:22
推 owenkuo: 正妹穿女僕裝餵著吃，一碗88859F 02/20 16:22
→ gsm60kimo: 居然沒有人提 袋鼠肉 馬肉60F 02/20 16:37
推 dces6107: 120課接受61F 02/20 16:39
推 aa97531aa: 9062F 02/20 16:57
→ aa874125: 我三重賣7063F 02/20 17:44
→ Imperidan: 公道價八萬一64F 02/20 18:15
→ caesst85149: 沒看過8萬1的 不過有1萬的65F 02/20 22:56
噓 corlos: 8100066F 02/20 22:58
推 ptguitar: 八萬一67F 02/20 23:02
推 verydisco: 81K68F 02/20 23:03
看板 Gossiping
作者 harkk2001 (大豬頭祝妳幸福)
標題 Re: [問卦] 牛肉麵公道價？
時間 Sat Feb 20 16:15:15 2016

※ 引述《SpadeR (㊣鍵盤人生勝利組㊣)》之銘言：
: 各位十傑 特級廚師安安
: 本蛇在台中吃牛肉麵
: 有吃過80塊加湯麵不用錢的
: 也有一碗筋肉麵要180
: 感覺價差真的很大。
: 有沒有牛肉麵公道價試多少的八卦啊？



我們來稍微比一下,到底牛肉麵這樣貴不貴




日本來的X王的X王拉麵(辣)

內容物:

一坨麵用水煮 + 自製豚骨湯底+不知名辣油+一坨不知名肉醬+幾片高麗菜


價錢:

230NT還要加你10%服務費+排隊排到天荒地老







來自巷子口不知名老杯杯牛肉麵

內容物:

一坨麵用水煮+大中小火精燉3天以上牛肉湯底+神秘花椒辣椒及秘傳醬汁調味+

特選台灣黃牛腱子肉+幾片小白菜葉 +酸菜自己加 加到你吐


價錢:

100NT 加湯 加麵 不加價 隨時有座位 一天營業18小時





督幾?






肯,有時候我真的不知道是台灣人的腦袋有問題還是日本人的腦袋有問題







同場加映


什錦炒麵VS義大利麵

石鍋拌飯VS什錦炒飯

西班牙燉飯VS煲飯

義大利餃VS水餃

壽司VS滷肉飯





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 標題  [問卦] 日本名字取什麼才帥？
推 ppbigass: 西門 慶記69F 04/19 14:36
→ jack882381: 怕秋 慶之助70F 04/19 14:45
推 feyster: 梅川子71F 04/19 14:50
→ tk12431: 伊直 博崎72F 04/19 14:54
推 zzz2794: 步川伊服73F 04/19 15:31

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→ jerrys0580: 老杯杯的大拇指有插進牛肉麵湯端給你嗎?1F 02/20 16:16
推 chose: 人家是皇國來的 自然上乘2F 02/20 16:16
噓 M1006: 為啥我附近的老杯杯賣120 還不能加麵3F 02/20 16:16
噓 iaMSoRy: 店租、清潔度、人事、權利金加盟費4F 02/20 16:17

所以你覺得很合理對吧  顆顆
→ ams9: 台灣科技業比較像哪種?5F 02/20 16:17
推 Justapig: 他們吃那個跟買潮八克的意思一樣喇，潮潮的事情我們肥宅不懂6F 02/20 16:17
→ iaMSoRy: 唉，不倫不類的譬喻8F 02/20 16:17

當然啦,酸民酸的當然是不同層次的東西

明明廚房都在台灣,明明物價相同,成本差不多,麵都是來自工廠

撥開那層表面 看到的還是依樣台灣人在廚房辛勤的工作

但是煮出來的食物價格卻差了如此之多

你可以說來自日本拉麵就是多了那份精神

也可以說台灣食物就是少了那種靈魂

但是本質上呢?  我不曉得酸民的譬喻到底到了哪個檔次

但我想不倫不類這詞用的真是恰如其分  您說是吧? (指

→ chose: 最近還看到上海拉麵日式裝潢日式價位....9F 02/20 16:17
推 ilric: 問題也有80元的拉麵，純粹檔次不同10F 02/20 16:18
噓 GalLe5566: 屎很難吃不代表洨就好吃了 很難懂嗎? 邏輯很差11F 02/20 16:18
誰在討論好不好吃,從頭到尾都在討論價錢,誰的邏輯差?

→ chose: 賣的就是雪裡紅拉麵 一碗180+10%起跳 沒人排12F 02/20 16:18
推 foolfighter: 牛肉麵現在220up的一堆，還不是一堆人排13F 02/20 16:18
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:19:00
推 TokyoHard: 不會叫老杯杯改成日式牛肉拉麵就解了,賣300啊14F 02/20 16:20
噓 grant0547: 牛肉麵湯要有煮這麼久？15F 02/20 16:29
→ jerrylin: 各國物價不同  這樣比只顯出你的無知而已16F 02/20 16:30
無知? 我上面打的就是台北豚王的赤王拉麵價格 都在台灣物價是哪裡不同
誰無知?

我不過反映出實際內容

成分,架構組成岔不多的東西 冠個日本來的就是比較貴

而台灣本土的食物,不管在烹調方式以及味道上面一點都不輸人

但價格就是被低估

我看這只有做吃的才會體會的悲哀

噓 grant0547: 拉麵叉燒要煮 湯頭要燉兩種以上 蛋也要特別煮17F 02/20 16:33
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:38:14
噓 grant0547: 除去那些騙台灣人的 一碗正統拉麵絕對比牛肉麵搞剛18F 02/20 16:36

一個不簡單的東西被講的如此簡單
一個看似簡單的東西被渲染的超不簡單

到底是日本節目做得成功,還是台灣吃的節目太爛?

