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看板 Gossiping
作者 kent21413 (kent)
標題 [問卦] 為什麼冰淇淋融化再放回冰箱不能回復?
時間 Sun Apr 30 03:03:40 2017


大家好
小弟我晚上買了冰旋風
結果一不注意放在車廂
結果車廂溫度頗高融化了
放到冰箱想說等等在吃
發現只是變冰的口感
而不是冰淇淋
為什麼冰淇淋重新放回冰箱
不會回到剛開始的口感呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.52.71.219
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→ mrschiu: 空氣跑了...1F 04/30 03:04
→ MinJun5566: 你會被噓文組2F 04/30 03:04
推 altecaux: 吸了水氣 裡面的空氣也跑光了3F 04/30 03:04
噓 b2481: 你文組?4F 04/30 03:04
→ deep77092: 你沒保存好阿5F 04/30 03:04
→ nacy204327: 不行會變米其林6F 04/30 03:05
→ bill403777: 冰淇淋的小精靈在融化的時候逃走了，所以口感不同7F 04/30 03:05
→ ILoveKMT …
推 ILoveKMT: 冰淇淋 就是在吃冷凍的奶油啊8F 04/30 03:05
噓 Costco5566: 我也很好奇= =9F 04/30 03:05
→ samsong5566: 冰淇淋小精靈在作怪10F 04/30 03:05
推 ridecule: 因為水會結晶啊11F 04/30 03:06
推 k37440: 冰淇淋小精靈解凍後就會跑掉12F 04/30 03:07
推 nacy204327: 幹到底什麼是冰淇淋小精靈啦 從來沒看過13F 04/30 03:08
推 sellgd: 製作方法已和原始不同了14F 04/30 03:08
推 b2481: 冰淇淋產生的原理類似麵包發酵，冰淇淋內有一種寒帶酵母菌，在糖水結冰時會因代謝出的CO2使得結冰物呈現蓬鬆感，這就是冰淇淋口感這麼特別的緣故，懂?15F 04/30 03:10
推 eririlover: 廢話 你冰淇淋融化小精靈就跑走了阿18F 04/30 03:11
噓 qwaszx012: 你要冰在冷凍庫19F 04/30 03:13
→ b2481: 推文說的小精靈就是指這種酵母菌，這個菌種對溫度非常敏感，在常溫下無法生存，所以當你的冰淇淋融化後，酵母菌都死光了，所以就算冰回去，也沒辦法變冰淇淋20F 04/30 03:13
→ Barolo: 不只空氣 最重要的是油水分離23F 04/30 03:14
→ b2481: 詳細內容問生科系的會比較清楚，不過基本常識還是要有吧24F 04/30 03:14
→ nacy204327: 害我剛剛還去Google冰淇淋小精靈乾25F 04/30 03:15
噓 iSad5566: 無聊小精靈梗 每個地方都用 就不好笑了 還打一堆廢話26F 04/30 03:15
→ arnold3: 放冰箱之後會怪怪的 不過還是很好吃
冷凍庫都會常備麥當勞蛋捲 想吃的時候就拿幾根來27F 04/30 03:18
推 sellgd: 小精靈是什麼梗 以前科技沒這麼發達時 中古世紀都是靠小精難道牙仙也是假的嗎?
還有要放在當時執政黨的冰箱裡 油水比較多 不易分離29F 04/30 03:19
推 ckshchen: 原來是酵母菌，那有蜀漢老冰淇淋嗎？32F 04/30 03:29
推 Andebull: 11樓已經說了，沒記錯的話，水分因為冰淇淋融化而流動，再一次結凍後，水分與冰淇淋的比例變得不均勻了。所以吃起來會有點差別。希望我不會被打臉QQ33F 04/30 03:34

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