簡直無言阿

噓 ffffaaaatttt: 外省不懂別裝懂   毫無邏輯19F 02/20 16:38

這跟外省本省有何關聯?  還邏輯咧
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:43:46
推 yoshimura: 煮越久普林越高？20F 02/20 16:43

拉麵湯頭普琳就不高? 沒燉 不熬?
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:44:38
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:46:09
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 16:52:24
推 foolfighter: 在日本打工族吃拉麵=台灣打工族吃牛肉麵
我也想知道為什麼台灣達美樂披薩比較貴啊21F 02/20 16:56
※ 編輯: harkk2001 (118.160.160.18), 02/20/2016 17:00:19
噓 grant0547: 光聽煮三天就笑了 一碗牛肉麵只需要一種湯頭
怎麼可能比拉麵天天都要煮熬兩鍋湯頭費力
更不用說台灣人的習性 那鍋湯頭當天沒弄完 絕對會留到明天 日本拉麵湯頭是沒在留隔夜的23F 02/20 17:17

看到你這樣我也好想笑，一碗好的牛肉麵，湯頭絕對是重複熬煮，類似老滷的概念，一碗
一鍋湯甚至開業到現在甚至沒停過火，要捧日本食物也不是這種捧法
※ 編輯: harkk2001 (39.8.87.184), 02/20/2016 17:27:09
推 amethystboy: 還真的都是皇民崩潰27F 02/20 17:32
→ zainc: 日本美食節目看太多了，日本很多拉麵館做的跟台灣陽春麵差不多同等級28F 02/20 17:35
推 hmchang12: 就是台灣拉麵太貴了30F 02/20 18:35
推 Justapig: 幹，上面一堆ㄈㄈ尺心態，人家老外看我們家家都會的紅燒肉也覺得超高難度好ㄇ
幹嘛貶低自己的食物
講的好像牛肉麵隨便都可以煮一樣31F 02/20 22:16
看板 Gossiping
作者 tbmouse (BB)
標題 Re: [問卦] 牛肉麵公道價？
時間 Sat Feb 20 22:54:00 2016

※ 引述《SpadeR (㊣鍵盤人生勝利組㊣)》之銘言：
: 各位十傑 特級廚師安安
: 本蛇在台中吃牛肉麵
: 有吃過80塊加湯麵不用錢的
: 也有一碗筋肉麵要180
: 感覺價差真的很大。
: 有沒有牛肉麵公道價試多少的八卦啊？


這我有經驗，本魯老婆因為我愛吃紅燒牛肉麵，常去好市多買了牛肉回來煮

以下約莫10碗份 價錢都是均價。

美國牛腱心/牛肋條
           :  2kg  610 元

番茄       :  6顆  100 元
紅蘿蔔     :  2根   20 元
馬鈴薯     :  6顆   90 元
秘方湯底   :  成本  150元
麵條       :  一束   10元 (若用日本麵條 成本約3倍)


這樣10碗下來本錢約

610+100+20+90+150+10 = 980

平均一碗 98.0 元。還未算人事瓦斯等成本

肉的份量每碗將近200g，大概就是把一整顆棒球切片的量。

牛腱熬煮過後，一咬即化香嫩可口，中心又帶點筋。



又，作吃的最少利潤要抓50%。也就是至少也要賣150以上才會划算。

市面上吃到100元以下的，應該肉頂多就拇指大小切六七塊，湯頭也很單薄。

牛肉麵150貴嗎 ？ 看肉！看湯吧 ！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.122.62
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※ 編輯: tbmouse (36.225.122.62), 02/20/2016 22:54:23
推 gino0717: 湯底 牛肉粉加康寶1F 02/20 22:54
→ makimakimaki: 調理包牛肉泡麵 WIN2F 02/20 22:55
→ james732: 成本一碗98也太高了吧，這樣開店至少要賣3003F 02/20 22:55
→ jerrys0580: 看到你第一句話就可以END了4F 02/20 22:55
推 hibbb: 牛腱一斤200太貴了  不過自己煮會貴一點也是沒辦法5F 02/20 22:56
推 johnny4407tw: 故宮南院的一碗要500…6F 02/20 22:56
推 peter308: 你是自用 賣客人的怎麼可能用料這麼佛心?7F 02/20 22:56
→ farmerlu: 體重百公斤才能吃這麼大碗吧8F 02/20 22:56
推 cckkyle: 化工秘方9F 02/20 22:56
→ peter308: 最便宜的牛肉應該是牛腩吧?10F 02/20 22:57
→ DCSHK: 你怎麼會認為外面賣的跟自己煮的材料會一樣好一樣貴?11F 02/20 22:57
推 harkk2001: 你這還是基本的，提味的辛香料都沒算進去12F 02/20 22:57
→ hibbb: 你下次去傳統市場買大概150上下  好市多優點是美國牛啦13F 02/20 22:57
推 bg306900: 一次可以吃十碗給推14F 02/20 22:58
推 king32111: 蔥燒牛肉麵 $1815F 02/20 23:02
推 JCS15: 牛肉麵用牛腩最好吃 牛腱滷起來吃薄片乾的比較有口感16F 02/20 23:02
推 revive25: 湯底很重要17F 02/20 23:12
→ LVE: 為什麼會有馬鈴薯?18F 02/20 23:13


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※ 作者: terievv 時間: 2016-02-20 23:17:01